稳居山东前三甲！秋冬至味「威海苹果」凭什么自诩“甜美诱惑”
春食芽、夏食瓜、秋食果、冬食根，在一箪一食中，中国人用食材感知四时轮转。
暮秋以后，威海的大部门当地生果都进进尾声，市场的生果摊上渐渐起头酿成了南方生果的主场，但此时的果园里，一个个红彤充沛、金灿圆润、脆甜多汁的苹果压轴退场。
威海苹果品种繁多， 有最负盛名的典范红富士，有奶油味的“网红苹果”威海金，有酸甜脆爽的小国光……口感各具特色。那些履历了长达半年时间酝酿而来的甜美，是威海人饮食记忆里最朴实的秋冬至味。
01.
黄金维度
北纬37°，培养舌尖上的甜美诱惑
更优量的味道，往往来自卑天然的捐赠。
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从法国波尔多、希腊雅典、意大利西西里，再到中国威海，北纬37度黄金纬度与海洋、陆地的完美连系，给城市带来了丰裕的物产，威海苹果天然也是来自那黄金纬度上的珍羞甘旨。
威海从1888年起头种植苹果，至今已有100多年的培育提拔汗青。
据《威海市志》记载，1888年威海黄家沟村购进苹果苗，栽于村前，视为威海培育提拔苹果之始，可见威海也是是苹果种植的“老区”。
威海地处山东半岛东端，是世界公认的优势苹果培育提拔地。
那里依山傍海、四时清楚，是典型的海洋性天气。丘陵地貌特有的风化岩，土量松散，有机矿物量含量丰富，极其合适苹果的生长。
夏秋季节充沛的光照和较大的日夜温差，让一颗苹果都吸饱日月精华。
酿就了苹果的主风味，长达半年的生持久，也让春天的一树花，酿成了秋天的一树果。
时间的沉淀、天然的捐赠、情况的成就，才有了威海苹果的脆润甜甜、汁浓皮薄、糖分适中、香气浓重的出寡特量。
威海苹果也早已因而而名扬全国，截至目前，全市苹果栽植面积71万亩，年产量110万吨，居山东省第2位，苹果产值到达68亿元，更是远销到除南极洲以外的世界各大洲70余个国度或地域。
那一口鲜甜的果味，逾越百余年的时间。
不只在威海人的味蕾记忆中占据了不成替代的位置，更是凭仗其独树一帜的口感，走进下世界各地的餐桌上。
苹果，也因而成为是威海人最引认为傲的生果。
02.
威海金苹果
果界黑马，糖心甜美诱惑无限
秋冬季节，威海人的味蕾已经静静从海岸转移到了山野，秋风吹熟了一树又一树的苹果，大大小小的丘陵都被一个个“灯笼”点缀，那是结在果农心头的欢喜，更是舌尖上酸甜的装点。
近年来，威海苹果里杀出一匹“黑马“——威海金，凭仗其果形规矩、果肉甜脆、香气浓重在浩瀚威海苹果脱颖而出，并敏捷“火出圈”，成为苹果中的新晋佼佼者。
威海金由威海市农业农村局从隔海相看的日本引进，颠末多年的培育提拔，在威海那片得天独厚的土壤上得以胜利扩繁。
其果实风味特殊，有浓重清爽的芳香味，圈粉无数，更是凭仗实力持续多年斩获威海市苹果擂台赛特等奖。
据中国农科院果树研究所检测，威海金苹果所含的可溶性固形物均匀可达18%，乙酸丁酯、乙酸己酯、根皮苷、微量元素铁锌四项目标别离是富士苹果的6.7倍、4.6倍、1.6倍和2倍，表示出了优良的芳香口感特征和有益生物活性。
走进威海金果园的那一刻，甜丝丝的果香满满扑鼻而来，每一个都包罗了阳光的味道，一树树、一串串、黄澄澄的大苹果缀满枝头。
若是清风徐来，果味愈加浓重，似乎打翻了一杯苹果汁，洒在那片地盘上。
在果园里，不挑不选随手摘下熟透的威海苹果，擦一擦间接啃，“咔嚓”一口脆响。
清香的苹果味就曲冲鼻腔，完全释放出了苹果的天然本味，差别于其他苹果的酸甜，威海金苹果有一种奶油般独有的苦涩味。
食一口就拿不下嘴，也难怪各人都说，威海金是苹果中的“天花板”，公然不输此名。
时间的沉淀给了威海金透亮有光泽的外表、黄盈盈的果肉、和细腻甜脆的口感。
威海金苹果更比市道98%苹果同胞都甜上一大截，糖心肉眼可见，掉臂形象地啃上一大口，非分特别过瘾。
苦涩的汁液在口中飞溅，霎时榨成苹果汁，沁甜的汁水溢满嘴角，公然是“甜美的诱惑”。
此时已颠末了霜降时节，良多农场里的威海苹果才刚刚起头摘摘，实正资深的食货都晓得，苹果霜降后摘摘才好食。
因为霜降后温度降低，苹果为了对抗冷冷，会将淀粉类物量转化成糖分，变得更甜，且树上的天然成熟度也更高，苹果味也会更浓。
威海金的果皮光滑细嫩，圆滚滚的果实攥在手里满满当当，不打蜡不贴签，如许生长出来的苹果是生成丽量的“美少女”，看着就喜人。
若是饶有兴致，能够拿起摘摘框，亲手摘几个大苹果，感触感染成熟苹果轻飘飘的重量，感触感染枝头的每一抹金灿。
03.
秋冬至味
记忆里最后的甜美
远在异乡的游子，总会驰念故土的味道，就像长大后的我们，也时常会驰念小时候的味道。
味蕾留给我们的记忆老是非分特别的清晰，纵使行得千里之远，仍然会驰念那一口脆甜多汁的苹果。
在物资匮乏的年代，苹果是难能宝贵的豪华品，良多人照旧驰念可以啃上一口酸甜苹果的那种幸福劲儿，苹果也把良多人的童年岁月都衬着得酸酸甜甜。
味觉的记忆老是最长情，在外面什么都能食得惯的我们，却唯独对故土的味道非分特别的挑剔，味觉同化着乡音，深深地印刻于每一位远方游子的心里。
《舌尖上的中国》里有如许一句话：无论脚步走多远，在人的脑海中，只要故土的味道熟悉而顽固，它像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永久地牵绊着记忆深处的故土。
走遍四海，仍是威海。
也许多年以后我们都是异乡之客，但却无从忘却，那特殊的威海味道，那味道源自山河湖海，躲于山野果园之间。
岁月冗长，那份一口脆甜多汁的苹果，在百余年的光阴传承着，拜托着威海人最朴实的味道，有爱的味道，也有家乡的悬念。
食物背后，万千故土。
现在威海的苹果早已经不受地区的限造，一张快递单能够把家乡味道寄到全国各地，即使远在异乡，食上那口多汁酸甜的苹果足以解乡愁、化思念。
不只如斯，也让更多的人从一颗地道的苹果，起头熟悉丰裕的山海城市——山东威海。