做者｜冷研做者团队-楠木
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编者案：战争历来不单单是刀光血影的厮杀，良多因素都决定着战争的胜负，此中相当重要的一个就是戎行的食物供给，若是说军人是战争机器上的零配件，那么食物就是驱动战争机器运行的燃料。食物供给是戎行战斗力和做战半径的重要包管。戎马未动，粮草先行，那充实申明了食物供给的重要性，若是不克不及做好充实的军粮供给筹办，想博得战争就是天方夜谭。
▲辛布里人和罗马人的战争持续了12年，妇女都拿起了兵器。但战争的胜负历来不单单是血腥的厮杀决定，良多决定性因素在战场以外，罗马人靠着强大的国力博得了战争。
古代，因为消费力和组织力都不敷兴旺，策动一场战争前都要先做海量的后勤筹办，有时候戎行粮食的供给以至会成为一场战争的决定性因素。秦昭襄王是秦赵在长平坦开战略决战，最末秦军大胜。与其说秦军的战斗力更强，倒不如说秦军的后勤补给才能更强。两边近百千万大军在长平僵持了5个多月，秦军使劲满身解数，军事、外交，间谍各类手段都用上了，但是实正决定战争胜负是两军的食物供应。秦军派出精兵截断赵军的粮食供给，并将赵军朋分，但是赵军原地筑垒坚守，前方也在拼命往前意愿，秦军仍然无法取胜。
▲解放战争中，公众被发动起来援助前线。在现代交通东西普及前的数千年里，军粮的供给都要海量的人力和畜力资本，那是对国力的庞大考验。
最求助紧急的时刻秦王亲身赶赴临近战场的河内郡，加封本地苍生爵位一级，征调郡内所有十五岁以上的青丁壮到长平拦截赵国的援军和联运，为最末决定性的成功缔造了前提。赵军断粮40多天后，兵士已经起头彼此残杀为食，主将赵括不得已率军突围被射杀，无力再战的赵军，三军弃械投降。
▲无计可施的赵军突围失败后，弃械投降，只是没想到驱逐他们的将是一场载入史册的大搏斗
但是像如许严峻依赖前方供应的持久战争会给国力形成严峻的消耗。汉武帝期间持续四十四年之久的还击匈奴战争，在广袤的草原上底子没有靠谱的粮食供给，必需事先为远征军筹办大量的粮秣。数经血战后“匈奴远遁,而漠南无王庭”，但也使得“海内虚耗，户口减半”，各地“响马滋起”，若是不是汉武帝和后继者认识到问题，及时更改执政道路，涵养苍生，西汉集团公司说不定就提早倒闭了。
▲汉武帝在位50余年，不单单是北击匈奴，同期间也在讨伐东越、南越、西南夷、朝鲜和西域列国，领土几乎扩大了一倍，当然那是以庞大的国力损耗为前提的。
更惨的是东晋南朝期间的北伐。其时的南方，虽只要残山剩水，但大部门时候，北方各个民族政权林立，彼此混战，反而南方更可以专注开展，很快积累起强大的实力，策动北伐战争。南方北伐是收复故乡，天然不克不及劫掠本地苍生的粮食，所以每次北伐都要先储蓄积累粮草，在其时的手艺前提下也只能靠水路大规模运输粮草。所以其时南军北伐都已经构成规律了，至少提早一年囤积粮草，然后趁着第二年春天水战时节，沿淮泗逆流北伐。所以南军往往一起头进军神速，但一过黄河，舍舟上陆的南军依赖河流的短处就显露出来。黄河以北河流稀少，且水量小，更可怕是黄河流域的河流冬天会结冰，此时南军的补给和援兵往往跟不上，北军就顺势越过封冻的河流策动反攻，南军往往因而大败亏输。形势欠好时，北军还会顺势杀到南方。宋文帝北伐时就如许被北魏打得“百守千城，莫不奔骇”，以致“倾资扫蓄，犹有未供，于是深赋厚敛，全国骚动”。东晋南北朝270余年，大规模的北伐战争有9次，除了刘裕北伐比力胜利，其他根本以大败了结，固然各方面的原因良多，但是后勤供应始末都是严重掣肘。
▲气吞万里如虎，刘裕是实英雄，可惜天不假便，乱世又持续了100多年。
