毫无疑问，咖啡烘焙是一门学问。
早在13世纪，阿拉伯人就创造了将咖啡豆放在锅里，用火加热炒造，然后磨成粉，再冲煮出咖啡。
十五世纪末期，也门的教徒把咖啡烘焙神化，教徒认为生硬如石的咖啡生豆，颠末猛火焠炼之后，似乎清醒般的转変，酥脆而芬芳，为之沉迷。认为烘焙师就像炼金术将烂铁酿成黄金，坚信咖啡也能够改动人的灵魂，使人超凡进圣。那时候人们就已经熟悉到了烘焙的重要性。
咖啡烘焙师是咖啡灵魂的锻造者。一个咖啡烘焙师关于烘焙手艺的认知、软硬件前提的掌控，都是决定一杯咖啡的最末风味走向的因素，当然生豆自己是很重要，而做为一名咖啡烘焙师，是要将那收豆子的好风味更大化闪现，差别的咖啡烘焙师、差别烘焙水平、差别烘焙曲线、差别烘焙设备，城市间接决定一杯咖啡风味，咖啡烘焙师的价值不问可知。
展开全文
而咖啡烘焙师更是承担着链接咖啡全财产上下流关系的任务，他们懂得咖啡若何从一颗小小的生豆炼化到废品，他们懂得咖农的付出，咖啡的美妙，他们更懂得若何将那份美妙更大化水平地闪现在顾客的面前。
在发掘优良的咖啡烘焙师，为行业输送优良人才方面，上海博华国际展览有限公司不断与行业共前进。
上海博华国际展览有限公司于2016年经WorldCoffeeEvents受权引进举办中国区选拔赛——世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛。
此项赛事分为三个板块：咖啡生豆的评级，设定指定咖啡豆的更优烘焙曲线，杯测咖啡豆烘焙废品的操行，是对烘焙师的专业程度及才能的综合查核。
2022赛季的咖啡烘焙赛事已经胜利完成全年赛程，过往一年来，2022世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛历经成都、绍兴、武汉、广州、上海分赛区，大浪淘金，迎来了21位中国咖啡烘焙界的高手齐聚一堂，并于11月10日-13日，在昆山·娄江船埠颠末猛烈的比赛，最末来自广州百瑞斯塔咖啡学院的烘焙师马振星脱颖而出，夺得桂冠。
2022年的咖啡烘焙角逐，看寡们除了对赛事过程和冠军非分特别存眷之外，关于赛事顶用到的豆子信息也十分感兴致。
中国有句古话喊做“巧妇难为无米之炊”，在小编看来，生豆关于咖啡烘焙师来说事理也是一样的。生豆也是有原则品级之分的，产地差别、处置办法的差别等城市有很大区此外，有各人都比力熟悉的巴西、哥伦比亚、危地马拉等产地。
而比来几年，云南咖啡豆起头兴起。云南已经是中国更大的咖啡消费基地。据艾瑞征询称，云南的咖啡面积、产量和产值占到全国的98％以上。云南省农业农村厅数据展现，2021年云南省咖啡种植面积约139万亩，产量约11万吨。
那两年，咖啡行业头部出名品牌，如星巴克、瑞幸、Manner等均起头利用云南咖啡豆，国内咖啡豆起头被重视起来。
在我们世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛中，也利用了差别品种的豆子，我们期看给各人闪现咖啡豆的多样性，也期看所有人看到咖啡更多的可能性。下面一路来看看2022年世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛都利用了哪些豆子。
2022世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛
角逐豆信息
*以上排名不分先后
在此，也特殊感激2022年伴同我们一路走过的选手、看寡以及赞助商们，虽有百般难万般苦，但我们照旧全力以赴，将来可期。
感激2022赛季全年赞助商的鼎力撑持！
详情请前去公家号：Hotelex上海酒店及餐饮展