你是无肉不欢的“肉食动物”吗？在荷兰，天天食肉恐怕会被刮目相看。一项最新查询拜访发现，荷兰不食肉或弹性素食者的人数初次高于天天食肉或鱼的人数。每周餐桌上呈现肉类食物的均匀天数已从2020年的 4.7 全国降到2022年的4.2天。
图说：越来越多的荷兰人抉择弹性食素。图源：荷兰华侨新六合网
据荷兰华侨新六合网报导，最新一项查询拜访展现，荷兰1700多万生齿中有近一半的人抉择了少食肉或者是不食肉，“天天食肉”的理念在荷兰人心中已颠末时。在荷兰的超市中，肉类销售额正鄙人降，素食、动物肉等类此外商品变得越来越畅销。
很多荷兰肉类消费商急于跟上消费者的节拍，推出肉类替代品，以连结在行业中不被裁减。近期，荷兰肉业巨头Vion就公布，将牛肉加工场革新成动物肉厂。结合利华旗下有着81年汗青的荷兰食物品牌Unox，以罐拆肉、火腿和熏造香肠而闻名，眼下也起头出卖素食熏香肠。
那股素食风也刮到了意大利。据欧洲时报报导，意大利政治、经济与社会研究所的最新数据展现，素食者占意大利人数的9%摆布。在外卖平台Uber Eats上，2021年的素食订单比前一年增长了165%，而素食汉堡是配送最多的菜肴。在意大利食物联盟动物性产物集团总裁萨尔瓦托雷-卡斯蒂里奥内看来，现在的消费者见多识广，晓得多样化和平衡饮食的益处，富含蔬菜、谷类和生果的产物不只对他们本身的安康有益，并且对环保也有搀扶帮助。“那就是为什么近年来动物性产物已经征服了许多家庭，笼盖了约2200万消费者。现在，以动物为根底的饮食不单单是一种‘时髦’，也不料味着它们将代替我们饮食中的其他食物，而是其消费的数量和频次发作了改变。”
素食，从最后被视为是一种“时髦”的生活体例，到现在走进通俗，相关产物不只在超市货架、家庭餐桌上大行其道，还被送到了越来越多的星级厨房。做为世界上更好的餐厅之一，哥本哈根的Noma餐厅一年中有6个月都供给素食；欧洲第一家获得米其林星级认证的素食餐厅也在Joia餐厅降生。
营养学家普及认为，动物性饮食富含纤维、维生素和矿物量，可为身体供给必须的营养。它们的胆固醇、卡路里和饱和脂肪含量很低，能够降低患糖尿病、心脏病和其他安康情况的风险。往年2月颁发在《BMC医学》杂志上的一项研究认为，素食还能预防癌症发作。
荷兰情况根底设备委员会也承认了动物性饮食的潜力，并提出：出于可继续性和公共卫生的原因，政府订定合同会应搀扶帮助公民削减肉食。
新民晚报记者 梅璎迪