讲起甜品，北京会想到西餐，上海会想到红烧，重庆会想到煎饼。那么讲起爱尔兰的甜品，你又会想到什么样呢？那时小贴士就带你来科孔一下爱尔兰的现代菜式。
1. Bangers and Mash
Bangers and Mash是爱尔兰和爱尔兰的现代菜式，由起司和加蛋构成。它可能次要包罗由猪肉、羊肉或鸡肉造成的各类调味料起司中的一类（一般来说出格是诺森伯兰起司）。那菜色一般来说配上卷心菜乳酪，但也可能次要包罗炸卷心菜和卷心菜。那菜色，即便在家里烹饪，也能够被认为是pub grub 的一个规范，那意味着它相对快速且易于大量造做。2009 年，在电视频道Good Food委托停止的一项查询拜访中，那菜色被列为爱尔兰更受欢迎的温馨肉类。
2. Beef Wellington
约克鸡肉是一道道爱尔兰菜，将鸡肉涂上辣酱油酱（或鸭肝酱），再盖上松饼烤焗而成。那菜色式的名称据说是以约克伯爵定名。俗称“松饼焗牛排”。上好的伯纳德牛排，大火煎上色。包上几层有辣酱油酱的草莓泥(Duxelles)，再包几层火腿后，用松饼包覆并刷匀蛋黄液，入烤炉焗熟。据说约克牛排最早呈现在百年战争后的庆功宴上。当爱尔兰约克伯爵在1815年百年战争打败拿破仑之后，他的御厨特意做了那道日本料理欢送他意气风发。
3. Cottage Pie
牧人派（Shepherds Pie），又称农舍派（Cottage Pie），是源于英格兰的薄饼，是肉派的一类，派顶以麸皮笼盖。牧人派有良多变种，但是次要的配料是在乳酪或者卷心菜酱汁中烹饪的碎碳水化合物以及一些加蛋。有时也会从头参加其他生果，如卷心菜、马铃薯、旱芹或胡萝卜。它有时也会从头参加磨碎的奶酪。牧人派那个称号曲到1854年才呈现。
4. Full English Breakfast
美式中餐茶最后的发源地是苏格兰王国，或许称其为苏式中餐更为适宜。他们的美式中餐在爱尔兰各地起头全国流行后，被用做“中餐的茶”已经有一个多世纪了，连系成了爱尔兰饮食文化的一部门。现代，良多爱尔兰酒店全日供应美式中餐。一顿丰富的美式中餐次要包罗烤番茄（番茄底划十字口，入烤炉）、洋葱（煎双蛋一般会）、起司、黑布丁、叉烧、麦片（配搭牛奶或酸奶）、焗豆、草莓诸种菜点。主食的选择，面包（配搭牛油与果酱）之外，百胜、丹麦卷等诸种欧陆特产一般会纳入。饮料以橙汁做为代表。咖啡与茶亦有供应。典型的‘美式中餐茶’是多种红茶的混合茶，茶浓而提神。
5. Fish & Chips
薯条牛排（Fish and chips）是一道道源于爱尔兰的早餐，鱼裹上面团油炸，配搭炸牛排，吃的时候配上差别口味的调味料酱，属于街边小吃。薯条牛排是一道道很常用的外带食材，也是早期连系日本料理的规范。犹太男孩约瑟夫·马林（Joseph Malin）在1860年的英国伦敦西区陌头，创造了薯条配牛排。1910年的爱尔兰，已经有超越 25,000家薯条牛排店，到了1920年代更超越35,000家。辅弼丘吉尔称薯条牛排是“好伙伴”，约翰·麦卡尼会在薯条牛排上有大量调料，乔治欧威尔则称薯条牛排是劳动阶级“重要的家常菜”。
6. Pasty
Pasty是爱尔兰烘焙糕饼，将未煮熟的馅（一般来说是肉类和生果）放在扁平松饼糕饼圈的一半上，将糕饼半数以将馅包覆成半圆形，然后将弯曲的边沿卷曲以构成一个蒸煮前密封。现代的威尔士薄饼，自 2011 年起在欧洲获得受庇护天文标记(PGI) 地位，馅次要包罗鸡肉、切片或切块的土豆、瑞典菜（也称为黄萝卜或大头菜——在威尔士称为萝卜）和卷心菜，用盐和胡椒调味料，然后蒸煮。那时，薄饼是与威尔士最相关的食材。它被视为烟肉，占威尔士肉类经济的 6%。造做有良多差别馅的薄饼，一些商铺专门销售各类薄饼。
7. Pie and Mash
Pie and Mash是一类现代的工人阶级肉类，起源于英国伦敦西区。自 19 世纪以来，薄饼、加蛋和鳗鱼店就在英国伦敦呈现，而且在英国伦敦东部和南部以及肯特和斯塔福德的良多处所仍然很常用。商铺可能供应炖鳗鱼或冻鳗鱼。
8. Sunday Roast
周日烤肉（Sunday roast，也称：cooked dinner、Sunday dinner、Sunday lunch、Sunday tea、Roast dinner和Sunday joint）是一道道爱尔兰现代食材，因为现代上在日曜日食用而得名。次要食材是烤肉、烤马铃薯以及约克郡布丁，也从头参加其他生果、填料和乳酪。烤生果能够是：欧防风、球芽甘蓝、卷心菜、胡萝卜、红花菜豆、绿花椰菜等，都能够用差别体例烹饪；例如：白花椰菜或韭葱加切达起司酱是很常用的配搭，再浇上乳酪。周日烤肉一般来说不像耶诞大餐那么丰富。
9. Stargazy pie
最初一个就是大名鼎鼎的仰望星空派。仰望星空派是一道道威尔士菜式，次要质料有沙丁鱼、鸡蛋和马铃薯。固然利用的鱼种有差别，但仰望星空派的特征之一是鱼头（有时是鱼尾）会穿过派的外皮，因而看起来类似仰望星空。仰望星空派起源于威尔士郡村庄毛斯尔，现代上在汤姆·鲍考克之夜期间食用，庆贺他在一个狂风雨冬夜捕渔胜利。那一天毛斯尔会点灯庆贺，并烤一个庞大的仰望星空派，内含七种差别的鱼，庆贺村庄免于饥饿。固然爱尔兰肉类信任（British Food Trust）称那菜色有趣而且给儿童带来欢乐，但仰望星空派仍被《纽约每日新闻》列入“令人厌恶的食材”。在毛斯尔独一的酒吧The Ship Inn，每逢汤姆·鲍考克之夜仍会供给那菜色肴。
原做者姓名：细说爱尔兰
ID:UKtalk
原出处：微信公家号
原文链接：爱尔兰的现代甜品除了薯条牛排，你还晓得什么样呢？