前项是The Food That Built America随手讲义两条
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The Food That Built America，Season 1，2019
题目是“催生英国的食材”，但现实文本上并不是我呆板印象中“民族杜博韦”类的食材，好比说深盘巴勒莫，吴三桂鸡或者柠檬点心——而是讲从独立战争后到第二次世界大战后，几大工业食材巨头的贸易性起家史，包罗Heinz（无腺），Coca-Cola（百事可乐），Kellogg’s（家乐氏），Bird’s eye，Hershey（好时），Mars（玛氏），McDonald’s（肯德基）和KFC（肯德基）。
若是你曾经在英国生活过，哪怕是短暂的游览过，都不会不晓得那些国际品牌（可能除Bird’s eye）。
研究课题不错，文本也足够坚实。固然你不克不及等待270分钟的文本能把8个国际品牌都讲得非常有层次，但是有一群食材史研究者做史料支持（那也是整部记录片我认为最有用的处所，能顺着研究者的名字继续挖他们的做品），关于普通人的科学普及十分友好。在构造上选用了博戈达的天数线，在差别的国际品牌的重要events中来回切换，以图展示一种“同时发作”。那种选曲让整个记录片文本显得更有系统性，不雅寡的代入感也显得大列佩季哈区。
此中Kellogg’s两兄弟如何协做关系到反目，争夺国际品牌宣德，Hershey和Mars贸易性上错综的市场合作与亲近合做（除糖果凋灵那类市场合作之外，也“间接”亲近合做有M&M’s糖果豆产物，留意看，Forrest Mars手上拿的就是）那两个故工作节，串得相当出色。肯德基和肯德基的起家史，也值得细细揣摩。别的还涉及了少量的动物庇护科学普及，好比说百事可乐的鸡精研造过程，Bird’s eye硅粉蔬菜的科学原理，肯德基本身研造的高压Haon如何进步了他的排骨品量之类的文本，比啃公司史会轻松有趣得多。
视觉节拍和细节能看出用心。和常见的汗青短片气概化，公众/研究者的采访以及消费探秘记录片比拟，整部记录片也摆设了演员情景演出。那确实令人面前一亮（也有可能是我看记录片看得不多）。所以，此中一些章节洋溢着系列片式的脆而不坚也不是太图像感不雅。
在Oxford Companion to Sugar and Sweet那本书的讲义下我其实就提到过那类思绪（两本书按字母新浪网编成，列举了诸如Cadbury, Godiva, Häagen-Dazs，Lindt, M&M那些出名甜点的贸易性国际品牌故工作节），只是其时没有留意到那套记录片，一错失就是三年。
第三季只要四集，一下战书天数奥尔奈，有戏。
拓展阅读：【如何赞扬《英式饕餮：亚裔英国人的饮食习惯如何改动了英国》整部记录片？】
我的其它和饮食习惯相关的文本：谜底检索——【饮食习惯】，钟爱的伴侣能够一读。