是一家薰酱肉的熟食公司，在长春是一家名店也是一家老字号
东北酱肉做法？步调1
五花肉冲刷一下，完全吸干外表水分。
步调 2
把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗摆布。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，根本上老抽是两分，其他都是一份。总量要能吞没所有肉。
步调 3
大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟。
步调 4
在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。
步调 5
泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就如许晾3天。按照肉的大小，晾的时间也不完全一样，以外表完全枯燥，但按压下去能觉得到内部仍是有弹性的为准。
步调 6
晾好后的肉，能够取下来冷藏或者冷冻保留。冷藏的话，估量三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保留好几个月了。
步调 7
我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟摆布。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。
食材清单：
带皮五片肉 2斤 、 洋葱 1个 、 香菇 10朵 、 六必居干酱 半袋 、 六必居甜面酱 1袋 、 葱姜蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 冰糖 适量。
烹调步调
步调1/13
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
步调2/13
锅中放入适量的油，小火渐渐炸至金黄，控油备用（也能够不控油间接用）。那就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
步调3/13
干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
步调4/13
把五花肉焯水，控干水分。
步调5/13
锅中放底油下五花肉渐渐炒干水分至出油，炒出油才香哦！
步调6/13
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
步调7/13
放入洋葱酥翻炒
步调8/13
放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量本身调整那酱要熬造一个小时摆布）
步调9/13
参加桂皮、八角和香叶
步调10/13
再放入一小块冰糖小火渐渐熬造。留意半途要搅拌哦，避免煳锅。
步调11/13
能够参加几个熟鸡蛋一路熬造，配饭吃十支香哦。
步调12/13
熬造一个小时摆布至浓稠即可
最初一步
甘旨卤肉酱
绿园区美食？长春酱肉，天亿根骨头，烧鹿尾
长春蹄花丝，鸡架拌面，羊肉烧芸豆
雪衣豆沙，土豆茄子泥，蒜烧鲶鱼
回宝珍饺子，三套碗，炸豆腐
韭菜烙盒，
绿国区的美食出格多有豆沙包，小米粥，抄虾米，小笼包等十几个品种，是休闲的好去向，美食多样化，使人目炫了乱的，实是诱人！
东北酱肉的做法？用猪肉与豆瓣酱一路搅拌
步调1
五花肉冲刷一下，完全吸干外表水分。
步调 2
把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗摆布。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，根本上老抽是两分，其他都是一份。总量要能吞没所有肉。
步调 3
大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟。
步调 4
在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。
步调 5
泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就如许晾3天。按照肉的大小，晾的时间也不完全一样，以外表完全枯燥，但按压下去能觉得到内部仍是有弹性的为准。
步调 6
晾好后的肉，能够取下来冷藏或者冷冻保留。冷藏的话，估量三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保留好几个月了。
步调 7
我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟摆布。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。
雪域之巅