什么是乳酸菌？乳酸菌在水产养殖中有哪些作用？

乳酸菌是可以分解糖类产生乳酸、无芽孢的一类革兰氏阳性 菌，可在厌氧或兼性厌氧条件下生长;耐酸，在pH值为3〜4. 5时 仍可生长，能耐受动物胃肠的酸性环境。乳酸菌共有9个属、44 种。球状菌有乳酸球菌、明串珠菌、片球菌、链球菌和迷走球菌5 个属，杆状菌有乳酸杆菌、肉食杆菌、双歧杆菌和孢子乳酸菌4个 属。作为饵料添加剂，具有以下3个作用：一是乳酸菌在鱼类消化 道内与其他有益菌形成优势菌群，可维持肠道正常的微生态平衡， 抑制致病菌增殖。二是乳酸菌是良好的免疫刺激剂，能增强机体 的非特异性和特异性免疫反应，提高抗病能力。三是乳酸菌的菌 体本身具有大量的营养物质，如蛋白质、维生素以及钙、磷等多种• 微量元素、辅酶等。其在消化道内生长、增殖时还可以分泌动物生 长所需要的营养物质，如氨基酸、维生素、胆碱以及各种消化酶。 此外，乳酸菌还具有改良水质的作用。市售的EM菌产品中就含 有乳酸菌成分。