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“良久没有食过她们家...”
新安放公布了多个区末于解封了！
堂食也立即恢复
过惯了天天夺菜食外卖在家办公
一些外卖已经食腻了
起头驰念很久没食的老字号的味道
那下能够冲了
没有外卖、没有鼓吹
开了十几二十年、三四十年
那些广州老字号 仍是阿谁味儿
PART 01
[开了50年] 坚记面店
持续三年获得米其林奖，仍然是十几二十几亲民的代价。几个阿姨对峙做手工伊面，一做就是50多年。
蛋香满满的伊面，爽滑之余还有些韧度。配上牛腩、猪手、猪肠都是绝配，10多元一碗的价格，很多街坊从小食到大~
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纯手工做的伊面，还有街坊买回家本身做，一大个能够煮两三碗，Jamie妈也是她们家的粉丝。
PART 02
[开了30年+] 安泰炖品
由陈姨亲身打理，盅盅炖足4个小时才开卖的家庭式靓汤，开足30多年，仅此一家..
位置就在市二宫地铁口四周，日常平凡也良多街坊，本身带保温壶过来打包，阿姨话今晚又不消煲汤了。
三四十款炖汤写在黄色牌子上，卖完了就翻牌。均价15元-25元摆布，不算廉价，但因为用的都是实材实料。
PART 03
[开了30年+] 满记艇仔粥
从船埠艇仔做到上岸，开了三十多年，那碗艇仔粥仍然是芳村人的回忆，仍是熟悉的配方，仍是那种老味道。
艇仔粥粥鲜美的法门，必需用鱼骨熬粥底，烈火慢火适中滚烂米粒，才够绵密。9蚊一碗，天天煮一大锅都能卖完。
鱼片、浮皮、叉烧、鱿鱼、鱼松都是粥的皇牌料头。加上葱花和炸花生、蛋丝、油炸鬼，简单一撒，搅拌一下，就成就了那碗靓粥。
PART 04
[开了45年] 泉记猪红汤
「泉记老牌猪红汤」对市区的人来说，名气不大，但在白云的人和、龙回一带，那是刻在DNA里的热爱。
45年来整家店只卖两样工具，有人食了一碗又一碗，有人专门开车来买。
要说那猪红汤与别家的有什么差别，那就是胡椒粉的差别。店里的胡椒粉来自海南，它的味道更呛。
猪红处置得刚刚好，丝毫觉得不到腥味。每一块猪红都很矮壮，因为火候掌握适宜，食起来爽滑紧实又不失细腻。就着麻花一路食，出奇的搭。
PART 05
[8年+] 牛坤记
在芳村，出名的牛杂，可不行阿婆那一家，牛坤记也是列位街坊的午餐据点...天天都客似云来，来晚一步，样样都卖晒~
2015年从深圳移过来，就不断在花蕾路营业，已经是第8个岁首，店里的招牌牛杂、三宝，识食的街坊来到都不消看菜单。
爽口弹牙的牛肚厚实充沛，牛筋反而是软糯顺滑的，Jamie更爱让我满嘴牛油香的牛腩，能够想象不熬煮多几个小时，都没那么进味。
PART 06
[10年+] 和盛糖水店
“D菜心点卖呀”
“番茄好靓喔，几钱斤呀？”
那都是属于那家糖水展的“BGM”，位置正正开在市场中间，开了10几年，深受来买菜的阿叔阿姨欢送~
均价4元一碗的糖水，样样都实材实料，都是店里几个阿姨起早熬好的。
有些处所的豆腐花食完会反酸，但她们家不会，嫩滑水平和甜度都是刚刚好。八宝粥加花生汤圆，食起来香浓可口，热腾腾最合适如今的气候。
PART 07
[30年+] 海鲜街菜馆
为数不多的拆修就像七十年代，充满年代感的味道。开了也有30多年，天天到饭点都是人头涌涌，来晚了汤有可能还会卖光。
帮衬的街坊均匀年龄超越50，归正跟着阿公阿婆食，准没错。
一煲金银菜猪肺汤，才30元，5人的重量~ 别致的白菜和菜干，颠末炖煮变得软绵，白叟家牙口欠好也能食，汤底有猪肺、鸡、猪骨一路炖特殊清甜。
酸梅鹅的鹅皮和肉之间，夹着一层薄薄的脂肪，被酸梅汁中和事后，食起来不会有油腻感。肉量软滑进味，超等下饭。
PART 08
[开了38年] 红虹小食店
那家面店开了38年，颠末3次移迁，很多黄埔街坊从小学食到如今。夫妻档运营，从小推车酿成了一个小小店面...
