为何说果蔬“皮”很重要弃之可惜？

茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自 由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也 会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维 护健康。