我想请问在厨艺这方面有苏北“三刀”具体是指哪三刀？

“三刀”确实是指“蜜三刀”，是徐州名点。很甜很粘，蛮不错的。我爸爸非常喜欢吃。

苏北三刀原来指苏北人经常从事的三种职业:餐馆\理发\洗浴,俗称:菜刀\剃头刀\修脚刀

三刀是一种普通的甜点。也称“蜜三刀”，因为它是用糖、油裹体的一种食品，个与个之间扯扯拉拉粘连着糖液，非常甜，再爱吃的人都不会一次吃十块八块下肚，太腻。

询问其名来历？糕点师傅指给我看每块三刀上方的三道刀痕，故取其名。并讲一典故：据说苏南人和苏北人曾经交流面点的制作方法，相互都留下一手，苏南人没有传授苏北人怎样制作董糖(和董小婉的渊源这里不提）。苏北人也没有教苏南人怎样制作三刀（看似简单的三刀也有其繁复的配方和程序）。三刀规规矩矩、方方正正，表面密密麻麻镶了一层白芝麻，密里透亮，大方坦然，内心实在，不像有些点心外形奇怪内里填充豆沙、椒盐什么的来诱惑人。时过境迁，多少实在的点心都变了，比如月饼，过去只有白糖芝麻馅，现在蛋黄、香肠五花八门、内容丰富，粽子也是，极大丰富了人们的口感。只有三刀，以不变应万变，老样子。