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江苏孕育了如水般的江南美女，也有繁星般的江南才子从那里降生；那里更是闻名的鱼米之乡，吸引了全国饕客来那里觅觅美食，今天给各人细数江苏13个城市的特色美食，还不赶紧把它们赶进你的碗里？
nán jīng南 京
南京的美食能够说是经济实惠，物美价廉。比照起川菜，它没有最凸起的，也没有特殊独到的，但是能调寡口之味。所以到南京来旅游的伴侣们只要能够找对处所，根本上都是没有不称心的。
盐水鸭▼
南京嗜鸭之深，甚至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。
煮干丝▼
那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特造而成。
如意回卤干▼
因南京人在烧造中时常加进豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
什锦豆腐涝▼
南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料
状元豆▼
状元豆是南京夫子庙的特色小食之一。传说有墨客食了中状元，小贩衬口彩说“食了状元豆，好中状元郎”。
牛肉锅贴▼
外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的更大特色。
臭干炒芦蒿▼
南京人食芦蒿似乎很矫情，一大把要扔掉八成，只留下更先最嫩的，哪怕只是清炒也一样香气四溢。
鸭血粉丝▼
从各地四处都是金陵鸭血粉丝汤店，各人就能看出来那道小食的出名了。
雨花石汤圆▼
“雨花石汤圆”的构想非常奇异，在汤圆的糯米皮中加进可可粉，使包起来的汤圆闪现层次清晰的雨花石石纹。
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五香蛋▼
五香鸡蛋又喊五香茶叶蛋，因用卤煮而风味特殊。
鸭油酥烧饼▼
那种用鸭油和造的酥烧饼，其选料、造造、火功、量量均很讲究，烧饼条理清楚，进口又香又酥，余味久存。
wú xī无 锡
无锡不只是诗情画意的江南水乡，更是有浩瀚特色小食的美食天堂。
三鲜馄饨▼
三鲜馄饨起源于锡山市东亭乡民间，后逐渐开展为无锡传统名点。鲜肉、开洋、榨菜造成馅心，故称"三鲜"。
玉兰饼▼
1850年由无锡孙记糕团店创造，因正值玉兰花开时节而得名。
梅花糕▼
糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，口味苦涩。
油面筋▼
小麦面粉轻过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产物就是水面筋，如果把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会敏捷膨胀变大，成为极具特色的无锡油面筋。
惠山油酥▼
惠山油酥，原名“重油烧饼”，无锡闻名特产。
脆皮银鱼▼
脆皮银鱼是江苏无锡的一道汉族名菜，外脆里嫩，鲜香可口。
油豆腐干▼
无锡传统小食，将老豆腐用刀切成１厘米厚，逐块放进油锅煎成金黄色，盛进碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末，白糖等佐料即可食用。
鸡子大饼▼
做为处所美食及"无锡十大名点"之一，"鸡子大饼"的"大"字，无锡方言弗说大饼油条的"大"字音，其发音近似"dou"。
无锡酱排骨▼
无锡酱排骨用特殊的烧造办法，烧出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓重，滋味醇实，咸甜适中。
无锡小笼包▼
那里的小笼据说蒸得时间是严厉的8分钟，一切都根据昔时的手法复原。所以也曾经登上过央视的舌尖上的中国，出格选举蟹粉小笼。
镜箱豆腐▼
烹造的豆腐馅心充沛，只形美看，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。
xú zhōu徐 州
楚汉风韵，做为闻名的千年帝都，徐州是两汉文化的发源地，那里有“彭祖故国、刘邦故乡、项羽故都”之称。往了徐州玩耍，怎能不试试本地的特色美食呢。
羊方躲鱼▼
实正鲜美，无与伦比。鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内躲鱼肉鲜嫩。
霸王别姬▼
其实说白了就是王八炖鸡，但取个文艺点儿的名字才显得更上层次。
捆香蹄▼
传说墨元璋更爱食，原名捆猪蹄，“猪”跟“墨”重了，改成“香”。
蜜三刀▼
本地特产八大样之首，具有浆亮不粘，味道苦涩绵软，芝麻香味深挚的特色。
羊角蜜▼
白色，外形像羊角，里面是蜂蜜。因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。那个东东，绝对是甜品中的甜品，里面就是拉丝的糖稀，咬一口糖丝能拉好远，即好食又神异还好玩。
蛙鱼▼
蛙鱼是一种只要徐州才有的小食 ，带有徐州人对儿时的回忆。
烙馍卷撒子▼
以其香脆，咸淡适中，进口即碎的特征，博得了徐州人的喜爱!
