所谓筛子，就是过滤酒的器具，凡是用竹子编成，俗称“酒漏子”，它的感化，就是滤往酒中的米渣，让酒液廓清！
那么，酒液中怎么会有酒渣呢？那就要从中国传统的酿酒技法来讲了。
中国传统的酿酒工艺是黄酒
如今人们都喜好饮啤酒、白酒和红酒，但中国传统的酒却是黄酒。
早在《诗经》中，就有“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿”的记载。甲骨文中也有酒的字样，人类酿酒饮酒的汗青逃溯到了至少五千年前。
考前人员在陕西省临潼白家村的新石器早期遗址中，发现了八千多年前的酿酒东西滤缸，而1962年河南舞阳贾湖村遗址，考古专家在陶器的残留物中发现了酒石酸、野生葡萄籽粒，稻米、山楂、蜂蜡等成分，那是目宿世界上人类酿酒的最早的实物证据。
从遗留物来阐发，此时中国人酿酒的工艺，现实上就是发酵法。
发酵法酿酒
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发酵法酿酒的工艺很简单，就是把粮食蒸熟之后，颠末晾晒摊凉之后，拌进酒曲！粮食在微生物的感化下，颠末一系列复杂的化学反响，就酿成了酒。
那种酒有两个特征，一是度数低，二是甜味高。其实就是今天的米酒。所以很好下口，否则，武松也不会连饮十八碗了！那么大的碗，只怕一碗就醒倒了。
很显然，那种酿酒的体例，没有把酒渣和酒液别离开，需要饮用的时候，必需将此中的酒渣过滤掉，所以古代打酒喊筛酒。
曲到今天，许多处所还把上酒喊成“筛酒”，古风犹存啊！
黄酒的式微
黄酒属于酿造酒，工艺限造了它的酒精含量，所以饮起来没有烧酒过瘾。
大致在元朝时，许多处所都相继呈现了蒸馏酒，也就是烧酒，它对酒液停止蒸馏，酒精度相对较高，饮起来特殊过瘾。
到了明朝，酿酒工艺进一步得到了提拔，明朝的时候已经可以成批量酿酒了！酒也成为人们祭奠、宴友、浇愁的好工具。
跟着时代的朝上进步，啤酒、红酒和白酒等走进通俗苍生家，成为人们日常饮用的饮酒，黄酒却式微了！现在仅存花雕、古越龙山百里挑一几种黄酒。
结语：假设没有酒，华夏文化就少了三分风韵。
古代诗人留下了无数关于酒的诗词文章，例如“李白斗酒诗百篇”“把酒问彼苍”“白天放歌须纵酒”等等，至今仍然散发着文化魅力。
黄酒没有啤酒的酣畅，没有白酒的酣畅，没有红酒的文雅，却有着深挚的汗青沉淀和悠长回甜的神韵，温酒一杯，三两老友，把酒言欢，多么酣畅！
期看各人可以从头熟悉黄酒，喜好黄酒！
一帘幽梦
静默时光里
繁花似锦