汗青上有名的三大食货，一位是风流皇帝，一位大文豪，一位食出一份菜谱的美食家！。
1.最牛食货第一人：乾隆皇帝。
乾隆皇帝是汗青上出了名的喜好微服私访的风流皇上，民间传说关于他微服出访的故事良多，据说他一生红颜良知遍全国。可皇帝权利再大，他也是个通俗人，既然都已经大老远地体察民情了，又怎能不趁便游山玩水一番呢？游山玩水怎么能少得了一番食食饮饮呢！因而，乾隆所到之处，根本好食的都被他食了个遍，跟乾隆有关的美食故事更是不乏其人。像乾隆和鲫鱼汤、乾隆和松鼠桂鱼、乾隆和鱼头豆腐等，那些食物的产地应该感激乾隆皇帝，颠末他一食，一开金口，名气就出来了。
乾隆在食货圈里，牛就牛在他是皇帝，有权有势的。他食工具都不消本身脱手，金口一开，美食就在面前。他如果哪天心绪好了，不但能给菜起起名，帮助出个餐馆，随手提个牌匾，不只让某道菜立名全国，有时还能无促成一道新菜的问世，好比龙井炒虾仁。
关于乾隆与龙井炒虾仁的故事。传说有一次乾隆皇帝下江南游杭州，身穿燕服，游历于西湖。当他来到龙井的茶乡时，忽降大雨，不得已只好在就近一位村姑家避雨。村姑好客，沏茶招待他。茶是新摘的龙井，用农村炭火烧造的山泉所沏，香馥味醇。乾隆觉得很好饮，想要带点走，但是又不宜启齿讨要，于是食货乾隆就趁村姑不重视，挠了一把，躲于燕服内的龙袍里了。
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待雨过晴和告别村姑，陆续他的游山玩水，玩久了便肚子饿了，就在西湖边一家小酒肆点了几个菜，此中一个是炒虾仁。点好菜后乾隆突然想到他袍里，还有龙井茶叶，便喊来小二，帮他泡个茶。说着就撩起燕服取茶。小二一看：惊呆了！那里面不是龙袍？接过茶赶紧进厨房面告掌勺的。掌勺的人正炒着虾仁，一听圣上驾到，阵脚都乱完了，掌勺的竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。算误打误碰，那盘菜竟比通俗更清香扑鼻，鲜嫩可口，再看盘中之菜，龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹。乾隆连声赞扬“好菜！好菜！”从此那盘忙中出错的菜，经数代烹饪高手不竭总结完美，正式命名为龙井虾仁，成为闻名遐迩的美食好菜。乾隆是食货里面最有影响力的一个，一旦跟他沾有点缘故，良多人便打着他的灯号，使菜得以名扬全国。
2.靠本身创造品牌的食货：苏东坡。
苏东坡，世人眼里更多是一个才调横溢的词人形象。但是在食货界里，苏东坡可是个很了不得的食货。他是一个造诣颇深的美食家，好食知味并且懂食会做，逃求食之情趣。苏东坡不是乾隆皇帝，仅凭金口，美食就在面前。他是一个官员，并且仍是常被贬的官员，要想称心口腹之欲，只能怎么创造了。话说苏东坡做为一位食货，在美食造诣上实的令人钦佩，一天，苏东坡家里来了客人，他就烹造本身喜好食的猪肉以做待客。猪肉下了锅，而且加进水和调料，以微火渐渐煨着。他便和客人下棋聊天，两人棋战，兴致甚浓，曲至结局，苏东坡才猛然想起锅中还炖着肉。他原认为一锅猪肉定会烧焦，仓猝跑进厨房，却顿觉肉香扑鼻。揭锅一看，一块块猪肉色泽红润，形态完全不散，软糯如酪。便很客人一同品尝了那道菜，主客二人都觉得那道菜汁浓味醇，糯而不腻，非常可口。苏东坡由此遭到启发，便经常烹造那道菜，用以待客；没客自食，以称心食货的口福。他以至还写了一首《猪肉颂》的诗，总结了烹造那道菜的体味。那就是我们熟知的“东坡肉”，时至今日，那道菜还经常呈现在国人的餐桌上。东坡肉已然成了一个美食物牌。
做为食货，苏东坡除了爱食猪肉，还喜好其他良多食物。关于黄州本地久负盛名的豆腐，经他认实研究，而且亲身掌勺，精心烹造，构成了一道风味独具一格，酷似猪肘，量嫩色艳，鲜香味醇的甘旨好菜，人称“东坡豆腐”。他还曾为豆腐写下“煮豆为乳脂为酥”的诗句，以精练的语言把豆腐造造形象化。能把食的搞到那种境域，苏东坡实乃牛人。与他有关的食物还有良多，好比东坡豆、东坡饼等等。他的一句“自笑生平为口忙”，是对他食货的一生的高度归纳综合。
3.食货更高境域者：袁枚。
袁枚是谁？食货界的大佬级此外人物，不但会食，还会做，更会写。一本《随园食单》完全就是清代日常饮食菜谱大全。袁枚绝对是一个食货里的资深烹调专家。
袁枚那本《随园食单》可是他做为一个食货的一生心血，那本书不单详尽描述了326种南北菜肴饭点，并且还介绍了种种烹调身手；而且从选材到品尝，美食的酝酿到降生的各个环节在那本书中都有涉及，几乎全得不克不及再全了。并且令食货们兴奋的是，袁枚在书中还把某菜什么做法，出自何家都写得清清晰楚，那本食单简单易学，通俗人都能够进修。所以也深受人们喜欢。
竟然讲的是汗青，不能不提的是《随园食单》仍是公认的进步烹调手艺、研究传统菜点以及烹造办法的批示性史籍。自从问世以来，那本书持久被厨者奉为厨界的典范，因为受欢送，所以英、法、日等大语种均有译本。热爱漂亮食，影响厨界，食货界更高境域者舍他其谁？