突发！17岁少年口水“团灭”日本餐饮，寿司郎市值下跌160亿...

商务部：把2023定为“消费提振年”，促进消费新场景开展

呷哺呷哺海外第一店落户新加坡，方案年内新增6家店

“现炒”风行快餐业，小女当家再次立异形式，把现炒做到极致

绝味食物估量2022年回母净利润同比下降超70%

哗啦啦最新回应:推延到3月31日提现，万分抱愧但绝不遁藏责任

奈雪的茶✖东阿阿胶，新茶饮牵手老字号打造国潮摄生新权力

茶颜悦色江苏第二站定在无锡，首批4家门店估量4月开业

美式3.9元/杯，CoCo咖啡大降价，首轮“咖啡价格战”起头了

麦达仕获5000万元融资；山茶涧万万级天使轮融资；幸猫咖啡1500万元融资

官宣做烤肠！东方甄选投资建厂，首度规划农产物财产链

后疫情时代，本周餐饮业还发作了哪些别致事呢？

2023-2-5

餐饮O2O周报

一、财产资讯

1、春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额大增6.8%，店均消费增长10.8%

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在刚刚过往的春节假期里，继续升温的消费，彰显着中国市场的潜力和韧性。

商务部监测展现，节庆类、晋级类商品深受喜爱，普通化、特色化餐饮消费热度攀升，主题性、多元性休闲消费超卓纷呈。生活必须品市场赐与充沛，价格总体平稳。

据商务部商务大数据监测，春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额比往年夏历同期增长6.8%。

商务部重点监测零售企业粮油食物、服拆、金银珠宝、汽车销售额同比别离增长9.0%、6.0%、4.4%和3.6%。在“2023全国网上年货节”等带动下，实物商品网上零售额同比增长14.5%。全国示范步行街客流量同比增长62.2%。

许多餐饮企业推出“春节不打烊”活动，供给线上配送、大厨上门等办事，海南、湖南、浙江重点监测餐饮企业营业收进同比别离增长15.3%、10.5%和8.9%。外卖套餐深受欢送，内蒙古、安徽餐饮企业外卖营业额同比增长20%以上。

1月30日，国务院联防联控机造就春节期间疫情防控有关情状举行发布会。在发布会上，商务部消费促进司一级巡视员耿洪洲表达，春节假期餐饮堂食消费同比增长15.4%。

2、商务部：把2023定为“消费提振年”，促进消费新场景开展

1月19日，国新办举行了保障春节市场赐与、促进节日消费的新闻发布会。会上，商务部副部长盛秋平详尽介绍了2023年春节保供和消费促进办法。

盛秋平表达，将把2023定为“消费提振年”，加强消费的根底性感化，重点围绕“改进消费前提、立异消费场景、营造消费气氛、提振消费自信心”。

2月2日，在国新办举行2022年商务工做及运行情状新闻发布会上，商务部表达，2022年实物商品网上零售额同比增6.2%，此中曲播电商消费亮眼；将来一年，要促进跨境电商、海外仓等新业态继续、快速、安康开展。

3、2023餐饮加盟趋向：下沉市场重点发力、小型化、内部孵化

2022年，关于餐企来说，是尤为困难的一年。

封控和堂食之间的频频横跳，扼住了许多餐饮企业命运的喉咙，加之全球疫情场面地步严重，通货膨胀加剧，原素材、人力、运输等成本不竭上涨，招致大量餐饮品牌倒下了。

企查查数据展现，过往的2022年，全国共有51.9万餐饮店倒闭。但与此同时，很多以加盟为主的连锁餐饮品牌，在疫情之下仍然闪现出了极强的韧性。

有人逆势抄底，还有品牌以成倍的开店速度狂奔。也由此，很多业内人士婉言称，餐饮连锁的尽头是加盟，加盟会是餐饮业更先进的连锁体例。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、呷哺呷哺海外第一店落户新加坡，方案年内新增6家店延伸至马来西亚

1月25日，呷哺呷哺中国大陆之外的第一家门店在新加坡试营业，并方案本年内新增6家门店延伸至马来西亚。据领会，本年也将在台湾开出第一家分店。

呷哺呷哺的新加坡首店摘用了大片玻璃窗亮堂风气的拆修外看，同时保留了吧台与特色的单人小锅形式。在菜品上与大陆市场有所区分，推出大小鸳鸯锅，固定的小鸳鸯是摄生菌菇锅，而另一半有五种锅底可选，每款都是大陆外呷哺独有。

