假期已近尾声，亲戚伴侣也拜见得差不多了，闲下来的时间不如在家鼓捣馒头吧，打发时间有乐趣，连主食也一并处理了。
今天跟各人分享“福喜馒头”，通俗的白馒头加点粉饰，秒变具有浓重节日气氛的喜庆馒头，暄软又密实。
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白嘴儿咬一口，越食越甜，是地道的小麦淀粉颠末唾液淀粉酶转换成麦芽糖的甜味，也是白馒头的本实味道，没几口，“福”被食进了肚子。
---【福喜馒头】---
【素材】老面风味馒头粉300克，干酵母3克，温水165克，红甜菜根2克，食用红色素1滴，黑巧克力15克
【造造】
1. 备料；老面风味馒头粉可用通俗中筋面粉，红甜根粉可用其它红色果蔬粉或食用色素，温水可用牛奶，但用量要比水的多一些；
2. 老面馒头粉、干酵母、温水搅拌成絮状；面粉的吸水性、小我喜好的口感差别，水量可逐步添加，根据面团形态调整水量；
3. 揉成无干粉的稍硬面团，饧10分钟；
4. 放案板上，撒一把老面面粉，揉成光滑柔嫩的面团；
5. 割出20克面团，剩余面团分红8等份；
6. 撒适量老面面粉，将小面团揉搓约20下，成外表光滑的馒头生坯；
7. 20克小面团加红菜根粉和1滴食用色素，揉搓成红色面团，撒面粉擀成细长条，切掉四边不规则的部门，再切出8个正方形；
8. 红面片底面抹水，贴在馒头顶部，四角按压贴合，外表用刷子蘸少许水抹往外表余外面粉；
9. 馒头生坯码放在蒸锅里，盖盖发酵至1.3倍摆布，体积略微增大；
10. 大火上汽后蒸20分钟；
11. 焖5分钟出锅，外表光滑如剥了壳的鸡蛋；
12. 馒头晾至温热，用拆进裱花袋中熔化的巧克力液写出“福禄寿喜”等不祥字。
【苹果私房话】
1. 做外型馒头只需一次发酵，如许可在面团没有发酵时沉着整形、粉饰；
2. 为使外型立体、充沛，面团不宜太软，水量是面粉量的55%摆布；
3. 面团一起头揉不但滑，饧一会再揉，用不了一分钟就光滑滋润了；
4. 每个馒头坯需要零丁揉搓，加适量面粉，利于馒头表皮光滑，内部详尽。
5. 红面皮不要太厚，且软硬度尽量与生坯面团一致，避免订交处在馒头受热膨胀后裂开；
6. 写了巧克力字的馒头不宜再加热，不然巧克力熔化影响馒头的品相。
“用爱造造美食，专心笔录美妙；用简单的做法闪现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语教师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食做家、多平台特约美食原创做者、安康治理师、ACI国际注册营养师。美食著做《百万点击量的家常菜》。
流年似水