一 西葫芦炒虾仁
1 用料
西葫芦1个 虾仁半袋 红椒1个
鸡蛋1个 盐 鸡精 蚝油 生粉 料酒
胡椒粉 香油 色拉油
2 做法
西葫芦往头往尾，切成四瓣掏往瓜瓤，片成稍厚的片状，红椒切成菱形片。
虾仁用温水解冻往除虾线，沥清洁水分放进碗中，加少许盐 料酒 蛋清 生粉，用手挠拌平均后淋进少许色拉。
开暖锅中加水，水开后放进西葫芦 虾仁，焯水一立即捞出过凉。
洗清洁锅加进1小勺水，放进盐鸡精胡椒粉参半勺 蚝油1勺，汤汁微沸用勺搅拌平均，放进西葫芦 虾仁 红椒煸炒几下，再来少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下淋进少许香油，就能够出锅拆盘了。
二 羊肉炒西葫芦
展开全文
1 用料
西葫芦1个鲜羊腿肉200克 红椒1个
盐 鸡精 生抽 蚝油 生粉 葱姜
胡椒粉 色拉油
2 做法
西葫芦 红椒切法同上，羊腿肉切片。开暖锅中放进1勺色拉油，放进羊腿肉煸炒到发��后，加进葱姜 生抽 蚝油各 胡椒粉半勺，煸炒几下再放进西葫芦 红椒，开大火煸炒几下，烹进料酒1勺 盐 鸡精参半勺，翻炒平均后，用少许水淀粉勾芡，翻炒几下淋进料油，就能够出锅拆盘了。
三 西葫芦炒鸡丁
1 用料
西葫芦半个 鸡胸1块 鸡蛋 生粉
红椒1个 熟花生米1小把 盐 鸡精
生抽 蚝油 白糖 料油
色拉油 葱姜蒜
2 做法
西葫芦洗清洁后，一切六瓣往瓤，切成小块状，红椒切成小丁。
鸡胸解冻后切成拇指大的丁，放进碗中温水泡软，沥干水分加进少许盐 料酒 鸡蛋清 淀粉，用手挠拌平均再放进少许色拉油。
开炽热锅倒进适量的色拉油，油温5成热倒进鸡丁，用手勺悄悄搅动打散开，过油1分钟后再倒进切好的西葫芦一同滑下油后立即捞出沥干余油。
锅中倒出余油，放进葱姜蒜煸炒几下后放进蚝油生抽参半勺，加进1小勺水 盐鸡精白糖参半勺，开大火倒进鸡丁 西葫芦 红椒 花生米煸平均后，用少许水淀粉勾薄芡，淋进半小勺料油翻炒几下就能够出锅拆盘了。
四 腊肉西葫芦炒年糕
1 用料
西葫芦半个 年糕少许 瘦腊肉200克
红椒1个 盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖
葱姜蒜 蒜蓉酱 料酒 色拉油
2 做法
西葫芦洗清洁往瓤，切成食指粗的条，红椒切成丁状，年糕扒散。
腊肉切成片状，用温水泡一下往除咸味。
开暖锅中加水，放进腊肉焯水1分钟后放进年糕，年糕煮软后再放进西葫芦稍焯一下，立即捞出来过凉沥干水分。
清洗清洁锅后，加进1勺色拉油，放进葱姜蒜煸炒几下，蒜蓉酱1勺 蚝油 生抽 白糖少许，炒出香味后放进西葫芦 年糕 腊肉 红椒，开大火煸炒几下烹进料酒，再来一丢丢盐鸡精，翻炒平均后，淋进少许料油就能够出锅拆盘了。