白叟家过年必食的6道硬菜，如今也渐渐没了。年轻人：过年谁食？它！各人好，我是强子料理。人生只要美食和美景不克不及孤负。春节越来越近了。工做忙碌的你有没有起头存眷年夜饭的菜谱呢？说实话辛勤了一年，只要过完春节才气实正放几天假，和家人一路愉快地享受美食。豪情不克不及少，好比我们一家人，就我们两小我在家过年，我和老公如今正在筹议年夜饭的菜谱怎么做。
食不了就算了，留到二三年级渐渐食吧。
记得小时候，过年的时候，我和叔叔阿姨往外婆家玩。家里有十几口人，热闹特殊。还记得年夜饭必备的硬菜吗？跟我一路回忆吧。
第一种：肘子肉，年夜饭的大菜都意味深长，肘子放在生菜上，浇汤，不祥富贵，肘子应该是因为过往经济前提欠好，以及物资匮乏。
会食肉是一件很值得夸耀的工作，所以过年必点菜之一的肘子肉成了整桌的亮点。
第二种：猪头肉。小时候，家家户户都养猪。他们从一年到春节都宰猪肉，卖掉了大部门猪肉。剩下的我本身留着。还记得如许的场景，爸爸找来几个邻人，把刀磨向猪羊，孩子们围看，等着大人分猪肉，清洗内脏，把猪头肉和猪肉内脏在铁锅里炖了一个下战书，满屋子都是卤味，妈妈舀了几根小肠、猪肺和猪肝，拌在一路。
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我站在一旁看，妈妈给我灌了几口解馋。
年夜饭必然要有猪头肉。猪不断被认为是一种十分幸运的动物。人们食猪头肉是期看来年能带来好运。小时候的梦想是每顿饭都能食肉，所以猪头肉肉的寓意是发家增福。
第三种：四喜丸子，也是用猪肉做成的美食。圆圈是中国传统的不祥图案，象征着团聚、富贵。突然想到，肉喊硬菜，那是菜吗？喊软菜？
第四种：油渣，根本上农村人过往过年，杀一头猪就能做一桌硬菜，那种油渣是猪油晒干后的剩菜，食起来又香又脆，老年轻的时候能食到甘旨的食物是很称心的。
像炸里脊一样，很受欢送。寓意：忆苦思甜，一年比一年好。第五种：花鱼丸，年夜饭能够食猪肉，还有良多猪肉硬菜，很丰富。假设还有一道硬菜，那必然是花鱼丸了。我从小就不喜好那种鱼丸，但晚辈们每年都要如许做，也许对他们来说那是一段快乐的童年记忆。小时候，过年时姥姥姥姥城市给他们做那道菜。
花鱼丸是和老板鱼丸一路炒的，妈妈说很好食，因为鱼是软骨做的，食起来很脆。我无语。它尝起来像面团。怎么才气食的香呢？
第六种：花生，做法简单，不烦人，也是对来年丰收的美妙期盼。关于50后的妈妈们来说，以上6道硬菜，过年过节必然会预备好，至于原因，你们怎么看呢？
欢送各人在评论区留言讨论。你所在地域的年夜饭，晚辈凡是会预备什么硬菜？
晚辈年夜饭必食的6道硬菜，却被年轻人回绝。网友：谁还食！其实那几年我妈也挺难的，因为她把那些硬菜摆在餐桌上，年轻人都不爱食。老两口舍不得扔掉，只好食剩菜。且看妈妈本年会预备什么。食个年夜饭吧，会有欣喜吗？