冷冷的初春，最合适来一碗酸甜热心的罗宋汤了！许多人认为罗宋汤的灵魂就是番茄及洋葱等蔬菜，却往往忘了加一样罗宋汤的灵魂食材––甜菜根，所以如今在台湾餐厅或家庭餐桌上饮到的罗宋汤，普及不是正宗的罗宋汤，却掳获了许多台湾人的胃。若何做出好饮又甘旨的正宗罗宋汤呢？
罗宋汤本来是乌克兰料理！在东欧、中欧超受欢送
说到罗宋汤，你会产生什么印象呢？不过乎就是酸酸甜甜、加了良多蔬菜的番茄汤等，认为罗宋汤的颜色就是番茄的红色，其实其实不然，正宗罗宋汤紫红的色泽是来自于甜菜根！罗宋汤（Borscht）起源于乌克兰，在东欧、中欧地域超受欢送，临近的战斗民族俄罗斯也是罗宋汤的忠实粉丝。罗宋汤在世界各地开展出了差别特色，最简单的罗宋汤只要甜菜、胡椒粉、盐、糖和些许柠檬汁，但跟着各自的爱好，加进了番茄、高丽菜、马铃薯等蔬菜食材，更有些会加进牛肉，滋味更深挚，口感更丰富～
罗宋汤成汤汁后冷冷饮或热热饮都好饮，也有人会加进酸奶油，与甜菜根的甜相得益彰，酸酸甜甜滋味令人垂涎欲滴。
罗宋汤营养价值丰富，搀扶帮助抗氧化效果一绝～
展开全文
无论是最原始的罗宋汤，仍是后来改进成各自口味的罗宋汤，里面都加了良多蔬菜，最常见的不过乎番茄、洋葱、红萝卜等等，上述的蔬菜别离含有番茄红素、红萝卜素等抗氧化因子，是很好的抗氧化汤品，有助于预防身体发炎、心血管慢性病等疾病，其他食材也各有营养价值，是好饮又好食的营养补给圣品。
台式罗宋汤的红是实的番茄红！来一碗热心的番茄罗宋汤
固然正宗罗宋汤的红是甜菜根的红，并不是番茄带来的红色色泽，但传到台湾来的罗宋汤，可就实的是番茄所培养的鲜红色泽了！台式罗宋汤中同样会加进大量蔬菜，不外因为有些人无法承受甜菜根的特殊甜味，所以会舍往那项食材，取而代之加进更多番茄及番茄糊，一碗热热的台式罗宋汤，饮得到番茄的酸、蔬菜的甜，有些还会加进牛肉，香浓甘旨的汤品带来满分的幸福感～
台式罗宋汤
��预备素材
牛肋条250g
红萝卜半条
牛番茄1 颗
高汤700g
番茄糊80g
洋葱半颗
高丽菜1/4 颗
月桂叶2 片
马铃薯半颗
番茄酱15g
盐2g
黑胡椒粒2g
��造造步调
将牛肋条分切成恰当大小，放进锅中略微汆烫。
将牛肋条从锅出取出后，泡进冰水冰镇，接着沥干备用。
将洋葱、红萝卜、高丽菜及牛番茄切成恰当大小备用。
锅中下油，放进洋葱、红萝卜、高丽菜、牛番茄，拌炒平均。放进月桂叶、牛肋条拌炒，下高汤，盖上锅盖，以小火煮滚。
翻开锅盖，放进马铃薯、番茄糊、番茄酱、黑胡椒粒及盐混合平均，盖上锅盖，炖煮约20 分钟即完成～
小窍门
番茄糊是一种以番茄为主，加进初榨橄榄油、盐及香料调味的酱料，是西方菜式常用的酱料，市道上就买得到，也能够便宜番茄糊哦～