胡润排行榜有一个很出格的榜单，叫做“全球最古老的家庭企业榜”，上榜企业中，最古老的有1400多岁，最年轻的也有220多岁，龟甲万排名第32位。
日本有句鄙谚叫“和食始于酱油，末于酱油”。龟甲万，那个1661年起源于日本野田地域的酱油企业，至今已有361年的汗青。一瓶150ml的酱油，红色瓶盖，像烧杯一样的流线型瓶身上夺目的“KIKKOMAN”和“萬”字，龟甲万不只成为日本国宝级品牌，更是胜利卖到了西方市场，成为世界米其林餐厅标配的顶级调味品。
若是把龟甲万历时的三个世纪当做一部小说，前面近300年，讲述的是传统家族企业若何熬过封建时代与工业革命，蜕变成现代大型调味品公司的过程，后阶段，尤其在第二次世界大战完毕之后，则是龟甲万若何拉开灿烂篇章。
那家361岁的酱油厂，若何成为世界酱油之王？
龟甲万酱油
1.家族企业，八家共治
日本千叶县野田地域，东靠利根川、西临江户川两条河流，盛产大豆、小麦，附近的行德地域有数亩盐田，自江户时代起，野田就是远近闻名的“酱油之乡”。
日本野田地域天文
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1661年，做为野田地域的一方望族，高梨家族和茂木家族先后涉足酱油酿造，百余年之后，间隔野田地域不远的流山地域，堀切家族也起头踏足酱油酿造。
1917年，为躲避一战发作再度带来的同业恶性合作，茂木家族（本家及分炊共一族六家）、高梨家族、堀切家族共八家，合并成立了“野田酱油株式会社”。合并前，八家共有的商标加起来有200多种；合并后，茂木家族本家利用的“KIKKOMAN”被认定为同一商标上市，公司运营起头“八家共治”。
八家合并之初，就严酷明白了一条端方：每家每代只允许一小我参加公司，能否成为公司董事全看小我造化；合作之下，只要被公认更优秀的一位才气接班，若是八家中都没有适宜的掌门人选，就会从外姓中引进贤达，前提是他愿意成为八家之中的家族养子。
并且，“从底层的销售员做起，是家族里每个汉子都必需履历的过程。”
那条端方坚守至今。
“野田酱油”成立后不久，世界时局发作震荡，公司接连不竭遭到重创。
1918年，一战完毕，世界范畴内的右翼思潮昂首，劳动运动频发。日本全国各地大规模的歇工潮不竭，并呈现广泛全国的“米骚动”，整个社会陷入不安之中。
“野田酱油”也不破例，1919年，公司呈现第一路歇工，之后两年里，工人组建工会、歇工日渐增加。时任总裁茂木七郎右卫门在公司的“主义方针训示”中提出“顺时运而动则荣、逆之则亡”，并通过改善待遇、完美公司轨制来平息歇工。
到1927年，“野田酱油”第17个工场完工，总部新办公楼落成，员工的退休轨制、工资待遇等正逐渐完美之时，日本呈现金融恐慌，股市狂跌，银行纷繁暂停营业，大规模的劳动运动再次涌现。“野田酱油”公司与工会陷入劳资纠纷僵局，履历了时间长达218天的歇工，期间多人遭到拘捕，成为一段不胜回首的汗青。
“转祸为福。”
第十任社长茂木友三郎评价那次大歇工，“那是八个家族整合成一体化之后所履历的第一次大冲击，本来只是松懈集合在一路的八家，在难关面前实正做到了一致连合。若是其时不是八家整合，只是两三家，相互之间还存在合作关系的话，各人恐怕无法渡过难关。”
1949年，“野田酱油”在东京证交所上市，三年之后，在日本市场的占有率为14%，此中85%的营收来自酱油。
1964年，“野田酱油株式会社”正式改名为“龟甲万酱油株式会社”。
龟甲万日本工场
2.全球化：第二增长曲线
上市之后，龟甲万的程序并未停歇，而是思虑若何找到企业的第二增长曲线。
1957年，被誉为龟甲万“中兴之主”的第五任社长茂木启三郎起头摸索美国市场，那成为龟甲万转型的重要一步。
彼时，日本酱油市场的消费空间已有见顶趋向，海外市场是持续强大的需要路子。最后，龟甲万对市场的判断是：与其从美国进口原质料，在日本造成酱油，再将酱油出口给美国，不如间接在美国设立工场，能够节省中间的跨国运输费用。
1972年，龟甲万选定美国威斯康星州的瓦尔渥斯，设立了西方地域更大的酱油工场。
龟甲万美国工场
尔后，工场带来的回报验证了那一行动的准确性。
设厂之初，整个美国几乎没人能分得清印度墨水与日本酱油的区别，龟甲万若何缔造“将冰箱卖给爱斯基摩人”的奇观？
根据传统做法，日本公司摸索一个海外新市场，一方面会走日本餐厅和超市那类次要针对日本族裔的传统渠道，另一方面会借助“商社”渠道，公司能够省下渠道开辟成本，但是响应的，也拿不到销售价格与销量的实时反应。
