广东人喜好食鱼，并且特殊爱食清蒸鱼！固然别致肥美的鱼通过清蒸的烹调体例，能更大保留其细腻鲜嫩的原汁原味口感，并且营养价值也能连结在较高程度。不外说句诚恳话，再好食的工具天天食，偶尔仍是会觉得有那么点厌倦~各人都晓得，鱼肉不只味道好、营养价值高，并且比拟其它肉类更随便消化，小孩子多食还能变伶俐。所以，那么好的肉只会做清蒸多浪费啊，多学几种做法才气常食多食嘛~给各人安利几款鱼肉做法，有空就来学学吧！
❤ 番茄鱼片
预备素材：
黑鱼1条、番茄2个、葱姜适量、油适量、盐3勺、料酒1小勺、糖1勺
做法步调：
1、番茄洗净切小块，姜切丝，葱切成葱花备用；
2、黑鱼片略微冲刷一下，分切出鱼肉、鱼头鱼尾和鱼骨，然后将鱼头鱼尾放进砂锅中加进3大碗清水熬少许鱼汤；
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3、鱼肉切薄片放进碗中，加进姜丝、料酒和油盐腌造15分钟；
4、炒锅下油，倒进姜丝葱白爆炒出香味，然后下鱼骨小火慢煎至金黄；
5、下番茄炒出红油，倒进熬好的鱼汤，大火烧开后转小火炖煮15分钟；
6、烧一锅开水，下黑鱼片中火煮约2分钟后捞出，然后放进到番茄锅底内；
7、调进1勺盐和糖，出锅前撒上即可。
❤ 红烧鱼
预备素材：
金鲳鱼1条、姜葱蒜适量、油盐适量、白糖1勺、料酒1勺、酱油老抽各1勺
做法步调：
1、买别致鱼的时候喊老板帮手把鱼拾掇清洁，回来略微冲刷一下沥干，用盐涂抹鱼身腌造15分钟；
2、姜切丝，葱切段，蒜切片备用；
3、炒锅下油，油温7成热时下金鲳鱼小火慢煎5分钟，翻个面陆续煎5分钟后盛出；
4、锅留底油，下姜葱蒜爆炒出香味，把鱼回锅并加进酱油老抽、白糖、料酒和3大碗开水，大火烧开后转小火炖20分钟；
5、最初加盐调味，出锅前撒上葱段即可。
❤ 啤酒鱼
预备素材：
黄花鱼1条、啤酒1罐、姜葱香菜适量、油盐、白糖1勺、生抽2勺、胡椒粉淀粉少许
做法步调：
1、买回来的黄花鱼洗清洁，用厨房纸擦干，用刀把黄花鱼两面各划两刀，然后平均地抹上少许盐，再抹上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切片，姜切丝，香菜洗清洁切段备用；
3、炒锅下油，油温7成热时下黄花鱼小火慢煎5分钟，翻个面陆续煎5分钟后盛出；
4、锅留底油，下姜蒜爆炒出香味，把鱼回锅并倒进啤酒、生抽、胡椒粉和糖，大火烧开后转小火炖15分钟；
5、大火收汁并加盐调味，出锅前撒上香菜即可。
❤ 青橘鲈鱼
预备素材：
鲈鱼1条、青橘适量、姜片适量、蒸鱼豉油1勺、油盐适量
做法步调：
1、青橘用盐水泡10分钟，然后洗清洁横向切薄片备用；
2、买回来的鲈鱼洗清洁，用厨房纸擦干，用刀在两面切花并在鱼缝里塞进青橘薄片；
3、姜片平坦在蒸盘上，码进一整条鲈鱼上锅大火蒸8分钟；
4、取出鲈鱼淋进蒸鱼豉油，挤出青橘汁平均淋在鲈鱼上，最初烧适量的热油淋在鱼身上即可。
❤ 芫茜皮蛋鱼片汤
预备素材：
鲩鱼片250克、芫茜70克、姜丝20克、皮蛋1只、料酒1勺、盐和胡椒粉适量
做法步调：
1、鱼片洗清洁用厨房纸吸干水分，加进少许料酒、盐和胡椒粉腌造15分钟；
2、芫茜往根洗净切段，皮蛋往壳放进碗中捣碎备用；
3、烧一小锅开水，将进姜丝和皮蛋煮15分钟，再下鱼片煮3-4分钟；
4、撒上芫茜并加盐调味即可。
