南风古灶是什么？南风古灶的景点有哪些？

南风古灶是指位于中国广东省潮州市南溪区的一座传统古灶，也是潮州市国家级非物质文化遗产。南风古灶建于明代，已有500年历史。它是一座大型的传统粤南炊烟灶，是潮州传统烹饪文化的重要组成部分。南风古灶烹饪出的菜肴口味特殊，以鲜、嫩、脆、爽、鲜香、滑嫩、酥脆、酸辣、甜咸等为特征，被誉为“世间无双”。

南风古灶的景点主要包括南风古灶博物馆、南风古灶工艺及南风古灶风貌。南风古灶博物馆是一座集炊具展示、烹饪文化介绍、食品展销、广场休闲于一体的综合性博物馆。博物馆内设有“南风古灶馆”、“小获古灶”、“炭炉”、“炊具展示”、“饮食习俗”、“传统工艺”、“南风古灶体验”等多个展厅，让游客可以深进了解南风古灶的历史、烹饪文化及食品。

南风古灶工艺主要包含制炭、选材、烹煮三个环节。制炭过程是将柚木定期烧制，以取其精华制成炭火；选材过程是在制造菜肴时，依据不同菜肴的需求，选用不同的素材和配料；烹煮过程是将食材放进南风古灶进行烹制。游客可以在南风古灶内进行烹饪体验，亲手制造传统美食。

南风古灶的风貌主要是指南风古灶群落及其周边风貌。南风古灶群落是潮州地区保存最完全的古灶炊烟场景之一，游客可以领略到潮州传统民居的风貌和气息，感受到传统文化的魅力。

总的来说，南风古灶是一座具有深厚历史文化底蕴的传统古灶，其景点包括南风古灶博物馆、南风古灶工艺及南风古灶风貌，游客可以从中了解到潮州传统烹饪文化的特色和魅力。