松软好食又安康的便宜早餐面包,配上一杯牛奶,一天就称心了
糖粒面包
面团:高筋面粉350克,细砂糖30克,酵母粉2克,水200毫升,无盐黄油30克,盐1克;外表粉饰:全蛋液适量,无盐黄油30克(软化后拆进裱花袋中备用),细砂糖8克
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1 将面团素材中的所有粉类(除盐外)放进大盆中搅匀后,加进水,拌匀并揉成团。
2 加进无盐黄油和盐,揉平均。
3 把面团放进盆中,包上保鲜膜根本发酵25分钟。
4 取动身酵好的面团,分红5等份,揉圆,放在烤盘上最初发酵50分钟。
5 在发酵好的面团外表刷上全蛋液,撒上细砂糖。
6 用刀在面团外表剪出一字形。
7 在剪出的切面上挤上无盐黄油。
8 烤箱以上火175℃、下火165℃预热,将烤盘置于烤箱中层,烤18~20分钟,取出即可。
芝麻小汉堡
面团:高筋面粉250克,奶粉8克,细砂糖25克,酵母粉3克,水135毫升,盐5克,无盐黄油30克;外表粉饰:蛋液适量,白芝麻适量
1 将面团素材中的粉类(除盐外)放进大盆中,搅匀。
2 再倒进水,拌匀并揉成不粘手的面团。
3 加进无盐黄油和盐,通过揉和甩打,将面团混合平均。
4 将面团揉圆放进盆中,包上保鲜膜,停止根本发酵约13分钟。
5 取动身酵好的面团,朋分成4等份,别离揉圆。
6 面团外表沾上蛋液,然后沾上白芝麻。
7 把面团平均地放在烤盘上最初发酵45分钟。
8 烤箱以上、下火200℃预热,将烤盘置于烤箱中层,烤约12分钟,取出即可。
杏仁面包
面团:高筋面粉200克,细砂糖11克,奶粉8克,酵母粉2克,牛奶35毫升,水90毫升,无盐黄油18克,盐4克;外表粉饰:全蛋液适量,杏仁片适量
1 把面团素材中的所有粉类(除盐外)搅匀。
2 加进牛奶和水,拌匀并揉成团。
3 把面团取出,放在操做台上,揉至起筋。
4 加进盐和无盐黄油,陆续揉至完全合成成为一个光滑的面团,放进盆中,盖上保鲜膜根本发酵15分钟。
5 取动身酵好的面团,朋分出4等份的小面团,并揉圆,外表喷少许水松弛10~15分钟。
6 把小面团压扁,用擀面杖擀成卵形,由一端起头卷起,底部收口捏紧,平均地放在烤盘上最初发酵45分钟。
7 发酵好的面团外表刷上全蛋液,撒上杏仁片。
8 进烤箱以上、下火均170℃烤18分钟即可。
欧陆红莓核桃面包
面团:高筋面粉200克,全麦面粉45克,黑糖20克,酵母粉2克,温水150毫升,橄榄油16毫升,盐5克,红莓干(切碎)35克,核桃(切碎)35克;外表粉饰:高筋面粉适量
1 将黑糖倒进温水中,搅拌至熔解。
2 将面团素材中的粉类(除盐外)放进大盆中,搅匀;倒朝上进步骤1的素材、橄榄油和盐,拌匀,放在操做台上,揉成不粘手的面团。
3 加进核桃碎和红莓干碎,揉匀。
4 将面团揉圆,包上保鲜膜发酵20分钟。
5 取动身酵好的面团,分红2等份,并揉圆,外表喷少许水,松弛10~15分钟。
6 别离把两个面团擀成卵形,然后把面团顶部向中间半数,卷起成橄榄形。
7 把面团放在烤盘上,发酵约50分钟,在面团外表撒高筋面粉,用刀悄悄划出树叶的纹路。
