粱米酒有哪些重要特征？

称得上是酒中珍品。此酒“酒色漂漂，与 银光一体，姜辛桂辣，蜜甜胆苦，悉在此中，芬芳酷 烈，轻隽遒爽，超然独异，非黍秫之俦也。”那种酒的特点是酿酒时加水量较少，一斗米加水三斗,而加曲 量较多，一斗曲杀米六斗，密闭发酵。