80后的一波人已经人到中年，履历了经济高速增长的40年，他们有对阿谁物量贫乏年代的回忆，也有别致事物呈现时的喜悦，也习惯了今生成活的种种。腊月的杀年猪、蒸馒头、磨豆腐、贴对联、剪窗花、扫房子，忙好了一年，陪着爸爸饮一杯舒心的酒，和媳妇做一炖可口的饭菜，跟孩子往院子里放烟花，有传承有期许一路走过那一年，来到新年。差别的处所有着差别的过年风俗，年夜饭餐桌上的美食差别，有约定俗成的固定菜式，也有合成爱好的味道，还有那杯“酒”。
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前些年，在北京熟悉了一位山西籍的老厨师，凭仗其50年的厨艺生活生计，复刻了80年代山西节日家庭宴席。没有过油肉，没有老醋花生，没有小酥肉，却也很多鸡鱼肉海鲜等各类食材，煎炒烹炸蒸溜焖炖兼有，风味各别。北方的年夜饭“热”才是最重要的关键词，其次是美妙的寓意。
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鸡脯烧海参
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选用农家饲养一年以上的大公鸡，食到嘴里鸡胸肉富含弹性，因为“鸡”和不祥、吉利的“吉”同音，是年夜饭必备的食材。深褐色的海参，缀以雪白的鸡米和红色的火腿米，绿色的青豆，如红梅傲雪，诱人食欲大发。
萝卜球烧干贝
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年夜饭上的白色食材，寓意清清白白，干清洁净过一年。白萝卜削成樱桃大小，和干贝一路烧，烧至成熟勾流水芡，粉饰一下上桌就能够了。干贝要选江瑶柱，别致的江瑶贝，把壳掰开，取出里面的肉住晒干，食的时候泡发就能够了。
酥炸芝麻鸡
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食鸡不见鸡的菜，颜色金黄，外酥里嫩，营养丰富。别致的鸡胸肉和猪肥嫖肉，用刀斩成泥子，放进盆里用鸡蛋清、盐搅拌上劲。把鸡肉泥子涂在圆面包片上，裹一层芝麻，下进油锅中炸至金黄色，和椒盐一路上桌。
五柳桂鱼
五柳代表着五色、五味，灰白的冬笋丝、红的泡椒丝、黄的姜丝、白的葱丝、黑的香菇丝、粉红的火腿丝寓意五彩缤纷，生活美妙。色泽鲜艳，肉量细腻嫩滑，酸中带辣。
烩乌鱼蛋
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烩乌鱼蛋又喊烩乌鱼钱，其色乳白，状如鸡卵，肉肥厚，味鲜美。乌鱼蛋食其口感顺滑，借其形态斑斓，而味道则要借汤味来闪现。
栗子烧白菜
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选用霜后的大白菜嫩叶，此时的大白菜味最肥美。再配以新摘栗子和吊好的浓白汤烧造，其滋味咸鲜中微透甜味，嫩利落口，香浓味长，是一道久盛不衰的好菜。
糖醋鱿鱼卷
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色泽清爽艳丽，酸甜可口，油腻不油腻。
吐丝虾仁
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传统的吐丝虾仁和西式的虾仁吐司完全差别，油菜、玉兰片、香菇、面包都切陈和虾仁一样的外形，菜品颜色鲜艳，有点像山西的拨鱼。
茗韭炒里脊丝
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韭菜炒里脊丝，翠绿的韭菜和雪白的里脊丝，颜色鲜艳，口味鲜咸清香。
冰糖莲子
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口味甜酸的甜品，开胃，解腻。
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10道菜的年夜饭寓意十全十美，平平美妙的将来不克不及没有一杯酒的相伴。李白一杯别了友人刘少府，杜牧一杯捧红了牧童，杜甫一杯吐槽了八仙，穿越6000年的光阴，体味青花汾酒的岁月流觞。散布在山西、东北、内蒙、甜肃、河北等地的百万亩原粮种植基地，万亩清香型白酒消费基地，让今天的我们仍然能品尝到千年前的“纯粮”配方，体味“国酒之源，清香之祖，文化之根”的中国酒魂文化。
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第一次品尝青花汾，就觉得到它的不同凡响，在香气的表达，和温馨度、充沛度的展示上，都十分的棒，下咽之后，收口清洁，丝毫不挈泥带水，回味有甜，回味悠长。
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青花汾酒是那几年才起头接触，口感特殊的温和，香绵、甜润、醇厚、爽冽。中国文化元素深挚，汾字写得特殊标致，用青花瓷的烧造工艺做成的酒瓶有比力强的摆件和赏识价值。口感清香爽口，醇净温和，进口绵柔，回味悠长，酒花好，挂杯明显，纯粮酿造，饮多了也不上头，实亲爱饮，酒体纯正，进口柔顺，回味有淡淡的甜甜，下肚后口内留有丰富的曲香味儿！
我是喜好美食热爱生活的食间道游览家，我来人世一趟，尝遍世间炊火，孤身一人，了无悬念，背上行囊，挠起筷子就动身。欢送各人存眷@食间道游览家、转发、评论、点赞，一路分享好食的、好玩的。