天冷全家就馋那锅热乎乎的炖菜，荤素一锅出，营养甘旨又热胃热心
#头条创做挑战赛#
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时间过得实快， 转眼就到了岁尾，此日气一天比一天冷，那时候餐桌上就喜好食些热乎乎的食物， 于是炖菜、暖锅、干锅菜等就成为我们的更佳抉择。天冷特殊适宜食炖菜，将差别的食材， 荤素搭配放在一锅中简单炖煮，最初荤素一锅出， 香馥馥、热乎乎的上桌， 简单又省事， 食完后全身热热的。
做炖菜，食材搭配有讲究， 更好是荤素搭配，如许素菜吸收荤菜的油脂和香味，变得鲜香有滋味； 而荤菜在素菜的搀扶帮助下往除了油腻，更能凸起荤菜的美味，荤素食材炖在一路彼此融和，也成就了对方的鲜美， 如许炖菜食起来既不外于油腻，也会油腻无味。 食材抉择多样， 如猪牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉等等，搭配上多种时令的素菜，让营养和口感愈加丰富。
今天用杏鲍菇、四时豆来搭配五花肉一路炖，杏鲍菇是一种高卵白、低脂肪的食材，营养丰富，香味浓重，常食能促进消化、加强机体免疫力；四时豆一年四时都有，营养丰富， 富含卵白量、多种氨基酸、维生素、炊事纤维等营养，具有健脾而不滋腻，润肠通便等成效。将俩种素菜食材搭配上五花肉炖煮在一路就鲜香味美， 汤汁鲜美，肉不柴不腻，蔬菜也特进味，滋补又热胃， 开胃又下饭，汤汁用来拌饭能食下一锅米饭。 天冷全家就馋那锅热乎乎的炖菜，3种食材炖在一路，荤素一锅出，营养甘旨又热胃热心，做法也简单，每次食个精光汁也不剩 。一路来看看吧。
【杏鲍菇四时豆炖肉】
原料： 五花肉 1盘 四时豆 1小把 杏鲍菇 1根 冰糖 1大勺 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 花椒 少许 料酒 1勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 油盐 适量
造造：1. 预备好原素材； 2. 五花肉块冷水下进卡罗特珐琅锅铸铁锅炖锅焯水，加进姜片和高度白酒往腥； 3. 焯出血沫后捞出备用； 4. 烧热锅放进少许油，将冰糖炒至完全熔化； 5. 加进焯好的五花肉块进锅煸炒上色； 6. 加进姜片和花椒等大料进锅陆续翻炒两下；
7. 加进少许料酒翻炒平均； 8. 加进少许酱油翻炒平均； 9. 加进适量的水炖煮； 10. 加盖炖煮20分钟； 11. 加进杏鲍菇和四时豆进锅炖煮5分钟； 12. 最初加进盐和胡椒粉调味，大火收汁；
13. 盛进钵中。
小贴士：1. 先将五花肉块焯水，加进姜片和高度白酒往腥； 2. 用少许油将冰糖炒至熔化， 再加进焯好的五花肉块翻炒上色； 3. 加进姜片、大料、调味料汁和少许水，将五花肉炖煮至八成熟； 4. 加进预备好的配菜进锅陆续炖煮，最初加进盐等调味，大火收汁即可。
