松软好食又安康的便宜早餐面包，配上一杯牛奶，一天就称心了

糖粒面包

面团：高筋面粉350克，细砂糖30克，酵母粉2克，水200毫升，无盐黄油30克，盐1克；外表粉饰：全蛋液适量，无盐黄油30克（软化后拆进裱花袋中备用），细砂糖8克

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1 将面团素材中的所有粉类（除盐外）放进大盆中搅匀后，加进水，拌匀并揉成团。

2 加进无盐黄油和盐，揉平均。

3 把面团放进盆中，包上保鲜膜根本发酵25分钟。

4 取动身酵好的面团，分红5等份，揉圆，放在烤盘上最初发酵50分钟。

5 在发酵好的面团外表刷上全蛋液，撒上细砂糖。

6 用刀在面团外表剪出一字形。

7 在剪出的切面上挤上无盐黄油。

8 烤箱以上火175℃、下火165℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤18～20分钟，取出即可。

芝麻小汉堡

面团：高筋面粉250克，奶粉8克，细砂糖25克，酵母粉3克，水135毫升，盐5克，无盐黄油30克；外表粉饰：蛋液适量，白芝麻适量

1 将面团素材中的粉类（除盐外）放进大盆中，搅匀。

2 再倒进水，拌匀并揉成不粘手的面团。

3 加进无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团混合平均。

4 将面团揉圆放进盆中，包上保鲜膜，停止根本发酵约13分钟。

5 取动身酵好的面团，朋分成4等份，别离揉圆。

6 面团外表沾上蛋液，然后沾上白芝麻。

7 把面团平均地放在烤盘上最初发酵45分钟。

8 烤箱以上、下火200℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约12分钟，取出即可。

杏仁面包

面团：高筋面粉200克，细砂糖11克，奶粉8克，酵母粉2克，牛奶35毫升，水90毫升，无盐黄油18克，盐4克；外表粉饰：全蛋液适量，杏仁片适量

1 把面团素材中的所有粉类（除盐外）搅匀。

2 加进牛奶和水，拌匀并揉成团。

3 把面团取出，放在操做台上，揉至起筋。

4 加进盐和无盐黄油，陆续揉至完全合成成为一个光滑的面团，放进盆中，盖上保鲜膜根本发酵15分钟。

5 取动身酵好的面团，朋分出4等份的小面团，并揉圆，外表喷少许水松弛10～15分钟。

6 把小面团压扁，用擀面杖擀成卵形，由一端起头卷起，底部收口捏紧，平均地放在烤盘上最初发酵45分钟。

7 发酵好的面团外表刷上全蛋液，撒上杏仁片。

8 进烤箱以上、下火均170℃烤18分钟即可。

欧陆红莓核桃面包

面团：高筋面粉200克，全麦面粉45克，黑糖20克，酵母粉2克，温水150毫升，橄榄油16毫升，盐5克，红莓干（切碎）35克，核桃（切碎）35克；外表粉饰：高筋面粉适量

1 将黑糖倒进温水中，搅拌至熔解。

2 将面团素材中的粉类（除盐外）放进大盆中，搅匀；倒朝上进步骤1的素材、橄榄油和盐，拌匀，放在操做台上，揉成不粘手的面团。

3 加进核桃碎和红莓干碎，揉匀。

4 将面团揉圆，包上保鲜膜发酵20分钟。

5 取动身酵好的面团，分红2等份，并揉圆，外表喷少许水，松弛10～15分钟。

6 别离把两个面团擀成卵形，然后把面团顶部向中间半数，卷起成橄榄形。

7 把面团放在烤盘上，发酵约50分钟，在面团外表撒高筋面粉，用刀悄悄划出树叶的纹路。

8 放进烤箱以上火180℃、下火175℃烤27分钟。

咖啡葡萄干面包

面团：高筋面粉250克，奶粉8克，酵母粉3克，即溶咖啡粉5克，细砂糖25克，水170毫升，盐5克，无盐黄油20克，葡萄干（用水泡软）100克；外表粉饰：全蛋液适量，杏仁片适量