大叔三两下手势就把面煮好，浇上便宜的灵魂炸酱，扑鼻的香味，想起来就很想来一碟。
炸酱面的酱颠末翻炒的猪肉沫浇上香油，看起来简单可食起来味道却很丰富。每一丝的蛋面都卷到肉酱，咸淡适中，食一口嘴里有阵阵的甜香。
对了他们家的糖水，也是顶呱呱，熬了良久的海带绿豆沙绵密细腻，实的正。
PART 09
[开了20年+] 宝仁美食
在宝岗那个满街宵夜的处所，那家店夜晚7点多一点就被叔叔阿姨“占据”了一楼，又是一家中坑食饭天堂...
7蚊一收生啤，均价30-40的菜价，点了一大桌菜，也才花了200不到，盲点的菜式都没有一个踩雷。
记忆犹新的荷叶蒸肉丸，大颗充沛，外香里嫩，咬开满满都是肉香和猪油香。食过良多店的肉丸，都没有比得上那家的好食。
PART 10
[开了40年+] 珠光小食店
北京路一带有良多老字号美食，但那一家，各人可能都漠视了它的存在，不起眼的门面，老是会让人错过那里的甘旨。
开了40多年店里最出名的就是牛腩、牛杂，用一个个旧式的电饭锅来保温，复古又卫生的做法。
牛杂处置得很清洁，没什么异味。阿姨给的重量还良多。一碗里面有牛肚、牛腩、牛肠，口感软硬正好，够进味。间接来个猪肠粉也不错。
PART 11
[开了10年+] 颂扬美食店
前次Jamie往的时候米粉早早就卖完了，此次来细问才晓得，一天只卖20斤。热辣辣的窝粉人手一煲，而煲仔饭就是现点现做的。
食材的味道全数集中在汤底，那就是煲仔窝粉的魅力。一口爽口的东莞米粉，加上几片牛三星，加点汤一路食，没停过嘴。
均价10几蚊的窝粉那么大煲，里面也那么足料，全数现点现做。还有生滚咸骨粥，也长短常足料~
PART 12
[开了10年+] 长鸿食杂店
躲在小路里的店，又正正满是居民楼楼下，大部门都是士多。谁能想那家表面“破破烂烂”的小店屹立不倒多年，里面有靓汤、糖水卖？
汤的价格从3蚊一碗，曲到如今通货膨胀，才涨价到5蚊、7蚊，也仍然是落足料，特殊是午饭时段良多人帮衬~
实正足料的设置装备摆设，阿叔翻开锅盖的时候也充满骄傲的心态~ 块块大猪骨、瘦肉还有各类配料，在电饭煲的细煮慢炖之下，浓缩的都是精华在汤里。
PART 13
[开了30年+] 太白餐厅
因为在小区里，所以不做宵夜，担忧太晚客人会打扰到小区的住户， 是很会为他人考虑的老板。
那家隐躲在CBD里的老字号，四周的街坊都晓得，来晚了还要列队。
你看那拆修风气、陈旧餐具、老电扇，年代感十足，见证30年风霜。
鸡是店里的招牌，无论是什么做法，每张桌子都必有鸡的身影，别致出炉的三杯鸡，酒香浓重，顺着热气不断散发它的酱香味，正！
紫苏炒花甲，实的超等大份，花甲在爆炒的过程中开壳，只只花甲肉大粒充沛，很是惹味。
PART 14
[开了30年+] 老广味马蹄糕
本来在小小路的推车卖糕，相信各人都不目生了。婆婆一人起身做了30多年，如今还有孙子帮手，来买列队要早，否则排长龙。