盐豆子▼
每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，颠末捂造成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌造出辣嫩可口的小菜。
把子肉▼
把子肉虽由浓油赤酱熬造，却其实不咸，刚好用来下饭。
辣汤 ▼
徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤，把母鸡煮得酥烂。
cháng zhōu常 州
常州是一座有着2500多年文字记载汗青的文化古城，季子故乡；常州是一座现代化的南方城市；常州是一座有着太湖明珠佳誉的标致小城。那里的美食也被刻上了那座城市的烙印。
义隆素火腿▼
芳香干鲜、韧而柔嫩、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐餐、下酒的好菜。
马蹄酥▼
马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料造造，延用传统洪炉烘造。
蟹壳黄▼
其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。
银丝面▼
配料讲究，操做工序严厉，具有面细如丝，色白似银，柔嫩滑爽，富有韧性，下锅不糊等特征。
天目湖砂锅鱼头▼
汤鲜汁浓，尝过者无不赞颂其美不成言。
竹箦牌风鹅▼
煮熟食用煲汤暖锅皆以，色、香、味俱全，肥而不腻、醇香回味、酥嫩可口。
豆斋饼▼
用白雀豇豆造造的一种食物，如硬币大小，常州地域用来做祭祖的素菜
焦店扣肉▼
焦店扣肉味美香浓，肥而不油，甜而不腻，据说食之不胖，很受农家喜欢。
南山板栗▼
溧阳南山板栗学名喊“珍珠栗”，它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁，味甜美而著称。
虾饼▼
在常州因为外形类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
芝麻糖▼
常州芝麻糖选料精巧，造造讲究。要求芝麻沾满不露皮，两头封口不漏馅。
sū zhōu苏 州
苏州是个旅游城市，那里除了有园林，还有数不尽的美食。。苏州的美食不在大饭馆，而在一些不起眼的小店。所以说苏州的美食最接地气！来苏州玩耍的旅客，不消进往餐馆，只在路边的小摊食，从陌头食到巷尾，肚子已经圆了。
松鼠桂鱼 ▼
那道菜的做工特殊地道，色、香、味每一部门都搭配的恰如其分，别致的食材，鱼肉食起来细嫩偏甜。
苏式鲜肉月饼▼
看起来金黄油润，食起来皮层酥松，口味甜咸多样。
枫镇大面▼
鲜有一碗面，会像枫镇大面如许带给门客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加进了酒糟和螺丝。
鸡头米羹▼
苏州特色米,圆圆的比赤豆小1号,咬着口感很好,那道羹油腻的甜味。
鱼味春卷▼
苏州春卷皮的烙造堪称一绝。厨师一手持锅，一手颤动面团，一掀就是一张，清洁敏捷。
糖粥▼
加了赤砂糖的糯米粥先盛进碗中，外表撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。
酒酿饼▼
酒酿饼，是春天时令的苏式食物，只卖一季。
躲书牛肉▼
躲书镇的羊肉全国闻名。其汤是中国四大羊肉汤之一。
生煎▼
皮很薄，包好后把每个生煎都沾一下芝麻，包管每个都有芝麻的香味。
木樨酿▼
在苏州，木樨酿也被称之为冬酿酒，是苏州人过冬至日必不成少的。
腌笃鲜▼
冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一路“笃”，就是苏州人更爱的腌笃鲜。
nán tōng南 通
南通临长江，通运河，达黄海，那里水财产兴旺，一年四时，鱼鲜蟹肥虾活，无论走进南通陌头巷尾的哪一个餐馆饭馆，清蒸、红烧、炖焖、煎炸，精湛的烹饪身手都能让你回味无限。
文蛤▼
南黄海滩涂盛产的文蛤有“全国第一鲜”之佳誉,古代曾列为贡品上献朝廷。
白汁鮰鱼▼
南通狼山一带江段出产的鮰鱼,白中隐红,剌少肉嫩,为长江长吻鳍中稀有的宝贵品种。
海门提汤羊肉▼
本地良庖选用经阉割育肥的山羊为原料,颠末特殊烹饪而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特征.
