双扣茼蒿详细做法如下：
原料：
茼蒿250克，青翠1根，蒜2瓣，干红辣椒1个
调料：
盐1茶匙，动物油1/2荼匙，糖1/2茶匙，香油1/2荼匙，熟白芝麻1茶匙
做法：
1. 茼蒿去掉根部，清洗清洁后放入清水中浸泡5分钟。大蒜压 成蒜泥，静置几分钟，利于营养更好的释放。青翠切碎。干红辣椒 剪成丝。
2. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入2克盐和动物油搅匀，放 入茼蒿焯烫1分钟后捞出，立即放入凉水中，待茼 蒿温度下降后，捞出充实沥干水分，或用手略微挤压几下。1 2 3 4
3. 将茼蒿切成8厘米长的段，放入容器里，参加蒜泥、葱花、干红辣 椒丝、剩下的3克盐、糖、香油，拌匀后腌造10分钟。
4. 食用前，撒上熟白芝麻即可。
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