想起以前看过一个做美食的综艺，里面就有一道菜让人隔着屏幕都能觉得到鲜香。那道菜在南方良多伴侣家里城市做，不外只要春天的笋才气食出那种鲜香味道，而眼下恰是春笋大量上市的季节，来做那道菜刚刚好。那道菜就是腌笃鲜，“腌”，就是指腌造过的咸肉；“鲜”，就是别致的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。
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那道菜还有“鲜掉眉毛”的美名。在四大名著《红楼梦》里宝玉大病初愈时，也有对那碗腌笃鲜的描述，做出如许一道菜来招待客人或者给家人都是满满的诚心，也是对春笋更好的礼遇了。接下来小鹿就跟各人一路来做那道菜，我们一路来看看~
【腌笃鲜】
次要食材：咸肉、春笋几根、排骨、千张结、黑木耳、小葱一把、生姜、料酒、食盐各适量，食材能够根据食用的生齿数量调整
详细步调：
1、先将所有食材清洗清洁，姜切片、春笋滚刀切块、小葱一把，再打个结，黑木耳泡发，预备好所有食材备用。
2、春笋有一种涩味，需要先焯水往除涩味，排骨也下锅水煮开盛出，咸肉切块放温水里浸泡10分钟，然后捞出来再焯一下水备用。
3、将咸肉、排骨、黑木耳、姜片、小葱放进锅里，加冷水，倒点料酒，放一点盐，烧开后小火焖煮50分钟。
4、然后再加进春笋，小火煮30分钟。最初，把泡好的千张结放进，再用小火焖煮30分钟就能够出锅了。
那道菜其实做起来其实不复杂，只是比力费时间，但是炖好之后特殊鲜香，都是食材的本味，特殊是汤十分鲜，食材除了那些之外也能够加香菇、青菜之类的，根据本身的口味调整就能够了。炖好之后软糯鲜香，大人小孩都能饮上好几碗，也只要那个季节的春笋味道才更正，喜好的伴侣必然要尝尝哟~~
以上就是小鹿今天给各人带来的美食分享，假设觉得小鹿的做品还不错，赶紧点赞+ 收躲、评论哟，也欢送存眷：觅食小鹿，等待和您一路分享更多美食！
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