2、“现炒”风行快餐业，小女当家再次立异形式，把现炒做到极致！

近日，“现炒快餐形式创始者”小女当家深圳首店携现炒快餐新形式，再次改革了当下的快餐赛道。

从1.0版本的现炒快餐称重形式到2.0版本的现炒小碗菜形式，再到当下的设备智能化、独立操做岛、体验星级化3.0版，小女当家似乎不断在不竭求变，不竭的测验考试、不竭的打磨品牌新的单店模子。

3.0版门店形式立异：设备智能化，脱节“大厨依靠”;分9个档口售餐，进步交易效率; 快餐的价格，正餐办事体验;多品类、多品种，多业态合成...

正如开创人罗红勇所言，“小女当家那些年不断在做一件难而准确的工作，把现炒和体验做到极致”。

据门店内部人员介绍，450㎡门店每日用餐超2000人次，仅午餐时段用餐就高达1200人次，列队已成常态，日营收更高达7万元，正冲击10万目标。

3、绝味食物估量2022年回母净利润同比下降超70%

1月30日，绝味食物股份有限公司（603517.SH）发布2022年度功绩预告。通知布告展现绝味食物估量2022年度实现营业收进 66 亿元-68亿元，上年同期营业收进为 65.49 亿元，实现同比上升 0.78%-3.83%。

公司估量陈述期内，2022年度实现回属于上市公司股东的净利润为2.2亿元-2.6亿元，与上年同期比拟，同比下降73.49%-77.57%，回属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为：2.5亿元-2.9亿元，上年同期，回属于母公司所有者的净利润：9.8亿元。回属于母公司所有者的扣除非经常性损益的净利润：7.2亿元。同比下降 59.69%-65.25%。

关于功绩变更通知布告中做出阐明，主营营业变更原因：陈述期内公司为响应国度新冠疫情防控的要求，部门工场及门店暂停消费与营业，对公司销售收进及利润形成必然影响；公司在新冠疫情期间加大了对加盟商的撑持力度，招致销售费用增加较大；陈述期内原素材成本上涨幅度较大，形成对毛利率的负面影响；比照上一陈述期，公司本期投资收益削减。

4、麦当劳：2022年营收与上年持平，麦咖啡2023年将在中国新增约1000家门店

近日，麦当劳公布了2022年全年及第四时度财报。财报展现，麦当劳2022年的营收为231.8亿美圆，与上年持平；净利润为62亿美圆，同比下降18%。

截行到2022年岁尾，北京、河北及山西市场麦咖啡门店总数打破400家。根据麦咖啡的最新方案表，2023年将在中国新增约1000家门店，门店总数有看接近4000家，次要散布于三线城市。

5、意大利冰淇淋品牌Don Nino华南首店近日开业

1月28日，意大利冰淇淋品牌Don Nino华南首店在太古汇开业，该店原方案于2022年12月开业。

Don Nino源自1950年的意大利罗马，凭仗意式手工冰淇淋屡次斩获世界大奖。

目前，Don Nino在全球共有15家门店，别离位于上海、广州、罗马、佛罗伦萨、马德里。官方公家号展现，位于三里屯太古里的北京首店也正在筹备开业中。

6、17岁少年“口灭”日本餐饮，寿司郎市值下跌160亿，公司告急回应！

近日，一个17岁的日本少年，通过在TikTok上的一段影片，分享了“舔公用酱油瓶、在回转寿司上涂口水”的不道德性为，目前播放量高达几万万，在日本人尽皆知。

该影片在tiktok上爆红之后，引发日本公众关于连锁企业食物平安的担忧，那位小哥仅凭一己之力重挫日本餐饮办事业在全球的形象，口碑更是严峻下滑。

因为日本公众的担忧，招致寿司郎门店近段时间门可罗雀空无一人，股价更是狂跌，市值比事务之前跌掉了160亿日元（约8.2亿人民币）。

据传在那起工作闹大后，当事少年得知本身的行径遭到多方炎上，不只没有因而反省本身的蹩脚行为，以至还PO文反问，“为什么就那点水平的小事也要被骂？”，进而引来更大的言论挞伐。

少年的父母在过后，仓猝带他到寿司郎报歉，然而被寿司郎回绝承受，并表达对峙提告那名嚣张的少年。

寿司郎涉及事门店已在第一时间立即消毒，并全面改换店内的所有豉油瓶、清洗全数的茶杯，在餐桌座位和产物扭转通道之间安拆亚克力板，避免事务再度发作，但仍无法平息顾客的疑虑。

