福州大丰收脆鱼是什么，为什么会成为福州大丰收的代表美食？

福州大丰收脆鱼是福州特色小吃之一，也是福州的代表美食之一。它的特别之处在于其制作方式和口感。首先，福州大丰收脆鱼选用新鲜的鲫鱼制作，将鱼切成薄片，再用淀粉和蛋清做成糊状物，将鱼片裹上后放入油锅中炸至金黄酥脆。这种制作方式不仅保证了鱼片的鲜嫩口感，还赋予了鱼片独特的脆口感，因此得名“脆鱼”。

除了制作方式外，福州大丰收脆鱼的酱汁也是其独特之处。福州大丰收脆鱼浸泡在特制的酱汁中，口感鲜美、味道醇厚，使得该小吃成为了福州人民最钟爱的美食之一。

据说，福州大丰收脆鱼的起源可以追溯至明朝，当时福州百姓贫穷，用鱼片做成脆鱼，成为了他们节俭又美味的小吃，而福州大丰收的名字则源于福州人对大丰收的向往和祈愿。

现在，福州大丰收脆鱼已经成为了福州的代表美食之一，在全国各地的美食节上也备受欢迎。如果你来福州旅游，一定不要错过这道独特的美食。