恰是因为伊斯兰教圣经《古兰经》中严禁 喝酒，使得阿拉伯人被迫去寻找酒的替代品，转 而去大量消费咖啡，后来不断开展到“人们打着 喝咖啡的幌子，几乎把所有时间都用来聊天、下 棋、跳舞、唱歌，想尽一切法子来消遣”（一位 阿拉伯学者语）。宗教是促使咖啡在阿拉伯世界 普遍流行，并最末演变成世界性潮水的一个很重 要的因素。
那么为什么咖啡会是阿谁宗教的幸运儿呢？ 若是我们比照释教在我国的昌隆史便不难看出 些眉目。做为与咖啡齐名的兴奋提神饮品，茗 茶陪伴着释教的鼓起传布开去，释教徒是其最 初的“铁杆粉丝”，也是最忠实的“口碑传布 者”——暍茶使人可以在宗教活动停止中连结清
醒的思维，进步效率其实不至于亵渎神明。
我曾游 览少林寺时买到一本“不法出书物此中有个 别史故事：据说昔时达摩祖师面壁九年悟道后开 创禅宗，为了改动面有菜色的僧侣们精神萎靡不 振的形态，不只创造了强筋健体的少林武术，让 各人每曰习练，更鼓舞僧侶们种茶、造茶、喝 茶。于是乎吃茶品茗鼓起，今天“禅茶一道”的提法 也与此几有关。
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