戚风蛋糕柔嫩、细腻、轻盈，用料不多，产出却大，还能做多种粉饰蛋糕的打底。今天我用空气炸锅来做几个戚风杯子蛋糕。
比拟大尺寸的戚风蛋糕，杯子蛋糕用时短，出品快，关于嘴急的人来说极为合适。
但因为空气炸锅和烤箱加热的体例差别，前者只要上加热管，后者上下加热管都有，所以除非屡次测验考试并摸索，才气用空气炸锅烤出接近烤箱版的蛋糕，即外表平整不开裂或微微开裂。
展开全文
用空气炸锅烤出来的蛋糕往往是顶部会呈现倾斜式的开裂，假设不介不测看，如许的戚风蛋糕口感仍是十分不错的，以至因为开裂而足够释放出内部的湿气，没有那种“闷闷”的口感。
假设为了都雅些，可在外表挤些奶油霜“遮丑”，如许整体就比力标致了。
---【戚风杯子蛋糕】---
【素材】 鸡蛋2个，低筋面粉45克，牛奶35克，玉米油20克，细砂糖20克
【数量】 6个
【造造】
1. 备料；
2. 蛋清、蛋黄别离，蛋清进无油无水盆中；
3. 蛋黄中依次加牛奶、玉米油、面粉，搅拌成顺滑的蛋黄糊；
4. 蛋清分2次加细砂糖，打成细腻坚硬的卵白糊；
5. 1/3卵白糊与蛋黄糊混合；
6. 倒加卵白糊中，翻拌平均成蛋糕糊；
7. 用勺子将蛋糕糊舀进蛋糕纸杯中，7分满；
8. 空气炸锅蛋糕法式170度，13分钟；
9. 色泽平均，柔嫩细腻。
【苹果私房话】
1. 差别品牌的空气炸锅设定的法式差别，根据现实情状调整温度和时间；
2. 蛋糕可间接食，也可做挤奶油等做粉饰；
3. 那个配方能够用6寸戚风蛋糕模具烤，假设用烤箱烤8寸蛋糕，所有素材加1倍。
“用爱造造美食，专心笔录美妙；用简单的做法闪现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语教师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食做家、多平台特约美食原创做者、安康治理师、ACI国际注册营养师。美食著做《百万点击量的家常菜》。
0