有传统的萝卜糕、芋头糕、马蹄糕，还有各类味的甜口蒸糕。过年前后都要订购才有，还好如今那个店面固定位置，否则都蹲不到他们开门。
喜好食爽口就马蹄糕选她家，不规则的马蹄粒很有嚼劲！萝卜糕里面不只料多，还能食到一丝丝的口感，很足料！
PART 15
[开了30年+] 坑口无名卤水
天天仅营业2.5h生意好到老板娘曲唤：“不想那么多人晓得”，传承30年的无名档口，街坊都爱帮衬。
档口只要一人打理，称重、剪料、加汁、打包...老板娘一人忙前忙后，从开档就停不下来。下战书4点多起头摆档，6点半到7点摆布就会沽清。
猪大肠实的必然要尝尝。肠身处置得很清洁，食起来没什么异味，反而卤得很香很进味，又爽又脆不会很韧，白叟也能够嚼得动。
牛杂也十分可～我本身挑牛筋、牛腩、牛肚和牛腱肉，满满一碗都是爱食的，可太快乐。
PART 16
[开了40年+] 天明饭馆
明明是一家有着40年汗青的老字号粤菜馆，但因为醒贤居名气太大，所以它的光线就被遮挡了起来。
出格是天明的“鸡”，那可是店里的招牌，有良多种做法。良多老广就算不来店里食饭，城市打包一份盐焗鸡、豉油鸡…回家加餐。
老板娘特殊选举的骨香鸡，在烹造的过程中，会用冰水浸透，鸡肉在冷缩热胀之下构成鸡皮爽滑、肉量紧致嫩香的效果。
蘸点姜葱酱料，鲜、香、嫩、滑的口感被无限放大，爱了实的。
PART 17
[开了10年+] 牛杂大王
开了10多年又移了新的地址，黄埔拆迁户为了食牛杂煲，仍是能找到那里来...
店里只要3种锅都是炭炉煲的，什锦锅、牛尾锅、牛蹄锅，价格都是100元。而煲里的牛杂实的良多，有牛欢喜、牛腩、牛肚,以及我喊不出名字的部位。
咸香进味的汤底咕噜咕噜，煮到后期加完配料再来个华丰面。最合适气候略微冷一点的时候食了。
PART 18
[开了30年+] 人人小食
固然躲在城中村的餐饮店，大部门都以快餐为主，但也有老店，屹立不倒多年，填饱了无数打工人的肚子。
两代人，开了三十几年从未停歇，均价15元的小炒菜式，光是菜单就有5页。招牌汤饭最多人点，有猪肚鸡、花蟹、大虾，以至鲍鱼海参，实的不敢相信...
最让我忘不了的就是那个虾蟹汤饭，蟹肉充沛松软，还连着蟹膏， 别致到一嗦就能把肉吸到嘴里，唇齿之间都是蟹肉的咸鲜。
鲜虾、花蛤整个汤提鲜还有它们的勋绩，每一口都是精华，特殊下饭。
那些躲在广州各条街巷的老店，大部分都是一代传一代，开了几十年都是做本身的口碑。
有的不想做外卖让堂食的顾客等太久，有的因为都是白叟家在运营，不懂外卖、妥帖那些新式手法... 但就会因为有熟客撑持，夸几句好食，就能兴奋很久。
以上清点仅仅是部门店展
不有没有你很久没食那家？
堂食开放也要做好防护再冲哦！
哈喽！我是SOHO妹！
广州比来的气候改变其实太快了😫
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