1 将即溶咖啡粉倒进水中，搅拌平均。

2 将面团素材中的粉类（除盐外）放进大盆中，搅匀；再倒朝上进步骤1的素材，拌匀并揉成不粘手的面团。

3 加进无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团渐渐混合平均；然后加进葡萄干，用刮刀将面团堆叠切拌平均。

4 将面团揉圆，放进盆中，包上保鲜膜，发酵约20分钟。

5 取动身酵好的面团，分红2两等份，并揉圆。

6 将面团放在烤盘上，最初发酵40分钟。

7 在面团外表刷上全蛋液，撒上适量的杏仁片。

8 放进烤箱以上、下火200℃烤约10分钟即可。

日式面包

面团：高筋面粉250克，酵母粉4克，奶粉15克，黄油35克，纯清水100毫升，细砂糖50克，蛋黄25克；外表粉饰：纯清水100毫升，蛋糕油5克，细砂糖50克，低筋面粉100克，奶粉10克

1 将高筋面粉、酵母粉、奶粉倒在面板上，用刮板拌匀展开。

2 放进细砂糖、蛋黄、纯清水、黄油，揉至外表光滑。

3 称取4个60克摆布的面团，揉成圆球，放进纸杯傍边。

4 将细砂糖倒进容器，加进纯清水，用电动打蛋器搅拌平均。

5 加进低筋面粉、奶粉、蛋糕油。

6 搅拌平均，放进裱花袋中，用剪刀剪出一个口。

7 将素材挤在发酵好的面团上，放上烤盘待用。

8 翻开烤箱，放进烤盘。

9 以上、下火170℃烤约15分钟至熟，取出烤盘。

10 把面包拆进盘中即可。

羊咩咩酥皮面包

面包体：高筋面粉270克，低筋面粉30克，速发酵母粉12克，牛奶110毫升，

水55毫升，鸡蛋50克，细砂糖30克，无盐黄油30克，盐2克；外表粉饰：酥

皮适量，蛋液少许，南瓜籽适量，黑芝麻适量

1 将所有粉类素材（除盐外）放进盆中搅匀， 分次加进水、牛奶、鸡蛋搅匀成团。

2 加进无盐黄油和盐，揉成团。

3 包上保鲜膜松弛30分钟。

4 取出头具名团，将面团均匀分红6等份，搓成卵形。

5 外表喷水，包保鲜膜发酵20分钟。

6 在面团外表刷上少许蛋液。

7 将酥皮修成合适面团外表大小的外形，盖在面团的三分之二处，底部和尾部收口捏紧。

8 南瓜籽插进涂抹蛋液的酥皮中，粉饰成耳朵；黑芝麻沾少许蛋液，粉饰成眼睛。

9 放进烤箱以上火180℃、下火170℃烤17分钟即可。

玫瑰苹果卷

苹果1个，细砂糖40克，水250毫升，柠檬汁15克，无盐黄油15克，低筋面粉50克

1 将一个苹果切薄片。

2 锅内倒进水、柠檬汁和细砂糖煮开，再放进切好的苹果片，煮10秒摆布至苹果片变软。

3 煮好的苹果片捞出，放在网架上凉凉待用。

4 称量出25克煮苹果的水。

5 预备一个大碗，倒进低筋面粉，加进室温软化的无盐黄油，搅拌至无盐黄油融进面粉中。

6 再倒进称出来的苹果水，用手将面粉揉成面团。

7 揉好的面团擀开呈长圆形。

8 用刀切出长25厘米、宽1.5厘米的长条。

9 将苹果片一片一片地叠在面皮上。

10 卷起放进烘焙小纸杯中， 放进烤箱以上火180℃、下火180℃，烤约25分钟即可。