12月28日
“鲁渝协做，味美情浓”
鲁渝协做专场推介活动
在万州江南会展广场举行
那是2022三峡美食文化节
暨万州烤鱼节活动之一
前去参与活动的市民
现场向烹调巨匠进修鲁菜烹调手艺
品鉴别致出炉的四鼻鲤鱼
体味到两地山海情深的深挚友谊
活动现场
四鼻鲤鱼千里“跃”万州
万州水产研究所副所长牟洪民，对来自山东济宁微山湖的四鼻鲤鱼做了推介。他介绍，微山湖四鼻鲤鱼是国度天文标记产物，肉量细腻，味道鲜美，含卵白量比例高；而万州被誉为“中国烤鱼之乡”，两地渔业协做前景宽广。
在鲁渝（济万）协做中，济宁万州两地党委政府优势互补、资本共享，将微山湖的四鼻鲤鱼引进万州。统筹发扬万州烤鱼出名品牌、山区库区稻田资本与济宁微山湖渔业资本、四鼻鲤鱼国度天文标记品牌手艺优势，聚力打造集消费、加工、销售、节会于一体的一条龙万州生态渔全财产链。
往年，万州区引进40万尾微山湖四鼻鲤鱼在长滩镇龙泉社区试养胜利，开展鱼种示范基地280亩，妥帖稻渔综合种养示范面积6000亩，参与农户2000户。本年实现四鼻鲤鱼在万州人工繁育，繁育鱼苗300余万尾。成立了四鼻鲤鱼为原料的“万州烤鱼”消费线，建成鲁渝协做万州烤鱼培训中心，建立生态渔业博士工做站和科技小院。
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积极开展四鼻鲤鱼稻田综合种养妥帖，已在甜宁、龙沙、天城、响水、分水等15个镇乡妥帖稻田种养2000余亩，妥帖数量40万尾，打造集种苗引进、科技转化、妥帖增产、烤鱼加工、人才培育提拔、品牌节会为一体的生态渔全财产链。
烹调巨匠现场教你做鲁菜
烹调巨匠现场教市民做鲁菜
在现场教学鲁菜烹调手艺环节，重庆北三玖玖玖餐饮治理有限公司片区行政总厨何锐，以四鼻鲤鱼为原料，教各人做山东风味的麻辣糖醋鲤鱼，并请各人品鉴。
炉火唤唤响，锅里水沸腾，教学台上摆满各类做料和刚鲜杀的四鼻鲤鱼。每个环节，何锐都边做边教，认真讲解，吸引了很多市民前来进修。
鱼煮了约10分钟，就熟了，何锐将鱼从锅里捞起来，放在摆好的大盘子里，再浇上做料，麻辣糖醋鲤鱼就做成了：“请各人试试味道怎么样？”
现场办事人员拿来筷子和小碟子发给市民，各人起头品尝山东风味的麻辣糖醋鲤鱼。“万州烤鱼是烤，那鱼是煮，办法差别，味道都很好。”“好食好食，不愧是巨匠，那鱼味道实不错！”“今天又学了一道菜，买条四鼻鲤鱼回家往尝尝。”……各人一边食一边议论，一大条鱼纷歧会儿就“光盘”了。
牟洪民介绍，在此后工做中，济宁万州两地将进一步深化鲁渝协做，配合打造四鼻鲤鱼万州烤鱼品牌，鞭策万州渔业开展。
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来源：重庆发布
文字：黄亚辉 夏荣伟
图片：侯本艳
编纂：杨夕文
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