到了晚近期间，出格是欧洲在文艺复兴后的17-18世纪，因为战争形式的演变，和战争规模的扩大。策动战争前，交战两边都不能不先精心谋划成立补给站，开拓补给线，以此来包管戎行的食物供给。如许做战前就必需先辈行长时间的谋划，戎行严峻依赖补给站，快速攻击和长途行军都不太可能，战争变得旷日耐久，时人将那一期间的战争称之为“乌龟的竞技”。
▲三十场战争中，法军围攻荷兰要塞，那一期间一座补给充沛的要塞，几乎难以霸占
那一期间几次典型的战争，譬如，荷兰和西班牙之间的八十次战争，发作在神罗境内的三十次战争，西班牙王位继承战争以及后来的美国独立战争，后勤补给也始末决定着战争历程。出格是美国独立战争，英国的陆海军战斗力都很强，理论上能够随便平定兵变，但是数万英军孤悬海外所需粮草数量过分庞大，为了连合保皇派，英军不能不维持一条长达4800公里的补给线，战争后期法国、西班牙、荷兰纷繁介入战争，大英再家大业大也经不住那么放血。成果就是英军赢着赢着，吃了一两场败仗后，就输掉了整场战争。
▲切萨皮克湾海战，英军战败，龟缩在约克镇的英军海路被断，被迫投降。整场战争的成功固然很大水平上得益于路易十六卖头援美，但次要仍是美军可以对峙战斗，持续给英军放血。
战争形成损耗如斯庞大，策动战争者就会想尽一切法子转嫁战争承担。文雅点是因粮于敌，说白了就是杀入敌境后，靠缴获和抢掠敌国的粮食来满足供给，那种办法可以节省良多的军费，同时因为后勤压力骤降，在进攻做战时可以大幅进步进攻的速度，只要前方有足够的的食物，做战范畴几乎不受限造，那也是为什么亚历山大能以数万精兵，持续做战10年纵横万余里，从希腊一路打到印度。但是一旦戎行停驻下来，仍依赖那种体例，会变成严峻的后果。古时消费力低下，凡是地盘的产出物，除了供给本地人民食用，只要少量的盈余，一旦突然来了数万大军，不啻于发作了蝗灾，很快就会耗尽本地的余粮，并招致物价飞涨。缺乏食物的占领军，会毫不客气地掠取居民的口粮，没有什么比那种行为更能激起剧烈抵御的了。
▲亚历山大抢掠焚毁波斯波利斯，整个战争中，希腊人如许的暴行不乏其人，后勤和持续做战的动力根本就是那么处理的。
举个栗子，1494年法王查理八世介入意大利战争，有百年英法战争的历练和瑞士佣兵的加持，法军如入无人之境。8月底动身，到第二年2月份就打到了意大利南端的那不勒斯，查理八世加冕那不勒斯国王。
▲志满意满的查理八世在那不勒斯举行入城仪式
法国独霸意大利的行为激起了公愤，威尼斯、教皇国、西班牙和神圣罗马帝国结成联盟截断了那不勒斯法军的补给线。原来法军在本地横征暴敛加乱搞男女关系，已经让本地人怒火冲天，如今供应隔绝后，就靠纯抢，几乎是不让活了，那不勒斯发作了全民起义，四处攻击法军，挨不住的法军不能不仓皇撤离。1495年7月撤离路上的法军先后颠末福尔诺沃战役和塞纳米拉战役两场硬仗，凭着精锐的敕令马队和骁勇的瑞士步卒的拼死奋战，查理八世得以逃出生天，逃跑路上缺乏粮饷和梅毒流行的残存法军半路崩解，回到法国的查理八世几乎仅以身免。
▲福尔沃诺之战查理八世亲身拔剑下场，若不是手下马队和瑞士佣兵战力强悍，加上气候加持，根本就都交代在那里了。
▲丢勒的版画《身患法国病的人》，梅毒在欧洲大流行，上至国王下至布衣苍生，都不克不及幸免，但并非每小我染病后城市忧伤，莫扎特几乎是以欣喜的表情，记录本身染病。
汗青演进到18世纪末，法国发作大革命整个国度都陷入紊乱中，旧系统瓦解，戎行的供应系统也不破例，法军不能不自力更生。详细办法就是戎行自行当场征集粮食，一起头也许是必不得已，但是很快法军将其开展成有组织的系统，每个连队城市有一个8-10人的粮秣征集队，征集队在行戎行伍的前方分离开来，征集粮食，有时会给付金钱，但是更多时候是打个许诺战后偿付的白条，但能否实会赔付就只要天晓得了。征集队搜集粮食后同一均匀分配给整个连队，如许比拟毫无章法的劫掠，大大削减了浪费，也进步了效率，相对明抢影响也没那么坏。很快那些粮秣征集队也都成了擅于寻找隐藏食物的专家。其时的一位法军兵士说：“居民将所有工具埋在丛林或房屋地底下，在费了一番功夫后，我们发现了藏匿处，找到了各类粮食”。当绝大部门的后勤压力转嫁给战区的苍生后，只需照顾少量的粮弹，轻拆上阵的法军变得非常敏捷，灵活性和做战半径大大提拔。行军途中法军分离觅食，以超乎时人认知的速度抵达战场附近集结各个击破敌军，连续击败五次反法联盟，一时间法国风光无限，成了欧洲大陆的主宰。