寿司郎母公司声明表达，已向警方提交了事务陈述，将对该名少年究责到底，“我们认为少年如许的行为严峻毁坏了公司和顾客之间的相信关系，我们将以最严厉的立场摘取民事和刑事责任”。

寿司郎公司公布以“以暴力障碍营业功”向法院提出控诉，追查熊孩子及其父母的民事和刑事责任。法令专家指出，假设控诉胜利，熊孩子可能面对3年以下的监禁，以及50万日元的罚款。

假设寿司郎能证明店家因少年的视频扩散，形成店家的客流量削减，那么寿司郎恐针对产物置换的成本、店家缺失、清洁成本等部门，届时也会要求少年补偿店家收益缺失。

另据报导指出，因为那名少年还未成年，因而他的父母可能会遭到连带补偿责任，补偿缺失金额恐怕过亿元，即便他家没那么多钱，他全家以及后代以后都得不竭打工了偿债务了。该事务在日本更是被称为了“寿司恐袭”事务。

相信他一起头也没想到会有那么严峻的后果，可是也是以一己之力摧毁了消费者关于日本餐饮业的相信。做错了事那就承受本身的赏罚，只是同情挈累了家人一路欠债。

固然寿司郎公司公布了“告状熊孩子”、“对旗下所有公共餐具停止严厉消毒”等一系列办法，但股价尚未回到事务之前，事务影响仍在继续。

食安事务防不堪防，此次竟然发作在未成年顾客身上，期看能早日消弭影响恢复一般！

7、哗啦啦最新回应:推延到3月31日提现，万分抱愧但绝不遁藏责任！

1月31日，餐饮SaaS系统办事商哗啦啦发布通知布告，将汗青交易提现到账问题处理时间从1月31号推延到3月31号。并许诺将针对截至2023年1月1日凌晨还未出账的提现金额，根据每日0.03%赐与抵偿。

针对提现再次延期问题，哗啦啦方面表达：“在1月份继续推进过程中，我们发现部门原始数据存在错乱情状，因而需要更大都据源往稽核、验证，那招致工做量急剧增加。由此招致所涉及的部门商户，目前无法根据原定方案的处理计划如期完成。”

“我们感应十分十分抱愧，心里也无比自责，但哗啦啦绝对不会遁藏，我们会尽全数的勤奋，处理本次提现到账延时问题。”上述负责人表达。

关于哗啦啦的回应，市场中仍然存在量疑。有媒体在报导中表达：“知恋人士透露，系统晋级只是对外口径，现实情状是因为哗啦啦此前收买某项目贫乏资金，后引进了某基金做为告贷人告贷收买，但因为该基金突然暴雷要求回购款项，最末招致哗啦啦呈现资金缺口。”

哗啦啦回应称，那是子虚乌有的揣测，“在本身运营上，哗啦啦确实存在资金困难，但商户提现与此无关。哗啦啦收进严峻依靠于餐饮企业的开展情况，那也使得哗啦啦的资金链存在必然困难。与系统原因招致的提现问题叠加，以致市场中存在哗啦啦调用商户资金的曲解。”

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三、饮品快报

1、奈雪的茶✖东阿阿胶，新茶饮牵手老字号打造国潮摄生新权力

2月3号，奈雪在全国门店上线奈雪东阿阿胶宝躲茶、奈雪东阿阿胶奶茶、东阿阿胶黑芝麻红枣糕三款联名产物及主题手提袋、杯套、胶带等限量周边，并在全国设置百余家联动门店，消费者可在联动门店参与打卡活动。

