今日说起北京，评判多是难食二字。
但你读老舍先生写的北京食物，清楚满是热爱。
“我生在北平，那里的人、事、光景、味道，和卖酸梅汤、杏儿茶的吆饮的声音，我全熟悉。”
他的食物里有四时。
畴前北平人的炎天，能够爽适地食半天茶，咂几块酸梅糕，或呷一碗八宝荷叶粥；他说北平之秋就是天堂，有食不完的梨枣果子、肥嫩的羊肉和蟹脚毛茸茸的河蟹；到了冬天，还有一顿让肚子充满油水的涮羊肉蘸芝麻酱。
他自封为“饮豆汁儿的脑袋”，倒纷歧定是因为豆汁儿多么的好饮，而是他深知一份豆汁儿，对良多北京底层人民来说，已是一份口福。
他是能把生活的鸡毛蒜皮炸成蒜香鸡米花食了的人。与其说他热爱食物，不如说他热爱的是人，是伴侣，是生活。
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老舍的儿子舒乙曾回忆：“在父亲眼里，早餐更好食的是豆浆油条，午饭是炸酱面，而晚饭则是酱肘子夹烧饼。”
“渴了有绿豆汤，饿了有烧饼，闷了念书或做两句诗。早早的起来，晚晚的睡，到了晌午再补上一大觉”，就是他天大的快乐。
日常平凡以稿费为生的老舍，日子过得清寒，加上留洋时肠胃又落下了弊端， 他本无一副美食家的肠胃，但总能安享粗茶淡饭，从中咂巴出滋味来。
生活迟缓受锤，老舍最晓得，一碗热豆腐就是一个社畜劳累后最治愈肠胃的食物。
《骆驼祥子》里，他写道：“醋、酱油、花椒油、韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着深绿的韭菜末儿，他的手不住地寒战。食了一口，豆腐在身体里烫开一条路。”
他对通俗食物近乎曲爽的爱和拥护，也源于他对人的体谅。
在经济欠缺的年代，一户一人一月只要二两麻酱。某年北京芝麻酱缺货，做为市人大代表的老舍先生间接上书中心：北京人炎天离不开芝麻酱！期看政府处理芝麻酱的赐与问题。不久，北京的油盐店里又有芝麻酱卖了。
北京人今天能食上香馥馥的麻酱面，还得感激老舍先生。
读老舍写的食物，绝不行是口水横流的馋样儿，而是逼真地渡过时空，走进了那时候扬尘的北平，心里长出一种熨帖的共喊。
伴侣把老舍封为“北京地盘爷”。他在家门口终年摆着桌椅茶壶，请路过的车夫、小贩、邮差吃茶品茗聊天。他结交的伴侣，三教九流都有，谁也不会觉得他是高文家、名传授、留洋的学士。
王朔曾如是评判老舍：
鲁迅说过老舍“油滑”，喊我那半吊子北京人看，那是南方人对北京话的成见，那不是老舍油滑，而是北京人就那么说话。
老舍的做品有时给人觉得软，绕半天圈子不贴题， 恰是有些失之厚道，舍不得，对北京小市民太热爱。他也没法儿不如许，那些人没一个外人，都是亲戚里道街里街坊的。
从骆驼祥子的悲苦人生，到茶馆里的寡生鼓噪，老舍老是跟那里的人一路哭一路笑，一路把悲喜生活过得有滋有味。
老舍先生，既是北京食物的拥护者，也是伴侣肚皮的守护神。
1949年12月，老舍回到阔别25年的北京，怎一个馋字了得。但馋不克不及无饭，食不克不及无友，回来三个月，他请伴侣下馆子，就足足有四十二次！
叶圣陶在日志里曾记：“老舍尝谓盛宴共餐，不如小酒店之有情趣……共谓数十年之老友得以小叙，弥可珍也”，小饭馆总比正式摆宴席要愉快得多，因为它随意，更有意趣和情面。
巴金先生每次到北京开会，见到老舍，老是躲不外一句邀请：“我们出往食个小馆吧！”，然后就到东安市场里一家饭馆里，愉快地过一两个钟头。
老舍还曾经给巴金留纸条，说的满是食的事儿： “巴金兄：明天中午在全聚德请您食烤鸭。”
叶圣陶和老舍图
老舍先生每年也会请文联的伴侣到他家聚聚，一次是老舍先生的生日；一次是重阳节前后，赏菊。此中一次，还有一位常识广的年轻客人：汪曾祺。
