做为在上海的广西南宁人，今天要分享一个严重发现：
上海末于有了第一家酸嘢摊！！品种齐全又地道，无区别复原南宁本地，本人食到第一口眼泪就下来了......
广西酸嘢（yě）是个啥？今天第10086次激情安利一下：
其实就是 用酸甜汁腌造的生果、蔬菜，不只能往涩， 还能让蔬果的量地更软、更脆，有1+12的效果。
食的时候还会淋上辣椒水，和间接食生果是两种完全差别的味觉体验。
那家地道之处一：调味。
腌造酸 嘢的汤汁，其实就是醋+冰糖，但比例很重要。
问了老板，他们的酸嘢就是南宁本地很有名的连锁店“酸品王”同款，那家连锁很受本地人承认。
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酸得十分到位，是 既亮堂又圆润的果酸，正宗得似乎走在南宁的陌头；同时酸甜平衡，第一次食酸 嘢的伴侣也会觉得很好承受！
地道之处二：品种实的好全！！
好比常见的蔬菜（次要为了食脆生生的口感）——包菜、紫甜蓝、贡菜、莲藕、木瓜、刀豆，以及各类形态的白萝卜（小萝卜、大萝卜切块、大萝卜切条，口感不尽不异）。
必然要尝尝那个会爆汁的樱桃小萝卜，一口咬下小半只，肥厚的萝卜 肉吸满的酸酸甜甜醋汁，霎时在口中炸开。
软糯同时又脆生生的口感，实让人上头到停不下来。
还有十分当地特色的 刀豆（肉厚多汁）、 牛柑果（也就是油柑啦）、 小李子（爆汁小炸弹）。
广西人很喜好用不合适空口食、未成熟的生果，以及口感比力脆的蔬菜来做酸嘢。
那些蔬果泡到调好的酸汁里，不只褪往了涩味，并且量地更软嫩，有种近乎被“催熟”的效果。
店里的酸嘢有两种规格： 按份买（16元/份），按斤买（26元/斤）。 两小我食，定见按斤点，能够根据本身的爱好，让店员多盛本身喜好的蔬果。
固然价格比南宁本地贵了一倍，但考虑到运费，以及上海的物价，其实不算贵了。
除了酸嘢，店里还有果切卖，以至供给了偏潮汕风气的甜草调味！
浅尝下来，生果却是很别致，好比像青芒如许的特色生果，都是从广西空运过来的。但生果量量不算不变，好比芭乐风味相对寡淡，杨桃也并非天天都有。
综合30元/份、38元/斤的卖价来看，性价比其实不高。 不外料台供给试食，各人能够尝尝再决定买不买。
揭晓一下谜底，那家店就是本广西人的快乐食堂：定西路广西生料老友粉的新店！
开在中山西路光启城旁边（地铁9号线宜山路站），汤粉、炒粉、炒菜、酸 嘢包罗万象。（老店只要粉）
替你试过了：老友粉系列的 程度和老店差不多，火候挺到位的，碗碗都有锅气，调味也很正宗，用的猪杂也很别致。
除了老友粉， 各人也能够尝尝老友伊面。伊面是一种油炸的鸡蛋面，特殊吸汁，很合适老友那种浓重的汤头！！
除了老友汤粉，熟客来必然会点那份老友炒粉，比夜宵摊的酱油炒粉好食太多啦：不但是酱油咸味，还有 豆豉、酸笋带来的发酵酱香、酸鲜，烈火镬气下，每一口都好香香香！
不外店刚开，通俗炒粉出品稍有不稳，个别会调味较淡，但老友炒粉是ok的！！
粉和酸嘢之外的其他小菜，暂时不料见点了，好比我们点的肥肠、脆皮锅烧都有或轻或重的腥臊味。
事实sku太多，小店也不克不及苛求十全十美。一句话总结：只为酸嘢和粉跑一趟，也是值得的。
文 - JAN
图 - 酣歌 / 后期 - Artemis
编纂 - 徐大半