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福建泉州 -- ✈️ -- 广州石牌
食完告诉你，那碗面线糊到底地不地道
来到泉州，除了游山海、享受大天然美景外，同样能够往老城区走走，细品本地的美食， 肉粽、潤饼、土笋冻、白鸭汤、面线糊...都是纯朴却令人冷艳的小食。
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此中，面线糊已是泉州人的早餐优选，天天早上喊醒他们的就是那碗热乎的、进口即化的“山海之味”。
而那份味道，更吸引了《舌尖上的中国》、《早餐中国》团队到泉州拍摄。
“泉州的闽南小食，那辈子必然要往食一次。”
很难不发现，各人期看往泉州的理由就是那个！
但良多伴侣都抽不出时间，那无妨到石牌村尝尝那位泉州小哥做的面线糊，在点评网上得到了列位“厝边”的认证！
那家店低调得很，不只躲在石牌村的小小路里，还用居酒屋的身份“掩饰”本身！问过才晓得，店的前身是居酒屋，小哥不想浪费拆修，便将店内一切都保留下来了。
店内位置不多，只能包容6位客人摆布，加上 中午是外卖顶峰期，担忧招唤不周，于是堂食时间仅在晚上开放，想试“即喊即做”的面线糊，能够趁晚饭时间到店哦！
虽说那特殊的古早味，得亲身发掘才气感触感染到，但只要颠末泉州人烹煮，也能将甘旨带到异乡。
小哥根据传统做法，用鱼肉、猪骨、香料熬造汤底，再颠末勾芡 ，汤底霎时变得细滑浓稠起来，并且鲜甜中带有一丝药材的香气。
拌起碗中的面线，在阳光下就像是飘浮的棉絮，闪闪发光！
最初撒上些许胡椒粉就能出餐。在清晨食上那么一碗热胃的面线糊，特殊温馨！
那里的代价也很亲民，5元一碗，再加进其他配料，只要20元就能食得非分特别丰富！特殊是醋肉、豆腐、油条、卤脆肠、大肠...都是面线糊的灵魂！
四拼面线糊 1.0
油条 / 醋肉 / 卤脆肠 / 卤豆腐
那几款可谓是仙人CP，出格是醋肉和油条，不加实的白食了家人们！
尝过第一口的鲜香味后，把油条浸进汤中滚两下，令油条挂上汤汁。随后嘶溜一下吸进嘴里，那绵绵润润也不至于软烂的口感，恰如其分！
醋肉外表酥脆，食着像是有着淡淡醋香的小酥肉，那特殊的风味让人越食越上瘾！将醋肉放进碗中，泡上5秒立马食，外表便裹满汤汁的美味，而口感却仍然酥脆。
嫩滑的豆腐与Q弹的脆肠，两种差别口感的配料，跟绵滑的面线糊配起来，有着不测欣喜！
四拼面线糊 2.0
油条 / 醋肉 / 卤大肠 / 鸭肾
照旧首选醋肉油条，换上卤大肠和鸭肾会有如何的味觉体验呢？
比拟脆肠，大肠更爽滑、弹牙，风味城市温和一些，并且此中 的油脂没有特殊丰腴，所以即便食多了也不会感应油腻。
大肠柔嫩，那么鸭肾就是爽脆可口！与汤汁混合后，每一口面线都有卤水味，那该死的香气，很难让人不爱！
牛肉羹
据老板说牛肉羹是店里的隐躲黑马，以至有客人认为比面线糊还要好恰！
光从重量上看，绝对不输面线糊，几乎3/4碗的料都是牛肉！
大片的牛肉颠末手打、搅拌，会变得非分特别嫩滑，在烹煮过程中吸收汤底精华后，牛肉的美味便更凸起！气候冷了，饮上一碗刚刚好！
四果汤
抉择了仙草、红豆、芋圆、海石花，简单的素材混合起来，便成了一碗福建人都爱食的童年甜品！
四个成员之间的共同恰如其分，每食一口都给人清新的觉得！
广漂的泉州人，应该很长一段时间没回家了吧？驰念的话，就试试那家面线糊吧，事实泉州人都认证的味道。
泉州郑记面线糊
店展地址： 天河区石牌长庚大街1号自编101展
交通指引：地铁3号线岗顶站C口步行470m
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