扬子晚报网1月31日讯（记者 刘丽媛）在南京，比梅花更早陈述春天动静的是餐桌上的野菜。现在还未到元宵节，南京人喜欢的野菜“七头一脑”已经陆续上市，记者发现，云南运来的香椿头连结着往年的高价，而当地的荠菜头以亲民的价格博得市场，菜场里几乎每个摊位都有荠菜头出卖。
荠菜
带着枯叶、沾着土壤，“瘦巴巴”一棵，在珠泉农贸市场的一个摊位上，摆放在显眼位置的荠菜头一看就是野生的，和超市里干清洁净的种植荠菜比拟，卖相其实不太好。“就是要如许的才好食，人工种的没味！”老板说，荠菜新叶子刚冒头就被挖来了，固然择菜有点费事，但是最为鲜嫩，当地人出格是中老年人特殊爱买。记者逛了一圈发现老板所言不虚，几乎所有的蔬菜摊位上都摆了一筐荠菜，足见它有多受欢送。市场里的荠菜卖7元到8元一斤，做为尝鲜野菜，价格算是很廉价了。
荠菜头上市量已经很大，其它几种野菜则不太好找。在珠泉农贸市场里，只要一家摊位上品种稍多，除了荠菜头，还有马兰头、豌豆头和菊花脑。那几种菜和整棵的荠菜差别，都是择好的嫩叶子，价格也高一些，马兰头卖12元一斤，豌豆头18元一斤，菊花脑16元一斤，不外叶子不占重量，10元就能买一大袋。至于草头、枸杞头和小蒜头，老板表达还要过一阵才有货。
香椿头
“七头一脑”里，香椿头和他人的“画风”都差别。每岁首年月春，香椿头都要因为价格高上一波热搜。本年香椿头的价格仍然很高，良多商贩都不太敢进货，记者找出市场里独一一家卖香椿头的摊位时，正巧有位大姐过来问价，听到香椿头卖150元一斤，大姐扭头就走了。“其实买一小捆也就20多元，炒鸡蛋够用了。”卖香椿头的老板一边说一边拿了一小捆放到秤上，价格展现是21元。那位老板告诉记者，如今的香椿头是云南运来的，成本比力高，估量三四月份才气降下来。
校对 王菲
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