金钱萝卜饼▼
废品色泽协调悦目,形如金钱、纹路清晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。
芙蓉藿香饺▼
藿香叶做饺皮,木樨豆沙做馅心软炸而成的藿香饺,好像芙蓉花蕾含苞待放,进口清冷留香。
缸爿▼
缸爿的样子就像水缸打坏了以后的碎爿爿儿，菱形。如皋人管它喊“斜角儿（qia ga er）”。
粯子▼
南通苍生家在“粯子”元麦将熟未熟时,摘摘之,磨成细条,捏合成团,做成“冷蒸”。
洋糖幺儿▼
也喊麻麻幺儿，很像软的麻花儿，白白的，黏黏的，表层还抹一小点的白糖，很有嚼劲
甜夹卤肖▼
糖和盐巧妙地宽大在一块小小的烧饼里，造成南通特有的点心“甜夹卤肖”，类似如今我们俗称的“甜夹咸”。
lián yún gǎng连 云 港
古典名著《西游记》描写的花果山下，有一座“烟霞散彩，日月耀光”的海港山城——那就是连云港。爬山下海，访古觅幽，那片神异而又浪漫的地盘期待你的到来。连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四时都有海鲜名菜，让人百食不厌。
美蓉套蟹▼
连云港海蟹极多，美蓉套蟹是以煮熟的蟹肉和蟹黄配以蛋清、鸡汤、料酒等精心造造而成。
蟹黄煨鱼肚▼
鱼肚是宝贵干货原料之一，将其与连云港盛产的海蟹相配，堪称人世甘旨。
奶汤鱼皮▼
奶汤鱼皮要选用连云港特产的海口白河鱼皮，配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料，加鸡汤烧造而成，虾仁盖在汤面。
豆丹▼
在连云港，有一种虫豸，俗称豆丹，是连云港地域更具代表性的处所特色产物之一。
赣榆煎饼▼
赣榆煎饼造造工艺讲究，食用办法更多，此中最受本地人喜欢的食法是煎饼卷油条、凉粉（更好佐以辣椒面、韭菜花）；煎饼卷大葱、虾皮；煎饼卷干鱼等
凉拌海蜇丝▼
在连云港没有做欠好海蜇丝，绝不会有腥的味道。
荷花铁雀▼
铁雀是连云港市沿海地域特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。
huái ān淮 安
提及淮安美食，大大都的人城市说“我晓得啊，就阿谁淮扬菜的发源地嘛”，但是除了“淮扬菜”那个标签，淮安还有良多其他口味的美食哦！
淮城蒲菜 ▼
蒲菜是淮安的特产。那种菜清苦涩甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。
鼓楼茶馓▼
用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放进麻油锅中泡炸而成，量地酥脆，味道香美。
文楼汤包▼
包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成
墨桥烩团鱼▼
墨桥烩团鱼选用别致优良大团鱼，配以海参、鱿鱼、冬笋等原料精心烹造而成，特征是味道鲜美，香气浓重，肉量烂嫩。
平桥豆腐▼
平桥豆腐以盐卤点浆的精巧豆腐为主料，配以鸡汤或肉汤、猪油、葱、姜、鲫鱼脑、蟹黄、虾米、酱油、盐等精造而成
涟水鸡糕▼
“涟水三件宝，曲酒捆蹄加鸡糕”。那是远近人们对涟水饮食文化的归纳综合和评判。
yán chéng盐 城
江苏盐城是中国海盐文化的发源地，以“环城皆盐场”闻名。其实，盐城不单单是咸的，那边的醒蟹、醒螺好食的让你停不下手！
大冈脆饼▼
饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变量。
伍佑糖麻花▼
状如双龙盘旋，伍佑糖麻花内无白心，悬高一尺下落就全碎，是区别于外埠麻花的又一特征。
四鳃鲈鱼▼
四鳃鲈鱼鱼肉量雪白肥嫩，经烹饪后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。
阜宁大糕▼
次要以糯米粉精造而成，造造出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。
大纵湖醒蟹▼
用大纵湖的蟹，配以优良曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醒造，外看似活蟹，肉量细嫩，风味特殊。
秦南水牛肉▼
运用正宗哈氏传统工艺和特殊配方煮造而成，具有别致、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特征。
伍佑醒螺▼
其特征壳软通明，酒香浓重，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒好菜。
东台鱼汤面▼
东台鱼汤面汤白汁浓，滴点成珠，清新可口
盐城鸡蛋饼▼
盐城鸡蛋饼，是盐城特色小食中的新锐，也就是比来十来年的汗青，但颠末盐城早餐大妈们的改进，连系盐城人的口味，已构成盐城独有的特色。
