青报快评｜小酒馆里的新消费
2月1日晚8点，市南区新沂路上的小咸酒馆固然坐满了客人，但其实不吵闹。英式的拆修，雪白的桌布，有酒吧的味道，菜品酒水却是布衣价位。那家青岛出名的网红餐厅，春节期间不断一般营业。“从大岁首年月一起头，几乎天天‘满桌’。消费渐渐旺起来了，人气又上来了。我们再加把劲儿，把之前的缺失补回来。”小咸酒馆主理人纯子说。
春节期间消费炽热，展示出经济企稳上升的优良势头，人们的自信心又回来了。“自信心比黄金更重要”。做为受疫情冲击更大的行业之一，餐饮业此前不断备受煎熬。特殊是小型餐饮店，在客流削减、现金流困难、原素材成本增加等几座“大山”之下，寸步难行。那个春节假期的“一把火”，让炊火气浓起来，也让餐饮从业者的心从头热起来。小咸酒馆也是如斯，开业不久就遭遇疫情，但他们通过及时调整业态，立异消费场景，做出了本身的特色，一步步渡过了难关，展示出办事业的韧性和活力。
新消费的“新”，在于守正立异、引领潮水，让人们情愿消费、便利消费。招待外埠伴侣，是青岛人免不了要做的事，而食海鲜饮啤酒，更是“常规动做”。一般来说，容许自带海鲜的餐饮业态是啤酒屋，物美价廉，但往往菜品单一，情况嘈杂。所以，良多讲究调性的年轻人，不肯带外埠伴侣往啤酒屋，而动辄往高档餐厅又承担不起。小咸酒馆看准了那部门消费人群，以酒吧的硬件前提和办事操行，打造了那家“独一档的啤酒屋”。那里不只容许顾客自带海鲜，菜品也精致丰富，还供给包罗精酿在内的各类啤酒，敏捷博得了浩瀚年轻消费者的喜爱，良多外埠旅客也慕名前来。能够说，通过唤应消费晋级需求，企业开辟了一条开展新路。
新消费的“新”，在于做好对传统消费场景的延伸，发掘更多维度的附加价值。在老城区的看象二路上，有一家网红酒馆名喊“无非与老四”。老板老四是个“80后”，结业于青岛科技大学，曾经在逍远二路摆过馄饨摊，后来到老城区开了那家小酒馆，卖馄饨和酒。2021年冬天，老四又开了一家新店，名喊“六个铜板”，除了卖酒之外，还做电辅音乐、看念艺术等。那几年，老四从“馄饨摊主”到“酒馆老板”再到“艺术活动筹谋人”——身份标签越来越多的背后，是他对市场的精准掌握和顺势而为。老四相信，跟着青岛老城复兴和艺术城市建立的快速推进，新一轮的消费热潮已然不远。
新消费的“新”，还在于不竭拓展和耽误场景链，以更多的场景促进消费提量扩容。在青岛，关于新消费的故事正在处处开花。那里面既有企业的主动求变，也有政府部分的鼎力撑持。在市南首届“逛街里”节的带动下，汗青城区内景点、里院、商超人头攒动；青岛方特梦幻王国推出多种别致活动，春节假期首日即迎来客流顶峰；即墨“冰雪+温泉”引领时髦，酒店旅客大幅增长……正若有商家所言：“旺季干出了旺季的红火！”
消费一头连着群寡等待，一头连着经济开展。对准消费新需求、新意向，从供需两头继续发力，就能鞭策消费市场回稳向好，为经济开展带来耐久动力，让人民群寡的生活愈加美妙。（王学义）