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金针菇营养丰富，清香扑鼻，食起来爽滑可口，出格是金针菇中氨基酸和微量元素锌的含量极高，并且金针菇中氨基酸的含量是所有菌类中更高的，氨基酸对儿童的智力和身高发育都有很好的感化，锌可以改进孩子厌食、挑食的现象，从而使孩子营养平衡，促进发育，所以，经常给孩子食金针菇是很好的抉择。

说到金针菇的食法，最常见的就是涮暖锅，那也是金针菇最典范的一种食法了，但是咱们今天禀享一种金针菇的新食法，金针菇别只会涮暖锅，那种做法易学好上手，味道鲜美，下饭特殊棒，它就是鱼香金针菇，小我比力喜好鱼香味，觉得鱼香味几乎就是百搭，和什么食材都能碰碰出甘旨，但是和金针菇碰碰出的鱼香金针菇可能良多人都没有试过，它是素食版的鱼香肉丝，味道浓重，鲜辣适口，又是饭不利的节拍，一路尝尝吧。

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鱼香金针菇

【食材】

金针菇500g、黑木耳6朵、胡萝卜50g、豆瓣酱30g、葱姜蒜末50g、鱼香汁（酱油，醋，黄酒，白糖，水淀粉，比例是：2:2:1:2:2）

【做法】

1、金针菇往掉根部，掰成小朵，清洗清洁，焯水半分钟，捞出，控干水分，放进冷水中投凉后，再次捞出，控干水分备用。金针菇颠末焯水和投凉，可以往除外表的粘液，食起来更爽口。

2、黑木耳提早泡发切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，把鱼香汁也提早调好，备用，制止炒造过程中，因一一添加而耽误烹调时间，影响最末口感。

3、锅中加进少许底油，油热后爆香葱姜蒜，然后加进豆瓣酱小火煸炒出红油。

4、倒进木耳丝和胡萝卜丝煸炒至断生，最初加进控好水分的金针菇和鱼香汁，翻炒平均，即可出锅，上桌前可装点葱花。

【小贴士】

鱼香汁提早调好之后，能够用筷子沾一点，尝一下味道，然后根据本身的口味恰当调整。

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