预防热气，清热生津
绿豆粥是一种有利于清热生津的食物。在夏天，人体容易受到高温的影响而产生热气，绿豆粥能够有效地预防和缓解这种情况。同时，绿豆粥中的绿豆蛋白能够增加水分和电解质的含量，使口腔不干燥，预防牙龈出血。
促进新陈代谢，排毒养颜
绿豆粥中富含的维生素B、E等营养素，有助于促进新陈代谢，加快身体代谢废物和毒素的速度。同时，所含的绿豆蛋白和芦荟多糖等成分，能够有效地清除体内的自由基，达到排毒养颜的效果。
缓解皮肤瘙痒，治疗湿热病症
绿豆粥中的绿豆蛋白和芦荟多糖等成分，具有良好的抗炎作用，能够缓解皮肤瘙痒等症状。同时，绿豆粥还能够治疗湿热病症，如痤疮、疖肿等疾病，并能预防湿热引起的眼痛、头痛等不适。
适宜人群与饮用 ***
绿豆粥适宜各种人群食用，包括老人、儿童、孕妇等。饮用 *** 为绿豆泡水2小时后，加入适量水和糖，用小火慢熬45分钟即可。需要注意的是，绿豆粥中富含草酸，在熬制过程中需要注意加入一些碱性物质，如小苏打或菠菜等，以降低草酸的含量。
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