冬天冷，出屋少，最合适宅家鼓捣面团了。从今天起，我会陆续跟各人分享几款用菠菜汁造造的花馒头。出格喜好那一抹绿色，给光溜溜的冬天增加了春天的明丽色彩。
今天禀享那款蝴蝶结馒头，绿白相间，十分清爽。馒头一次发酵，造造时不消手忙脚乱。废品也是又暄又软，还有淡淡的菠菜味道。
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想要菠菜汁馒头蒸完后还如翡翠般碧绿，只需在里面加一点点小苏打即可。
纯的菠菜出汁率不高，所以要加凉水同打，也因而菠菜汁的浓度也影响了颜色的深浅。
快过年了，假设喜好那个蝴蝶结外型，但又想增添喜庆的色彩，可将菠菜汁换成仙人掌果粉、可可粉、南瓜粉、红曲粉等，五颜六色的包拆好，送亲戚伴侣也是很不错哒。
---【蝴蝶结馒头】---
【白面团】 中筋面粉200克，干酵母2克，室温清水120克
【绿面团】 中筋面粉200克，干酵母2克，菠菜汁140克
【数量】 8个
【造造】
1. 造造菠菜汁：菠菜叶300克；
2. 菠菜叶进开水中，焯烫10秒，变色即捞出；
3. 菠菜叶进破壁料理机中，加凉水300-600克；水越少，浓度越高，废品的颜色越深；
4. 菠菜汁倒进杯中，无需过滤，加小苏打0.5-1.5克，搅拌平均；加小苏打蒸出来的废品颜色不会变黄；
5. 别离揉出白面团和绿面团，无需发酵，揉光滑间接利用；暂时不消的面团要全程笼盖保鲜膜，防外表水分蒸发形成皴皮；
6. 搓长条，零丁切出一小块做波点粉饰，剩下的分8等份，揉圆；
7. 面团擀成饺子皮大小；
8. 两个摞一路，上面那张稍小一点儿；
9. 如图：切出一条5毫米宽的面条，剩下的分红6等份；抬起中间一片，两侧的面片穿插叠放，再放中间放在最上面；另一侧同法；最初将小细条缠绕笼盖在中间；搓揉白色和绿色小面团放在外表做粉饰，蝴蝶结完成；
10. 码放在蒸锅里；
11. 发至1.5倍大小开蒸；
12. 上汽后蒸15分钟，焖5分钟。
【苹果私房话】
1. 菠菜叶富含叶绿素，杆子中的叶绿素不多，可不消；菠菜叶焯水能往掉余外的草酸；好的料理机能将菠菜打成细腻的菠菜泥，无需过滤，间接利用；菠菜汁可一次多打一些，用不完的放冰箱冷躲保留3天；
2. 面团揉好间接利用，全程只需一次发酵，如许就有充沛的时间整形了，面坯涨发也根本上没有区别。
“用爱造造美食，专心笔录美妙；用简单的做法闪现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语教师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食做家、多平台特约美食原创做者、安康治理师、ACI国际注册营养师。美食著做《百万点击量的家常菜》。