8 放进烤箱以上火180℃、下火175℃烤27分钟。
咖啡葡萄干面包
面团:高筋面粉250克,奶粉8克,酵母粉3克,即溶咖啡粉5克,细砂糖25克,水170毫升,盐5克,无盐黄油20克,葡萄干(用水泡软)100克;外表粉饰:全蛋液适量,杏仁片适量
1 将即溶咖啡粉倒进水中,搅拌平均。
2 将面团素材中的粉类(除盐外)放进大盆中,搅匀;再倒朝上进步骤1的素材,拌匀并揉成不粘手的面团。
3 加进无盐黄油和盐,通过揉和甩打,将面团渐渐混合平均;然后加进葡萄干,用刮刀将面团堆叠切拌平均。
4 将面团揉圆,放进盆中,包上保鲜膜,发酵约20分钟。
5 取动身酵好的面团,分红2两等份,并揉圆。
6 将面团放在烤盘上,最初发酵40分钟。
7 在面团外表刷上全蛋液,撒上适量的杏仁片。
8 放进烤箱以上、下火200℃烤约10分钟即可。
日式面包
面团:高筋面粉250克,酵母粉4克,奶粉15克,黄油35克,纯清水100毫升,细砂糖50克,蛋黄25克;外表粉饰:纯清水100毫升,蛋糕油5克,细砂糖50克,低筋面粉100克,奶粉10克
1 将高筋面粉、酵母粉、奶粉倒在面板上,用刮板拌匀展开。
2 放进细砂糖、蛋黄、纯清水、黄油,揉至外表光滑。
3 称取4个60克摆布的面团,揉成圆球,放进纸杯傍边。
4 将细砂糖倒进容器,加进纯清水,用电动打蛋器搅拌平均。
5 加进低筋面粉、奶粉、蛋糕油。
6 搅拌平均,放进裱花袋中,用剪刀剪出一个口。
7 将素材挤在发酵好的面团上,放上烤盘待用。
8 翻开烤箱,放进烤盘。
9 以上、下火170℃烤约15分钟至熟,取出烤盘。
10 把面包拆进盘中即可。
羊咩咩酥皮面包
面包体:高筋面粉270克,低筋面粉30克,速发酵母粉12克,牛奶110毫升,
水55毫升,鸡蛋50克,细砂糖30克,无盐黄油30克,盐2克;外表粉饰:酥
皮适量,蛋液少许,南瓜籽适量,黑芝麻适量
1 将所有粉类素材(除盐外)放进盆中搅匀, 分次加进水、牛奶、鸡蛋搅匀成团。
2 加进无盐黄油和盐,揉成团。
3 包上保鲜膜松弛30分钟。
4 取出头具名团,将面团均匀分红6等份,搓成卵形。
5 外表喷水,包保鲜膜发酵20分钟。
6 在面团外表刷上少许蛋液。
7 将酥皮修成合适面团外表大小的外形,盖在面团的三分之二处,底部和尾部收口捏紧。
8 南瓜籽插进涂抹蛋液的酥皮中,粉饰成耳朵;黑芝麻沾少许蛋液,粉饰成眼睛。
9 放进烤箱以上火180℃、下火170℃烤17分钟即可。
玫瑰苹果卷
苹果1个,细砂糖40克,水250毫升,柠檬汁15克,无盐黄油15克,低筋面粉50克
1 将一个苹果切薄片。
2 锅内倒进水、柠檬汁和细砂糖煮开,再放进切好的苹果片,煮10秒摆布至苹果片变软。
3 煮好的苹果片捞出,放在网架上凉凉待用。
4 称量出25克煮苹果的水。
5 预备一个大碗,倒进低筋面粉,加进室温软化的无盐黄油,搅拌至无盐黄油融进面粉中。
6 再倒进称出来的苹果水,用手将面粉揉成面团。
7 揉好的面团擀开呈长圆形。
8 用刀切出长25厘米、宽1.5厘米的长条。
9 将苹果片一片一片地叠在面皮上。
10 卷起放进烘焙小纸杯中, 放进烤箱以上火180℃、下火180℃,烤约25分钟即可。