时逢立春，新茶饮赛道创始者奈雪的茶联名东方滋补品老字号东阿阿胶，重磅推出品牌首款阿胶奶茶，为节后返工人送上“春日热身”、“开工首杯”的茶饮新抉择。

中国茶与东方滋补品的完美碰碰，再次拓宽新茶饮的立异鸿沟。新品首发当日，#东阿阿胶奈雪联名奶茶#话题即冲上微博热搜，掀起兔年第一轮国潮摄生海潮。

2、茶颜悦色江苏第二站定在无锡，首批4家门店估量4月开业

2月3日，茶颜悦色公布估量在4月份进军无锡市场，那也是其继南京之后的江苏省第二个市场。

无锡的首批门店将估量签定在无锡海岸城、无锡万象城、无锡南长街聖塘里、无锡大悦城。

关于详细开业时间，茶颜悦色表达还未敲定，将来将在官方社交平台发布相关信息。

3、美式3.9元/杯，CoCo咖啡大降价，首轮“咖啡价格战”起头了

近日，茶饮品牌CoCo都可公布，自2月1日起，全国有咖啡的门店现磨美式降价至3.9元/杯，生椰拿铁降价至8.9元/杯。

在CoCo都可的原菜单中，美式12元/杯摆布，生椰拿铁17元/杯摆布。以此计算，此次降价的更高降幅接近70%，活动继续到3月31日。

在成都，还呈现了5.9元的美式和9.9元的拿铁。新年开工不到一周，咖啡的第一场“战争”就要打起来了。

4、1小时500杯，销量增幅超600%，“开工第一杯”卖爆了

春节事后，茶饮圈迎来了一个小发作：“开工第一杯”。社交平台上，网友都在讨论“开工第一杯饮什么”，还有人感慨“人在工位魂不在，需要奶茶续续命”。

而“开工第一杯”，喜茶门店销量涨幅超600%，销量创三年来开工日销量的新纪录；霸王茶姬节后第一个工做日的销售杯量，也到达了春节期间的峰值。

5、星巴克中国门店总数达6090家，门店销售同比下降了29%

2月3日，星巴克公布截至12月31日的最新财报，2022年中国营收方面，星巴克中国Q1可比门店销售同比下降了29%，此中28%来自于可比交易，1%来自于均匀客单价的影响。

当季净新开459家门店，截至季末的全球门店总数达36170家。美国和中国的门店占其全球门店总数的61%，此中美国门店为15952家，中国门店为6090家。

短期而言，疫情影响了星巴克的开店速度，在2022财年第一财季，星巴克中国新开了197家门店，而本年的69家不到往年同期的1/3。

上海星巴克咖啡运营有限公司政府事务总监杨雯表达，目前星巴克在上海有1000多家门店，看好将来市场，本年方案再开120多家分店。

6、星巴克新春电脑包被指剽窃

羊城晚报动静，近日，星巴克推出消费满150元即可申领新春款电脑包的活动。但活动推出不久就在收集上引发了争议，有网友指出，星巴克“大展宏兔款”电脑包涉嫌剽窃。

据悉，此次活动中，星巴克共有四款新春电脑包可供消费者抉择，别离为：大展宏兔款、拎袋复刻款、品尝咖啡款、喜好星巴克款。此中引发剽窃争议的是“大展宏兔款”电脑包，该款电脑包被指剽窃豪华品牌alexander wang。

从星巴克中国最新发布的鼓吹素材看，“大展宏图款”电脑包的相关物料已经撤下，现仅保留了剩余三款。针对此事，目前星巴克中国并未做出相关回应。

7、英国更大酒吧集团逃求出卖1000家门店以了偿债务

彭博动静，英国更大酒吧集团Stonegate Pub Co.目前欠债26亿英镑，并方案以约8亿英镑的价格出卖旗下1,000 家酒吧，占总数的五分之一以上。

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四、上市投融资

1、西式快餐品牌「麦达仕」获得5000万元融资

2022年因为疫情原因，中国的餐饮市场可谓是一片哀嚎声，不外，西式快餐仍然以其平价、速食等特征，支持着其在市场中的地位。

跟着全国均得到铺开，餐饮市场得到徐行苏醒将会成一定之势。那个苏醒的节拍将会跟着春节事后，加快苏醒的程序。

近日，西式快餐品牌「麦达仕」迎来好动静，该品牌的所属公司——无锡麦达仕品牌治理有限公司，获得金凱基金治理有限公司的5000万元融资。

2、新中式茶饮品牌「山茶涧」完成万万级天使轮融资

近日，国韵文化茶饮品牌「山茶涧」，完成万万元天使轮融资，由深圳国之强投资集团投资。本轮所获融资金将用于品牌晋级、产物研发以及渠道拓展等方面。

据悉，山茶涧是佛山市泰吉餐饮治理有限公司旗下以汉风新中式茶饮为主，配销中式茶点的全新东方茶饮品牌。山茶涧以“承汉风国韵，创民族重生”为任务，传承汉韵之文化，研创汉方神韵茶饮。