▲里沃利战役，拿破仑率领一群叫花军在没有国内援助的情况下，在意大利大杀四方，除了他超卓的批示，法军“先辈”的后勤供应系统，也功不成没。
但是那种办法其实不老是能奏效，1812年拿破仑筹谋入侵俄国，按照他不断信奉的“戎行靠它的胃做战”的信条 。战争发作前法军也囤积了巨量的粮食，同时筹办了不可胜数的马车用来输送。但是俄国广袤的领土和坚定的抵御决心，显然超出了法军意料。俄军一方面制止决战，派出轻拆队伍袭击法军补给线和前方，同时发动公众坚壁清野。
▲博罗季诺血战
9月14日法军占领莫斯科后，俄国人的一把大火现实上彻底隔绝了法军博得战争的希望，法军既无法捕捉敌军主力，又无法获取补给。拖延至10月19日跟着冬季的降临，拿破仑不能不命令撤离。
▲法军攻入莫斯科，随后莫斯科全城起火，过后两边责备对方纵火，最末成了一桩疑案。
那大要是史上最惨痛的撤军，除了核心精锐，戎行组织崩溃，军纪荡然无存，所有人好像也家畜一般但求苟活，吞下所有可以找到的食物。但灭亡始末如跗骨之蛆，如影随形，饥饿、冰冷、疾病，随时城市吞噬生命。一旦落伍，尾随的哥萨克马队会当机立断杀死他，若是被本地农人捕捉，就会被熬煎致死，到12月法军撤出俄罗斯只剩25000余人，尸体和丢弃的兵器配备在死后几乎铺成了一条道路。有很多人提到法军是败于俄罗斯的冬将军，但那种说法其实不准确的，俄罗斯1812年的冬天现实上比往年来的要晚，只是11月的气候比往年更为冰冷。毫无疑问，是俄罗斯制止决战和坚壁清野的战略击败了法军，只是随后到来的寒冬大大加速了那一历程。
▲法军狼狈撤离俄国，留下无数战友的尸体和配备
法军那种用白条征集食物的办法固然短处如斯之大，但是做为一种转嫁战争成本的办法，不断不足为奇，后世日军臭名远扬军票就是最典型的一种变种。
▲二战日军在各占领区发行没有筹办金的军票用于购置军需，现实上等同于是白条。
19世纪以前若是不克不及获取新颖的食材，欧洲地域戎行供应系统给兵士的食物，出格是海军食物堪称恐惧。肉食是又咸又干的陈年僵尸肉，据说克里米亚战争期间英军供给给兵士的牛肉仍是拿破仑期间消费的，食用前必需先打桶水浸泡去除盐分才气入口；饼干上爬满象鼻虫，好不容易清理清洁，咬一口，说不定里面还有一条蛆；奶酪更是硬得可以雕琢纽扣；出海后淡水会敏捷变得发黏散发异味。如斯蹩脚的饮食招致其时列国海军的非战斗减员高得惊人，再加上极低的待遇，底子没什么人愿意参加海军。即使是纵横四海的英国海军的次要兵员弥补体例都是军舰靠港后，军官带队到岸上强拉商船水手入伍。
▲英军强征水手营业从港口拓展到海上的商船，拿破仑战争期间，因战事吃紧，连美国商船上的水手都是强征对象，1807年以至跑到美国军舰“切萨皮克号”上抓人。
陆军在外做战时获取的食物也好得有限，并且费力气力供给前线或者抢掠到的食物，也十分容易败北变量。那一切都在呼唤一种更好的食物的呈现。1795年为了改善战时军人的伙食，法国政府赏格1.2万法郎，收罗一种便于持久储存和运输食物的办法。最末拿到赏金的是一位名叫尼古拉·阿佩尔的厨师，受益于日常平凡的经历，颠末持久的尝试，他发现将处置过的食物拆进广口玻璃瓶中，再用软木塞封住瓶口，放进滚水中加热必然的时间，再次用细绳和蜡将瓶口彻底密封，既可持久保留食物风味稳定，还便于运输存储。1810年那种办法通过了法国政府的验收，尼古拉拿到了那笔相当于今天150万人民币的赏金，同时也同意不在法国申请专利。不外就在昔时8月英国商人彼得·杜兰特就以几乎完全不异的手艺在伦敦从英王乔治三世手中拿到了专利答应，1812年又以1千英镑的价格将那项专利卖给了布莱恩·唐金和约翰·霍尔。两人将那项手艺停止了改进，用镀锡铁罐取代了玻璃罐，并在伦敦创办了世界上第一家贸易罐头厂，1813年就起头给英国海军供给罐头。