龟甲万野心很大，他们其实不仅仅满足于拿下亚洲餐厅和超市，而是把酱油当做一种“全球通用”的佐料、一种国际化商品来销售。
龟甲万向西式餐厅推广利用日本酱油的西餐菜谱，借助美食与料理范畴专业人士的推广，让美国人看到，若何将酱油跟他们熟悉的牛排等食材连系在一路。其时设在美国的龟甲万酿造中心做出一项领先性的行为：即将美国人厨房里最常用的六至七种食材，全数送回日本、以进一步研究美国人的需要。同时，他们会按照美国本土门客的需求开发新品，好比现在大名鼎鼎的“照烧酱”。
在海外，龟甲万本身开辟渠道、控造价格，将海外酱油等品牌的食物市场利润率控造在20%摆布；在日本，那个利润率仅为6%摆布。
开辟一个销售途径带来的益处是，除了本身的品牌受益，还做起了日本其他食物品牌针对海外市场的批发销售生意，维持约5%的利润率。
据龟甲万企业列传记载，在其美国工场成立后的20年内，美国的酱油消费量进步了10倍。
到了1983年，龟甲万已经占据美国酱油市场40%的份额。
3.产物的变与稳定
美国市场的胜利，赐与龟甲万拓展全球市场的自信心。
1996年4月，龟甲万在欧洲的第一家工场正式破土开工。那项战略背后隐含的意义，和瓦尔渥斯设厂的事理一样：让酱油不再只局限为东方食物的做料，更要开发新市场，使酱油成为国际性的“万用做料”。
现在，龟甲万的产物在全球100多个国度都能够发现它的踪迹，消费工场仅是在日本就有12家，全球消费基地包罗美国、新加坡、中国内地以及台湾地域、欧洲荷兰等。
一家300多年的酱油企业，可以实现全球化开展，背后离不开龟甲万内部一次次重要而准确的战略造定，此中之一就是1995年履职的茂木友三郎，在公司施行了将消费、销售等部分切分隔，以产物司理负责造为核心的新轨制，要求产物司理对产物能否盈利负最末责任。
之所以施行轨制变革，是因为日本家庭调料消费倾向发作了变革。从1994年起头，日本家庭酱料、汤汁消费量都超越酱油。在此之前，除了卖酱油，龟甲万更多是酱油原料供给商的角色——龟甲万有一批客户，会在它供给的酱油根底上造做酱料、汤汁等调料。
施行变革，就必需开发本身的调料商品，跟老客户成为合作敌手，也正因如斯，其时在公司表里碰到了重重阻力。
开发调料商品之外，龟甲万还开辟了其他品类的多元化运营营业——红酒、酵素、豆浆，甚至生物行业。而诸如斯类的品类扩大，龟甲万都是在操纵本身的优势。
好比，因为做酱油而和豆子打了多年交道，那就先从豆浆做起，再一步步扩展到各类饮料；再好比，既然掌握了传承几百年的传统发酵手艺，那就做“发酵高汤”，研发不添加化学造剂的调味料，操纵发酵手艺来包管美味。
龟甲万丰硕的产物线
但是，酱油照旧是龟甲万的“根”。时至今日，龟甲万酱油仍然利用传统发酵工艺，仅以水、盐、大豆、小麦为原料，酿造高盐稀态发酵的酱油。
据茂木友三郎回忆，龟甲万即便在战时及战争刚完毕后的困难期间，都不断抵抗消费化学合成酱油。
“二战刚完毕时，日本国内原质料不敷，驻军来施压要求我们转向消费化学合成酱油。其时的公司运营者面对庞大压力，但通过勤奋研发出充实可操纵大豆的纯酿造酱油消费办法，据此说服了驻军。为了推广纯酿造酱油的理念，其时的运营者还决定将手艺和专利都免费公开。”
4.基业长青的奥秘
从2013起头，龟甲万在海外市场的销售额和营收，均超越日本本土市场，全球化战略大获胜利。
龟甲万2014财年财报显示，其海外市场的销售额已占到公司总销售额的55%、海外市场的营业利润占比更已经高达81%。此中，海外市场销售额的75%、海外市场营收的67%来自美国。
在1989年的时候，日本还有2300多家酱油厂商，到了2017年，龟甲万只剩下1210个合作敌手，其地位已经难以撼动。
现在，日本酱油市场约50%的份额被五家大公司牢牢占据，剩余的残山剩水则是被1400多家中小酱油厂商瓜分。而在那五大公司中，龟甲万一家的市场份额就高达约31%，其他四家公司的份额总和不敷20%，居龟甲万之后的YAMASA为11%、正田为6%。
关于龟甲万基业长青的奥秘，其名望董事长茂木友三郎认为，“企业的基业长青，就是面临各类挑战，不竭通过勤奋加以克制的轮回往复。常言企业寿命为30年，确实往往大约30年摆布就会遭遇一次大问题，企业能否基业长青，关键是能否克制那些大问题。墨守必定是不可的，还必需主动应对，正因为我们不断都以积极的姿势面临，所以才走到了今天。”