3、新式咖啡品牌「幸猫咖啡」获1500万元A轮融资

近日，杭州热流品牌运营治理有限公司（幸猫咖啡）公布获得纳斯达克上市公司Bit Origin的1500万美圆A轮融资。

此次融资将提拔幸猫咖啡品牌出名度，搀扶帮助幸猫咖啡快速占据国内市场，提拔市场占有率以及优化产物赐与链，打造优良运营团队。

4、「可可满分」完成数万万元A+轮融资

1月30日，新式椰子食物饮料品牌「可可满分」已完成数万万元人民币的A+轮融资，由上市公司嘉美包拆独家投资。

据悉，此轮融资为可可满分继2022年9月完成的数万万元A轮融资后，短期内的又一融资。此外，本次独家投资方嘉美包拆为可可满分协做的次要代工场之一。

可可满分方表达2022年销售额达1.5亿元，单月销售额更高打破2000万元。本轮融资资金将次要用于产物研发、赐与链和品牌建立。

往年，可可满分已相继推出100%鲜榨椰子水、厚椰乳2.0产物，线下渠道专供的加热版0糖椰奶，以及mini款规格产物。

5、为奈雪的茶、茶百道赐与原料果汁的「田野股份」上市

田野股份于2月2日在北交所上市，同日重新三板摘牌，成为“北交所热带原料果汁第一股”。

据介绍，公司是奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨等出名连锁茶饮品牌的原料果汁次要赐与商。

材料展现，田野股份发行价为3.6元/股，发行市盈率为19.43倍，发行股份数量5000万股，募集资金总额为1.8亿元，用于海南自贸港智能工场（一期）建立项目、海南达川热带特色财产扩产项目。往年销售额超1.5亿元，

6、复合调味料公司吉得利完成2亿元B轮融资

近日，专注复合调味料消费、销售的江苏吉得利食物有限公司已完成2亿元B轮融资，投资方为江苏省财产基金、物产中大集团、温氏股份旗下温润投资。

材料展现，吉得利主营调味品营业，成立于2017年10月26日，注册本钱为8270万元，法定代表报酬墨金兰，旗下还包罗自主品牌卡比兽、食光往事、亨利摩根，别离主打性价比、有机安康调味、进口调味等。

值得重视的是，2021年12月，吉得利获得疌泉（兴化）财产投资基金（有限合伙）数万万元投资，投资将搀扶帮助吉得利新建复合调味料工场，共同其渠道拓展及品牌晋级。

7、动物肉品牌Meati Foods获2000万美圆C轮融资

动物肉品牌Meati Foods近日在其C轮融资中再获2000万美圆资金，由Revolution Growth牵头，Rockefeller Capital跟投。迄今Meati Foods融资总额达2.5亿美圆。

Meati Foods成立于2017年，次要消费由蘑菇根造成的天然卵白，拥有人造卵白肉系列“Eat Meati”，目前已推出典范炸肉排、脆皮炸肉排、典范牛排和CarneAsada牛排四款产物。

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五、外卖新零售跨界

1、官宣做烤肠！东方甄选投资建厂，首度规划农产物财产链

转型曲播电商，新东方是来实的。在公布港股上市公司新东方在线改名东方甄选的同时，东方甄选发力上游，将初次投资农产物上游企业，拟出资1752万元在河南焦做消费自营烤肠。

那也是东方甄选数月前公布加大农业投资后，第一个在农产物财产链范畴的详细投资案例。

据悉，东方甄选此次选定投资协做的是——焦做市成汇食物有限公司。该公司创建于2008年，专注以肉成品深加工为主，现有消费及研发人员600余人。

2021年3月，由该公司牵头投资的河南省重点项目“年产十万吨速冻休闲食物财产园”开工建立，估量于2023年建成投产。

此次扩建工场消费的东方甄选自营烤肠，是目前东方甄选销量更高的自营品。

该款烤肠猪肉用料扎实、配方安康简单，上市后遭到浩瀚消费者承认。抖音店展展现，截至1月31日，东方甄选自营烤肠已推出3种口味，售出244.8万单，超越34万人回购。

2、OATLY联袂哔哩哔哩推出新品雪糕

近日，OATLY和哔哩哔哩联袂打造了一款哔哩哔哩小电视外型的燕麦奶雪糕——小电视外型麦轻雪燕麦奶雪糕。

该款雪糕为可可燕麦口味，售价为14.8元，在全家便当店上海和成都地域门店首发。

别的，OATLY燕麦小蓝奶焕新上市，其每100ml含1g原生炊事纤维。据悉，该款小蓝奶从口感和包拆上都做了晋级，比之前的版本更顺滑，口感更好，0蔗糖更清甜。

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