米蓝，又称蓝色米，是指在水稻籽粒外壳中存在着富含花青素的物质，呈现出深蓝色的特殊颜色。由于其含有丰富的花青素和其他抗氧化物质，因此受到越来越多健康饮食爱好者的关注。
在中国，米蓝最早是在贵州省发现的。不过，由于其生长状况相对较差，因此种植量一直较为有限。近几年，在科技的帮助下，人们开始大量培育米蓝种植品种，并逐渐将其推向市场。
米蓝的颜色不仅仅给普通稻米注入了亮丽的色彩，还让它具备了较高的营养价值，因此备受关注。与普通大米相比，米蓝具有更为丰富的营养价值，不仅富含蛋白质、碳水化合物和纤维素等人体所需的元素，更含有多种人体必需的矿物质和多种维生素。
米蓝希，是指由米蓝提取的糙米，因其特殊的色泽和营养价值，与米蓝一样越来越受欢迎。米蓝希不仅保留了米蓝的特有色彩和营养成分，还增加了褐色胚芽和糊精等优质成份，营养价值更胜于普通白米。米蓝希不仅可供居家烹饪，更常用于高端餐厅用餐、大型酒店宴席等场合。
所以，米蓝及米蓝希不仅仅是普通大米的变种，更是为人们提供了更高效、更健康的饮食选择。它们成分丰富，不仅可以保证足够的营养，还能保持身体健康。随着技术的不断发展和人们生活水平的提高，相信米蓝及米蓝希的市场前景将越来越广阔。
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