▲尼古拉·阿佩尔
持久以来都认为杜兰特是偷了尼古拉的手艺，不外据后世研究杜兰特应该是受尼古拉委托在英国申请专利再出卖获利，尼古拉为此在1814年借着拿破仑第一次被赶下台的时机到伦敦去，大要是要去收取应得收益，不外尼古拉看来是被黑吃黑了，两手空空回到了法国，但他拿杜兰特毫无法子，究竟结果他是将本身的创造卖给敌国获利。罐头刚起头呈现时因为消费成本高仍是豪侈品，一般只供给精英队伍和探险队。不外此时的手艺不成熟，罐头是用铅锡合金焊接密封的，那就留下了两种致命缺陷，焊接密封会留下很多裂缝，使罐头容易腐坏变量，而焊接用合金会致人铅中毒，那招致了后来一次惨烈的变乱。
▲最后的罐头是焊接密封的，食用罐头也是个艰巨的使命，要用到刀锤等东西。
1845年5月英国海军部受命探险家约翰·富兰克林率领133名官兵乘“幽冥号”及“惊慌号”开辟“西北航道”。此前曾有57次失败的探险，为了攫取那顶人类天文发现史上最初的皇冠，英国人的筹办不成谓不充实。富兰克林是参与过拿破仑战争的老兵，此前曾经到过北极地域探险，麾下都是经历丰硕的水兵，很多人还参与过不久前的鸦片战争。两艘船都配备了其时更先进的蒸汽机具备必然的破冰才能，还有史无前例的热水管供暖系统，船上储蓄了包罗8千听罐头在内的各类食物，可供全体船员食用3年之久，船上以至还有一个藏书2400余册的藏书楼，如斯奢华的设置装备摆设，在时人眼里胜利是一定的。
▲早期的蒸轮船，还没有离开帆船的形态
昔时5月19日，船队从伦敦动身，7月26日在加拿大巴芬湾两艘捕鲸船碰到了士气昂扬的探险队，并协助将航海日记代交给海军部，从此探险队就消逝在世人的眼里。失联两年后，1848年-1859年间英国海军部和富兰克林的夫人先后调派了40多个救援队进入北极地域搜刮，在丧失了远超富兰克林探险队的人员和船只后，搜救队没有救回一人。但按照找到的遗体的和包罗手稿在内的遗物,以及后世的查询拜访挖掘大致复原出探险队三军覆没的颠末。
▲富兰克林探险队的最初路程
探险队1845年的工做都很顺利，挺进到北纬77度圈，到46年9月在威廉王岛外海，船只被牢牢冻住，从此再未脱困。更蹩脚的是照顾的罐头有一半已经变量了，用于预防坏血病的果汁也变量了。47年6月11日刚过完62岁生日，仍坚信船只很快会脱困继续西行获胜的富兰克林逝世了。剩下的人处境更困难了，不久两艘船被浮冰挤破，第二年春天剩余的105人决定弃船流亡，持久缺乏新颖食物和食用含铅的罐头，招致大部门船员得了败血症和铅中毒，上岸后的船员在饥饿、冰冷和铅中毒招致的疯狂中和同伴自相残杀，以至呈现了同类相食的惨剧，所有人陆续灭亡，手稿上记录的时间最末停留1848年4月25日。
▲早期画家W. Thomas Smith按照麦克林托克的发现创做的“富兰克林船员之死”
1846年造罐机和1858年开罐器的创造，人们不消再担忧铅中毒的问题，也能便利的利用罐头，同时罐头的消费成本也大幅降低，从豪侈品成为布衣食物。跟着时间的推移，戎行和战争的规模越来越大，戎行的做战半径也越来越大，强国的戎行可以在全世界范畴内，全天候做战。戎行的食物供应也跟着科技的前进得到了大幅改善，出格是火车和汽车的创造。罐头的呈现处理了食物的消费和存储的问题，火车和汽车的呈现则处理了食物长途运输和末端输送的问题。从此有完好食物供给系统的戎行中的兵士，根本不消太多担忧要饿着肚子在前线做战了。
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