杭州特色小吃有哪些？

胡辣汤是杭州最出名的小吃之一，其特色在于汤的味道浓重，辣味十足。汤中还参加了豆腐、面筋、肉片等配料，口感奇特。在杭州，很多老字号的胡辣汤店都有着几十年的汗青，是本地人和旅客们的更爱。

西湖醋鱼是杭州传统名菜之一，以鲜嫩的鱼肉、酸甜的汁料和香气扑鼻的荷叶为特色。鱼肉先用糯米粉腌造后，炸至金黄酥脆，再淋上醋汁、姜丝、糖等调料，口感鲜美，香气扑鼻。

龙井虾仁是杭州的一道传统名菜，以龙井茶和虾仁为次要质料。龙井茶的香气和虾仁的鲜美相得益彰，口感鲜嫩，爽口清香。龙井虾仁是杭州的一道代表性菜品，也是许多旅客品味杭州美食的必点菜品。

葱油拌面是杭州出名的特色小吃之一，以细面条、葱花、芝麻、酱油、醋、糖等多种调料拌造而成。面条细嫩，口感软糯，葱油香气浓重，味道鲜美。

糟鸭脖是杭州的传统小吃之一，以杭州老字号“荣华酒家”的糟料腌造而成。鸭脖子肉量鲜嫩，入口即化，糟料的香味淋漓尽致，味道鲜美，是杭州陌头小吃的代表之一。

小笼包是杭州的传统名点之一，以皮薄馅嫩、鲜汁丰硕、味道鲜美而出名。小笼包的馅料多样，有猪肉、蟹粉、虾仁等多种口味，是杭州必尝的特色小吃之一。

臭豆腐是杭州的一道传统小吃，口感奇特，有着浓重的臭味，但是却让人难以抵挡。豆腐颠末发酵后，再颠末炸造，外酥里嫩，香味四溢，是杭州陌头小吃的代表之一。

以上就是杭州特色小吃的介绍，无论是胡辣汤、西湖醋鱼、龙井虾仁仍是葱油拌面、糟鸭脖、小笼包和臭豆腐，都是杭州美食的代表之一，让人回味无限。