农村各处都是鼠曲草！做了3种味道的青团，错过了又要再等一年

农村各处都是鼠曲草！做了3种味道的青团，错过了又要再等一年

前几天给家里打德律风，老爸说，正忙着在田野里摘鼠曲草呢，登时就有点馋了。用那种野草做的美食，也是记忆深处的美妙回忆。鼠曲草是学名，其实我们老家更习惯喊它水密花，也有喊水牛花，它摸起来软绵绵的，叶子上有一层白绒绒的毛毛笼盖，会开那种小小的黄色花。在清明节前后，它静静地长满了田间地头，半天的功夫就能收获满满。

鼠曲草，在北方根本没有见到过，为领会解馋，只能靠物流了。收到之后，里面动作，做了3种口味的青团，用油煎或者油炸的办法，是家里常见的做法，不外别的两种，加了馅料的青团，味道也超等好食。青团食起来，软软的，糯糯的，鼠曲草的清香和糯米柔嫩劲道的完美连系，不只觉得到了春天的味道，也食到了家乡的味道，一口一口地都是幸福的觉得。

【鼠曲草青团】

所需食材：鼠曲草半斤，糯米粉500g，澄粉100g，清水适量，白糖，玉米油，豆沙，咸蛋黄，肉松，橄榄油。

详尽做法步调：

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1、 鼠曲草先把老根，黄叶，杂草摘掉，因为物流走了2天，不如现摘得那么别致了，有部门黄叶。然后清洗清洁，怎么也得洗四五遍。

水开之后，把鼠曲草放进来，煮至变色，捞出来过凉水。

然后放进破壁机，分次少量的加水，机器能运转就行，可能打了1分钟，打坏了就能够。

100g澄粉，就是小麦淀粉，加150g开水烫面，酿成一个有些通明的面团。加进烫面，包好的青团不随便开裂哦。

大盆中倒进一斤糯米粉，把鼠曲草糊糊倒进来，揉至没有干粉了，加进烫好的澄面，再揉平均，假设比力软的话，能够再适量加一些糯米粉，总之，揉好的面团不克不及太软了，要不蒸熟之后，随便塌陷不成形。

一、煎鼠曲草粑粑

在和好的面团里取一部门，加进适量白糖，做成甜味的。先团聚之后按扁，放在锅里煎熟就能够了，甜、糯，脆的味道，还有鼠曲草的清香，一次食5个，不多。

二、鼠曲草做的豆沙青团

豆沙我用的现成的，不外有点软，我加了点油，从头炒了炒，炒到豆沙不粘勺子就好了。揪下来一团糯米面团，窝出来一个坑，把豆沙馅包进往，用虎口渐渐收口就好了。水开之后，蒸10分钟，再焖2分钟就出锅。

三、咸蛋黄肉松味的青团

4个蛋黄，加进肉松和适量橄榄油，搅拌平均。橄榄油也能够用沙拉酱，我家小伴侣不食沙拉酱，就换成橄榄油了。和豆沙青团一样的做法，把馅料包进往，水开之后，蒸10分钟就能够了。

三种味道的青团，一次食个够。做得比力多，食不完的青团，能够放在冰箱冷冻保留起来，食的时候间接蒸至回软就能够。第一种的做法，不消煎，间接放冷冻。

“食青团啦，分享鼠曲草青团的做法，一次做了3种口味，食过瘾了”以上由“湘湘的厨房”原创。假设您对此有差别的观点，欢送留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓舞！”