长沙晚报全媒体记者 范宏欢
陶罐、铁壶、炉火、铁网烤盘，中间摆上一壶茶，茶壶外围烤造的栗子、玉米、花生香气充满……冷冬里，约上三五老友围坐茶炉旁，一边吃茶品茗一边聊天，感触感染光阴流淌，享受静谧和温馨。
继春夏日露营、飞盘之后，秋冬的“围炉煮茶”胜利在各大平台走红，适应此番趋向，长沙很多茶馆也推出“围炉煮茶”套餐，家用陶炉、烤网、柴炭、仿古茶壶等煮茶器具一路俏销，掀起了一股冬季消费新风潮。
餐饮商家纷繁上新“围炉煮茶”套餐
“要一个双人柿柿如意烤物套餐，更好有窗边的位置。”4日，在长沙北辰三角洲大悦城一家名为“来恰茶”的新中式茶馆里，市民吴鹏和女友正在购置“围炉煮茶”的套餐。记者重视到，近期长沙很多茶馆都上线了“围炉煮茶”套餐，特色茶饮搭配柿子、红枣、板栗、糍粑、棉花糖等烤物。在设备上，商家们大多会装备原木桌椅、红泥小火炉，同时将小食精致摆盘，曲至展满整张桌子。部门茶馆还会在桌上放上字画、团扇、灯盏停止粉饰，勤奋营造出诗意的打卡场景，冬日的仪式感和摄影气氛登时拉满。
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“围炉煮茶比来挺火的，以年轻人居多，我们的套餐推出之后便非常炽热，到了周末经常需要等位。”承平街一家新中式茶馆的主理人表达，中式茶馆很重要的一点，是有气氛感、好出片，因而除了室内打扮成复古风，他还专门将室外融进了露营元素，白日能煮茶，晚上能烤肉，桌子一拼，还能承包公司的团建。
现实上，“围炉煮茶”不是别致事物。它是云南少数民族传承多年的茶文化，在本地喊“火塘烤茶”，“围炉煮茶”是茶馆老板们为了易于鼓吹而起的名字。社交平台小红书上，关于“围炉煮茶”的条记有6万多篇，相关商品5900余件，有很多博主起头分享便宜“围炉煮茶”的体味帖，号称“ 百元搞定围炉煮茶” ，还会附上物美价廉的所需商品的链接。在短视频平台抖音上，#围炉煮茶#话题的视频播放量已达19亿余次。
探店or宅家，煮出冬日仪式感
一方火红的炭炉，三五要好的良知，围坐在沸腾的茶水边，烤茶、煮茶、品茗……比拟于宅家单独吃茶品茗，很多市民表达，“围炉煮茶”的乐趣在于整体的气氛感。
“长沙的冬天很冷，各人围坐在一路饮吃茶品茗、食食工具觉得十分好，我很喜好那种气氛，那也是一种生活的仪式感。”市民廖晶表达，“围炉煮茶”一方面是社交性强，另一方面特殊随便“出片”，伴侣圈晒一晒，经常点赞如潮。
不外，在茶馆享受一次“围炉煮茶”的价格其实不廉价。记者翻看相关平台发现，“围炉煮茶”的人均价格集中在几十到几百元不等，多以两人200元以下的套餐为主，但客单价也会跟着配套食物的丰富水平、店面拆修的“出片率”而大幅上涨。且因为“围炉煮茶”消费时间长、翻台率低的属性，良多商家在人数和消费时长方面也有所规定。
另一方面，较高的订价和低门槛的形式，很快也催生了“围炉煮茶”平替版。市民范密斯在四周伴侣的带动下也独霸不住，赶在冷潮降临前进了一套配备。“与其在外面花400元食烤红薯，还不如家里购置一套的“围炉煮茶”器具，才100来块。”她笑称，那下不消往外面冻手冻脚，在家也能体验“红泥小火炉”了。记者重视到，在淘宝上，“围炉煮茶”所需的陶造茶壶、碳炉、烤网、竹编椅子等商品包罗万象，相关商品达2.6万件。
国潮当道，“围炉煮茶”还能火多久？
传统吃茶品茗体例近来不竭“翻红出圈”的背后，是中国新式茶饮财产的快速增长。艾媒征询发布的数据展现，2021年中国新式茶饮市场规模到达2795.9亿元，消费者的需求将继续上涨，估量2025年新式茶饮市场规模将到达约3700亿元。
11月29日晚，我国申报的“中国传统造茶身手及其相关风俗”胜利通过评审，列进结合国教科文组织人类非物量文化遗产代表做名录。在国潮兴起的加持和驱动下，现在，吃茶品茗不只是源远流长的生活体例，更嵌进了年轻人的社交。有业内人士表达，“围炉煮茶”承载了中华传统文化布景，更为茶饮行业供给了新的消费场景，其开展也契合冬日“热经济”的内涵。重要的是，它的可复造性十分强，商家便利利用，也能融进良多奶茶、果茶等立异产物。
或许是察觉到“围炉煮茶”的局限性，目前有部门商家也起头逃求立异，“明年气候渐渐变热，客人必然会削减，因而我们必需不竭推陈出新，迎合顾客的爱好。”长沙闲隐茶馆主理人表达，做为现象级爆款，“围炉煮茶”与之前大火的热红酒、露营、徒步、飞盘等活动并没有素质区别。因而，若何在那条热门赛道上走得长久，是摆在茶企面前的考题。
“热火朝天的冬日消费”系列报导 5