“老舍家的芥末墩是我食过的更好的芥末墩！”当食货赶上食货，即是志同道合。
接着，老舍又端上来两盒墨红雕漆食盘，里面拆着火腿、腊鸭、小肚、口条之类的切片。汪曾祺一眼就认出那个精致的玩意，喊盒子菜。是老北平猪肉展的一种外卖，不外已绝迹多年，他从谁家订的呢？汪曾祺觅思那不简单。
不久，老舍又举起筷子，热情地招唤各人：“来来来！那才是实正的好工具！”
什么呢？ 熬白菜，老北京人的根底幸福感。
拿熬白菜来压阵，看来老舍是实爱北京的。
对客人，家里的酒也是永久敞开赐与。
汾酒，竹叶青、伏特加，情愿饮什么饮什么，能饮几饮几。有一次很慎重地拿出一瓶葡萄酒，说是毛主席送来的，让各人都饮一点。
他老是周全地赐顾帮衬着那些被馋虫干扰的伴侣，像是生成的任务一般。
除了京味美食，老舍也记异乡的好。
惜花如命的他，到济南养了一盘白莲，被伴侣用香油炸了食，他笑说权当是进乡随俗；
他说济南的大葱特长就是特殊长，夸它像运发动。葱白的鲜，白，像带着生命滋养的乳浆，一层层剥开似乎油酥饼的折叠，比划图用的白绢还标致。对济南的爱，让人认为他是个济南人。
他为落花生名气不及瓜子而给它行侠仗义，他恋过大明湖的蒲菜，也赞过大兴安岭的红豆酒……
与其说他是热爱食物，不如说他热爱的是生活。
他说：“文人的傲气是如许的，物量的苦早已食得不想再食了，但与精神磨难比拟，仍是宁可身无分文。”
他是明知生活的悲惨底色，却不外把生活的不如意，云淡风起地吐槽一次，来伸展一下本身和他人的神经。像一个什么都晓得，却老是宽慰你一切会好的伴侣一样。即便他的笑经常也和泪并在一路。
老舍在《小病》里写： “生活是种律动，须有光有影，有左有右，有晴有雨；滋味就含在那变而不猛的盘曲里。”
1958年盛夏，老舍先生在北京一处荷花池边小憩
即便成了有名的做家，稿费也经常“比猪肉还廉价”；当了奶爸，也经常抱怨奶粉钱太贵：“小孩比皇上还会花钱”。
何以解忧，不如撸猫打拳养花往。
他把花草当是伴侣在赐顾帮衬，花开得大小好坏都不计较，只要开花就兴奋，赶上暴风暴雨，还得把几百盆花移到屋里，等风雨过了，又全都折腾回往。
腰酸腿疼，也乐在此中：“有喜有忧，有笑有泪，有花有果，有香有色。既须劳动，又长常识，那就是养花的乐趣。”
荷尔德林说的：“人充满功劳，但还诗意地栖居在大地上”，也许说的就是老舍本人。
良多人称老舍为诙谐巨匠，他却说：“您看我挺爱笑不是？因为我悲看。”
不外他又填补说：“悲看有一样益处，它能喊人把工作都看轻了一些。”看不透才苦闷，看透了便诙谐。
“舍予是颠末了生活底甜酸苦辣的，深通人之常情的人，但他底‘实’不单没有被那些所埋没，反而显得更凸出，更难能并且心爱。”伴侣如是评判那个心爱的老头。
生活那般坚硬，而他的回应如斯柔嫩。
没有人比他更懂生活的本相，也没有人比他更热爱生活。
1975年，周总理来到仿膳饭庄。
走到门前，他昂首一看，“仿膳”的牌匾仍在，可落款处被人掏了个洞。
阿谁位置本来属于他的老伴侣，阿谁跟他一样爱食肉末烧饼的人：老舍。
而现在，牌匾的浮泛早已填补，名字也被从头署上，似乎颠簸的湖面末回平澜。
阿谁梳着二八分油头，戴着眼镜，穿戴西拆领带，笑得把双下巴和牙齿都露出来的先生，在人们的记忆里，仍是那么文质彬彬。
那时他曾大步走进饭馆，用手指着牌匾笑笑说着：“我就是给你们题字的老舍！”然后径曲找一处平静的角落大快朵颐起来。
转身回头，只留下一个背影。似乎在说：
能食，能饮，能笑，那生活便没有问题。
做者| 极物君，来源：极物（ID: ijiwulife）
主播| 姗姗，微信公家号：姗姗夜读
图片| 收集（若有侵权请联络删除）
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