“春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着”，春天到了，气温上升，万物苏醒，河边的垂柳冒出了新芽，街边的小草也偷偷地从土里钻出来了，到处可见都是春天的气息。
6种只能在春季才能够食到的野菜，碰着别错过了，否则又要等一年。
阳春三月，恰是食用各类鲜嫩野菜的大好时节，春天的野菜品种繁多，口感味道也各有所长，都是那个季节不成或缺的“野味”。那此中有一些野菜是只能在短暂的春季才气食到，错过了只能比及明年春天了，下面来介绍6种春季特有的野菜，碰着了万万不要错过。
一、春笋
惊蛰前后，春笋破土而出，恰是最鲜嫩的时候。那个季节摘挖的春笋，笋体肥大、雪白如玉，肉量油腻鲜嫩，含有充沛的水分以及人体所需的营养物量和微量元素，并且春笋是高卵白、低脂肪的食材，重视身段的密斯和减肥的伴侣能够经常食用，并且不消恐惧变胖。
【油焖春笋】
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预备5、6根春笋用清水把表皮的土壤冲刷清洁，然后剥往外壳，用指甲掐一下，把根部掐不动的处所往掉不要。
春笋改刀切成滚刀块，然后锅内烧水，水开后下进一勺食盐，把笋放进往，大火煮3至5分钟，往出苦涩味，然后捞出沥水备用。
净锅放进半勺食用油，油烧热后下进春笋，用中小火翻炒至微微变软，接着加进适量食盐，白糖调味，沿锅边烹进适量生抽，少许老抽大火翻炒上色，然后加进两勺清水，盖上锅盖用中小火焖5分钟。
到时间后翻开锅盖，转大火收干汤汁，即可出锅拆盘。
二、马齿笕
马齿苋是田头路边到处可见地一种野菜，它耐干旱，生命力特殊固执，是人们口中的甘旨，它的食法有良多，往根后洗净，能够用来炒菜，也能够用来凉拌或者煮汤。同时马齿笕也是能够进药的药材，它含有多种营养物量和微量元素，具有清热利湿、消炎行咳的成效。
【凉拌马齿笕】
把马齿笕用剪刀剪往根部，然后用清水冲刷清洁。
锅内烧水，水开后加进一勺食盐少许食用油，接着把马齿笕也下进锅中，用大火焯水一分钟，然后捞出用冷水过凉。焯水时加进一勺食盐，能够削减马齿笕营养的流失，食用油能够使马齿笕始末连结翠绿的颜色。
用蒜臼把大蒜捣成蒜泥，捣蒜时要放进半勺食盐。
把捣好的蒜泥放进碗中，再加进2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、半勺白糖，用筷子搅拌平均。
把过凉后的马齿笕攥干水分放在一个空盆中，倒进调好的料汁挠拌平均，即可拆盘食用。
三、面条菜
面条菜望文生义就是长的像面条宽细的一种野菜，它同马齿笕一样在农村田间地头到处可见。面条菜风味特殊，最常见的做法就是拌上一层面粉做蒸菜了，很多人应该都食过。
【蒸面条菜】
面条菜择往枯黄的枝叶，然后放进盆中加进适量清水，水量要多一些，要没过面条菜，水中再加进1食盐，能够起到杀菌消毒的感化，然后放在一旁浸泡20分钟。
把面条菜从盆中捞出晾干水分，然后一层一层地撒上适量面粉挠拌平均。
锅内烧水，水开后把面条菜放在蒸屉上，上锅开大火蒸五分钟即可。
调蒜汁。把大蒜用蒜臼捣成蒜泥放在碗中，再加进半勺食盐、 2勺香醋、1勺生抽、 1勺香油搅拌平均。
蒸熟后把面条菜从锅中取出，与调好的料汁倒在一路，挠拌平均，即可拆盘食用，也能够间接蘸着食，都十分甘旨。
四、香椿
鲜美的香椿是春季特有的一种甘旨，香椿本身带有一股特殊浓重的香味，因而也备称为“春季第一鲜”。香椿可食用的时间特殊短，只要一个多月，所以各人必然要掌握住，不要错过哦！
【香椿拌豆腐】
预备一块嫩豆腐改刀切成大块。
锅内烧水，水开后下进豆腐煮3～5分钟，往除豆腥味，然后捞出用冷水过凉备用。
间接用煮豆腐的水把香椿芽也焯一下水，香椿中含有大量亚硝酸盐，食用后能够致癌，而焯水能够往除大部门。
把好水的香椿冷水过凉，沥干水分切成末备用。
把豆腐和香椿一路放进盆中，加进少许食盐调味，然后挠拌平均，如许一道鲜掉眉毛的香椿拌豆腐就做好了。
五、蒲公英
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁，是一种药食两用的常见动物，具有清热利湿、消炎解毒的成效，最合适易上火的春季食用。
蒲公英的食用办法最为简单，清洗清洁后，摊开放在阳光下晾晒，晒至叶子没有一点水分，即可放在阴凉枯燥处储躲，等饮的时候好像沏茶一般，用热水浸泡后饮用即可，能够清热往火。
六、榆钱
榆钱是榆树的翅果，它的外看外形好像钱币一般圆薄，因而得名榆钱。榆钱又有“余钱”的谐音，所以就有了春季食榆钱有余钱的说法。在饥歉岁代，榆钱也是人们果腹拯救的口粮。
【榆钱窝头】
榆钱放进一勺食盐用清水浸泡20分钟，然后再用清水多冲刷几遍。
把榆钱放在盆中，加进适量玉米面和小麦面粉，再加进一勺食盐，一点点小苏打和适量酵母，淘洗后榆钱外表会有水分，用手挠拌平均，使每一片叶子都裹上面粉。
加进适量清水，和成光滑的面团，然后放在温热的处所醒发至两倍大。有前提的能够用牛奶取代水，如许食起来会有一股奶香味，孩子会愈加喜好。
把醒发好的面团放在面案上，放少许面粉揉一下，然后分红若干个大小平均的剂子。
取一个面团用左手挈着，右手用大拇指顶住底边，边向上按边扭转，团成空心的半圆形，把剩下的面团也揉好，然后把面团停止二次醒发，时间为20分钟。
锅内烧水，把醒发好的窝头放在蒸屉上，水开后上锅蒸20分钟即可。
蒸好的窝头将玉米的香味和榆钱的清香完美的合成在一路，根据老谭的饭量至少能食4个，你能食几个？
以上6种时令野菜，春天恰是它们最鲜嫩的时候，碰着了万万不要错过哦！春季的野菜除了以上那些还有良多，你还晓得那些呢？