新年之后，餐饮业行业遭遇了严峻的压造。以至，连西贝、九毛九那种的出名餐饮业业，也已经起头对着新闻媒体竞相卖惨。
寡所周知，禽流感下整个餐饮业行业都很难。
但是，他们也发现，做为在全省拥有数十家店面、十几万雇员的肯德基和肯德基，不单没有参加到那场卖惨的行列之中，反而店内亮堂仍在营运中。
禽流感之下，满街的店面都关了，为什么肯德基与肯德基还能恒定营运？有博热县值得他们做餐饮业人进修。
轻餐君阐发下来，次要有以下4大原因：
1、年内不连续营运贸易形式
此次“新冠肺炎”发作于新年前夜，与中国许多企业新年放暑假，店面歇业的传统差别，肯德基、肯德基用的是年内不连续的营运贸易形式。
也就是说，许多店面关门，最后的因由是因为新年放暑假，而非“新冠事务”，而肯德基、肯德基那类西式快餐，新年是照旧营运的，那是他们没歇业的间接因由。
2、情况卫生防疫四套办法与“无碰触物流配送”
肯德基和肯德基做为西式快餐的全球代表国际品牌，手艺尺度操做让他们能够号称是全球都是一种味道。
若是他们去察看，肯德基和肯德基除了连结日常的干净行为，在禽流感前夜，你不难发现他们增加了许多情况卫生防疫方面的动做。
肯德基与肯德基别离有哪些情况卫生防疫办法呢？
肯德基战技前夜四个办法
①肯德基专门对雇员停止了平安可靠防护办法标准专业培训，确认雇员14天内未呈现过发热等症状，严酷施行雇员持证前测巢蛛，若有异常，立即摆设停工就医。
②确保全体咖啡店工做人员“不戴墨镜不持证”。
③咖啡店设备设备和餐区灭菌全面性晋级换代，在原有根底上，增加干净灭菌频次。客人若有必要，咖啡店供给一次性手套，并装备抗菌消毒液供客人利用。
④criticized赛手除了持证前巢蛛，criticized后单项对criticized箱停止灭菌
⑤店面鼓舞自助点菜、无碰触点菜。送餐面世“无碰触放心送”，赛手将送餐取出放在雪蛤膏顶，撤退退却两米后再由客人点菜。
此时还能恒定开店，必要负责任的立场，更必要可靠的办理工做才能。
肯德基采纳了六大情况卫生防疫办法，力图为顾客供给愈加平安可靠的餐饮业情况。好比全员测温、佩带墨镜、咖啡店灭菌、加强洗手、科鞭办理工做、物流配送“放心卡”等等。
面世完整的办法很重要，但能包管全省每一家店面、每一个柜台都一丝不苟地贯彻那些办法才是关键。那些离不开手艺尺度的办理工做和有力的专业培训轨制。
如今灭菌、情况卫生方面的“全面性晋级换代”，得益于肯德基与肯德基常日里就能把情况卫生做到全省餐饮业行业的范例。
1月30日，肯德基顺丰在全省范畴内面世“无碰触物流配送”；而且从2月1日起，肯德基咖啡店也已经起头试点“无碰触点点菜”办事项目。
与此同时，肯德基也晋级换代“麦乐送”，面世“无碰触物流配送”办事项目。
肯德基与肯德基做为在全省范畴内，不单更先推行“无碰触送、点菜”的办事项目，并且还更先采纳“物流配送放心卡”那种的情况卫生防疫办法。
那些行为其实都是有觉悟地让顾客能够感知的到，很明白地告诉你“他们在动作”！
3、消费成本觉悟与国际品牌办事项目理念
目前许多店面歇业还有一个很重要的原因是在目前情况下，从消费成本角度考虑，歇业比营运好。因为歇业只是亏仙令；若是营运，不单要亏仙令，还要亏人工及运营消费成本；所以大部门实体店面选择歇业，那是消费成本觉悟决定的。
而肯德基和肯德基那类国际品牌其实不会从一时店面的盈亏来考虑店面能否营运，而是从国际品牌办事项目客人的角度考虑店面能否营运，在此情况下，他们正式从国际品牌办事项目客人的理念动身而连结营运的。
国际品牌办事项目客人的理念不单表示在持续营运上，从日常运营中也能表现出来：
好比：当店面客人比力少的时候，为节省消费成本，许多店面凡是会把部门区域的空调封闭，而肯德基、肯德基在店面无客人的时候也不会封闭空调，店面从开门到打烊单项连结一个适宜的温度，以连结客人用餐的温馨情况。
好比：当他们不用费进入一些店面用洗手间时，凡是会吃闭门斋，因为要消耗店面的资本；而在肯德基和肯德基，无论你能否消费，用洗手间都觉得比力天然，很大水平上，肯德基、肯德基的店面承担了一部门城市公厕的功用。
事实上，也恰是那看起来吃亏的国际品牌办事项目理念，给肯德基、肯德基带来了庞大的流量，同时也带旺了店面生意。
4、大国际品牌的社会责任
在平安可靠办事项目标前提下，肯德基在全省持续营运近3000家咖啡店，肯德基4500家咖啡店，全省近2500家病院可恒定点菜；目前，包罗湖北、北京、上海、广东在内的市场，肯德基已为抗技工做者送出近24000份免费餐食。
武汉肯德基，告急启动招募内部雇员意愿者，已经重启部门武汉市内的肯德基咖啡店，专为医护人员供给餐点，助力缓解武汉一线医疗人员用餐难问题。那些操做都让国际品牌行为化，变得更为人感知，也是社会责任的担任表现。
5、企业应对突发事务才能
关于许多实体店来说，日常平凡虽有必然的应急筹办，好比：对停水、停电、火灾等突发事务有完美的应对战略，但面临此次“新冠事务”的突发，无论从思惟上、资金上仍是现实应变才能都有欠缺，有点一筹莫展的觉得。好比：运做比力好的大型餐饮业“西贝”都呈现资金问题，朝不保夕，更别说一些中小店面，所以大部门店面歇业也在情理之中。
而做为国外进入中国市场的肯德基、肯德基那类大型连锁企业，因为企业在战略性问题上投入比力大，人才和资金的储蓄比力扎实，其在突发事务的应急才能上比拟国内企业更胜一筹，所以能连结店面继续运营。
轻餐国际总结
就肯德基与肯德基之间来说，是一对相爱相杀多年的老伴侣。但是，在此次禽流感的防治面前，两家洋快餐国际品牌采纳的办法几乎一模一样。
也就是说，两家国际品牌都具有深挚的平安可靠安康办理工做经历！
在那场禽流感中，肯德基、肯德基既增加了店面的运营收入，又相当于为国际品牌做了一个价值几个亿的告白。更重要的是，还增加了国际品牌佳誉度，而且转化为市场销量。