脱骨的带鱼，香炸酥脆，外焦里嫩小法门等你来学！

香炸脱骨带鱼，隔夜剩馒头竟然摇身一酿成为菜品晋级法宝。

是什么神异法宝霎时使鱼肉外焦里嫩？又是什么调料一味就能给鱼肉快速往腥？

快来跟热热大厨学起来吧！

香炸脱骨带鱼

食材：

带鱼/鸡蛋/剩馒头

淀粉/花椒水/糖醋汁/洋葱/蒜/番茄酱/辣椒酱/白糖/醋/盐

做法：

1、将清洗好的带鱼剁成10厘米的段，然后贴着骨头把鱼肉片下来。

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2、将带鱼放进花椒水中腌渍非常钟。

3、往好腥的带鱼先在淀粉上略微滚一下，再到蛋液中滚一下，最初裹上隔夜的馒头碎。

4、预备好一口锅，放适量油，把蘸好馒头碎的鱼静静放进用中火炸定型至金黄，捞出摆盘。

5、把洋葱、蒜、番茄酱、辣椒酱、白糖、醋、盐倒进锅中煸香即可出锅。

最末废品

大厨小诀窍

1、带鱼往骨诀窍，从带鱼背手下刀，避免带鱼切透，紧贴鱼骨取肉，那两片鱼肉没有刺，在家食鱼，鱼骨也不要浪费，也可腌渍往腥后往炸至酥脆，即可食用。

2、花椒水往腥效果更强，只需要很短的时间就能够往腥，并且花椒水有助于增加食欲。

3、隔夜的馒头也可把它揉碎，取代面包糠，如许炸出来的带鱼特殊脆，外焦里嫩并且颜色十分都雅。