从一家20年的老店偷工具！我在锅里食那个肉，很好食昨晚，冷空气如约而至，窗外的风很大，我担忧我的窗户会被吹走。另一方面，我在江浙沪的伴侣们都在享受初雪的美妙。
实的很标致！那飞扬的雪花很合适出往约会！
羡慕到那里，群里蜜斯姐泼了一盆冷水： “你能够脱掉它，我不骗你，我刚在街上喊了辆出租车，我冷得哭了……日期对我不起感化，我想要一碗。”我妈妈如今做的热丸子汤。”
哈哈哈，浪漫不克不及当饭食，仍是食好食的比力踏实。当然，女人越老，就越清醒。
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关于我的小妹妹，假设你看过我之前的文章《甜辣卤豆腐》，你应该对她有一些印象。
肖世美是江南姑娘，在广州进修和工做了8年，前段时间回到离家不远的城市。她的母亲是浙江衢州人。前面提到的“丸子汤”是衢州处所特色小食。妹妹还在广州的时候，姑姑一过来，就给我们做饭，我每次回来都要食一大碗。
在衢州，根本上家家城市那门手艺，家家户户都有本身特殊的秘方。
逢年过节，读读那道“幸福的连系”开胃菜，更是妙趣横生，餐桌上绝对少不了它。
刚蒸好的丸子更好食，蘸上少许辣椒、大蒜、酱油和醋，那滋味是每个衢州人分开家还想再食一口的驰念。
固然那道小食的名字喊丸子，但衢州有“丸子里没有肉”的说法。主料其实是红薯和芋头粉，味道温暖糯糯。
没食完的丸子能够切片，隔天用蒜炒，加少许辣椒炒软，就是炸丸子了。味道有点像春版的年糕，超等香，很好食！
在妹妹家，姑姑最喜好做汤丸子。汤底酸辣，丸子进味又弹牙。如许煮出来的丸子，在本地喊“浮元”。
总的来说，衢州丸子是一种很常见的小食。衢州人早餐、午餐和晚餐都能够食丸子。
今天的菜谱是姑姑教的，据姑姑说，因为熟悉了老徐银丝丸子那个开了20多年的老字号老字号的老板，所以她的菜谱是从酋长。
-Qozhe衢州- [原料]
芋头200克红薯粉200克后腿肉100-150克冬笋/马蹄50克生抽2.5茶匙老抽1茶匙盐1茶匙糖1.5茶匙胡椒粉1/2杯咖啡水140-150克
1汤匙=1汤匙=15毫升 1茶匙=1茶匙=5毫升 [食谱] 1、200克芋头洗3-5次，洗净外表土壤后，放进高压锅中，加清水加盖，大火煮沸后，压10-15分钟。芋头加工时，事先不往皮，如许加热时，甜味就集中在食物内部，使转化糖分不流失。假设家里没有高压锅，就煮20-30分钟，曲到能够轻松插进叉子为行。
2.往筋的后腿肉100克，切丁
能够间接打成肉末，但是肉味淡了
3、肉末加进生抽1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1茶匙，腌造20分钟。
4.50克冬笋片，切成粗粒，用滚水浸泡10分钟，沥干备用
假设利用别致的竹笋，定见用水焯1-2分钟往腥味，然后沥干备用。
5.我们把压好的芋头拿出来，放凉一点，往皮压进泥里
6、200克红薯粉中加进140克水，分次少量屡次调成糊状，避免红薯颗粒混合平均。
7、加进预备好的红薯粉，加进芋头碎、腌肉碎、冬笋丁、葱花、生抽1.5汤匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙拌匀手礼服
假设太稠，能够加10-20克水调成糊状。太稠味道太浓，太稀不随便凝聚
8、将荷叶放进蒸笼中，勺子上刷少许食用油，将饺子一个个剁碎蒸熟即可食用。
冷却后口感会更膨胀，能够蘸上辣酱蒸丸子可冷躲30天，可间接蒸、煮、炸。
除了用勺子舀进肉丸块外，我还用勺子把混合好的馅料舀到碗和盘子里定型。
如许蒸出来的丸子，就成了广东人爱食的波仔糕、芋头糕的容貌。嘻嘻，也算是我的小新意吧~
用蛋糕碗做的肉丸外形十分好。
沿着碗的边沿滑动，馅料能够很随便地取出，而不会粘在碗身上。
蒸丸子要配上辣椒或醋做成的特造酱汁食，才会好食！
别认为衢州在浙江，食的比力便利。其实衢州离江西很近，衢州人历来承袭“重口味、辣口味”的原则。
他们的香料可能比四川辣一点。
你看，原来认为浙江是温热潮湿的，没想到那里竟然躲着那么热的城市。
世界那么大，好想一路食饭看你们~ 领会更多