原料：瘦猪肉300克，水发海带600克，酱油5毫升，料酒10毫升，盐、白糖各 5克，葱、姜、各5克，香油、味精各3克，大料5克。
做法：①将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗清洁，切成段； 姜切片；海带择洗清洁，用开水煮10分钟，切成小块待用。②将香油放入锅内，下入 白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，等肉上色，再参加酱油、精盐、料 酒略炒一下，参加水。用大火烧开后，转微火炖至八成熟，投入海带，再炖10分钟左 右，放入味精，海带入味即成。
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