yáng zhōu扬 州
扬州是中国汗青上最富贵的城市之一，又是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝将淮扬菜程度带到了极高的高度，堪称人世至味。所以到扬州必然要试试正宗的扬州口味。
狮子头▼
淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比力有油，狮子头很进味，肉是嫩而不硬，微甜进口。
文思豆腐▼
上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮的飘荡在此中，轻盈﹑雪白﹑精致，此中还装点着些许的或红或绿的蔬菜。
扬州炒饭▼
扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。
扒烧整猪头▼
它是扬州菜中工艺极为复杂的功夫菜。
三丁包子▼
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁造成。
千层油糕▼
菱形块，芙蓉色，半通明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。
翡翠烧卖▼
"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能连结叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。
笋肉锅贴▼
以面团糊造皮，包进笋肉馅，经炸至而成。
zhèn jiāng镇 江
镇江美食有“三鱼、三怪”之称。“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、河豚;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为出名，有鄙谚;“香醋摆不坏，肴肉不妥菜，面汤里面煮锅盖”。镇江高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色，闻名小食蟹黄汤包，皮薄、汤多、馅饱、味鲜。
镇江肴肉▼
“镇江肴（读xiao）肉”别名“水晶肴蹄”，亦喊“水晶肴蹄”。
镇江锅盖面▼
锅盖面浇头原料都为镇江地产，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝，干丝、素菜等。
镇江麻油馓子▼
油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。
宝堰干拌面▼
其做料有葱花、味精、酱油、麻油，最多的要数猪油，搅拌一下面条，就会发现一层黄色的油。
tài zhōu泰 州
泰州位于江苏省中部，有2100多年的建城史。那边的菜属于维扬菜系，稍偏甜。
黄桥烧饼▼
现分通俗和精巧两大系列二十多个品种。
中庄醒蟹▼
中庄醒蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，颠末21道工序，摘用特造的秘方和宝贵药材，连系现代手艺醒造而成。
宣堡小馄饨▼
具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特征。
猪三宝▼
所谓猪三宝，其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。
籼子粥▼
江苏省靖江市有句土话：籼子粥灌灌，养的像罐罐。
鳜鱼羊肉▼
鳜鱼肉量鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。
红烧河豚鱼▼
鱼肉鲜嫩味醇，青菜油而不腻，常食能够健胃。
sù qiān宿 迁
宿迁那儿有座乾隆行宫，乾隆六次下江南，五次宿顿于此，并建亭立碑。宿迁良多美食都与乾隆有关。皇帝都说好食的，那必定也是人世甘旨啊！
乾隆贡酥▼
乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。
五香大头菜▼
色泽鲜黄、香味纯正、脆嫩爽口、口嚼无渣、辛辣味浓
泗洪小龙虾▼
在泗洪，每一只“金水牌”洪泽湖小龙虾，都头顶着生态养殖“金字招牌”。
埠子车轮饼▼
车轮饼为宿迁地域的一种特色食物，次要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。
骆马湖银鱼▼
骆马湖银鱼色白无鳞，嫩爽通明，卵白量含量高于86%，脂肪含量低于7%。
本文由微信公家号：爱味精选，编纂整理。未经受权制止转载，欢送分享到伴侣圈。更多超卓内容请存眷微信公家号：爱味精选。您的撑持就是我们前进的更大动力。
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