1933老场坊之所以取名“1933”，是因为它曾经是远东第一的现代化宰牲场，建立于1933年。因为有了那段出格的汗青，在那个没有阳光的冬日午后，当记者站在1933老场坊底楼的中央，毛细血管仍是会情不自禁地收缩起来，对生命的敬畏之情油然而生。昂首仰望，层层盘旋的粗壮走廊和整个通透的建筑构架尽收眼帘，犹如一幅谜一样的笼统画，让记者不由发出“好壮不雅啊”的惊讶。如许的迷宫若何上去呢？有三个选择供给：牛道、人道或电梯。不外电梯速度太快，人道日常平凡不断在走，而牛道却很少有时机测验考试，参不雅者大多像记者一样，选择走牛道上楼。
沿着倾斜的牛道往上走，能够明显看到坡道的空中由粗砺的石子建造。相隔数米的人道，则建造得又陡又平又窄。据伴随记者参不雅的工做人员介绍，其时设想建造那座屠宰场时，就已经有了科学的设想理念和对动物福利的重视。“在建筑物里，实行牛道和人道的人畜别离的通道设想。将牛沿着坡道颠末盘旋的廊桥，不断往上赶，就会来到四楼，在那里，就有一条完好的流水线。”记者领会到，每层楼的天花板上都有能够传输的挂钩，将家畜倒挂在上面，然后传输到各个流程。那里每个车间都有独立的通道，但又互相毗连，窄的楼梯只容一人通过。而动物的内脏则能够通过滑道滑到相关的流程上，最初一步就是滑到底楼的杂碎间，有专门的货车来运输。
那座由英国建筑师巴尔弗斯设想的建筑，犹如一个现代化的工业系统，在履历了七八十年的汗青沧桑后，稳如磐石。整座建筑体从外到里，粗拙的水泥就如许间接裸露着，却其实不显得寒碜。据领会，昔时它的建造者，是来自浙江余姚的余洪记营造厂的业主余积臣，及其门徒孙德水。以守信誉，重量量为目标的余积臣，常常亲临工地查抄量量，发现有问题不吝工本，主动拆毁重建，使全厂上下养成优良的运营做风，他以至不吝血本，在建造1933时所利用的水泥都全数从英国进口。而出名的“邮政大楼”也是余积臣所建造。他的门徒孙德水则在解放后成为香港建筑界的风云人物。
现在的1933老场坊内，天然已经没有了牛的身影，本来用来关牛的车间，已经进驻了许多出名的餐饮店。除了有本帮菜、咖啡店外，还有餐厅纷繁打起了“牛”的主意，不只牛肉、牛排成了餐厅的主打菜，以至连店名都间接唤做了“牛市”、“狠牛”和“花花牛”。
